Время приготовления: 2 ч 15 мин
Кол-во порций: 8
Как испечь сдобный рулет с маком? Отмерьте ингредиенты для теста. Если не хотите готовить слишком большой рулет, сделайте маленький, взяв половину всех продуктов - как сделала я. То есть можете готовить не на 8, а на 4 порции - потому что выпечка получается довольно калорийной. Дрожжи берите быстродействующие, что смешиваются прямо с мукой. О дрожжах читайте в статье под шагами. Яйца вымойте прямо в скорлупе и обсушите салфетками.
Сливочное масло растопите любым подходящим вам способом и охладите. Проще всего это сделать в микроволновке.
Яйца вбейте в миску и взбейте до однородности венчиком или миксером. Отдельно просейте пшеничную муку через мелкое сито.
В просеянную муку всыпьте сухие дрожжи, сахар и соль, перемешайте.
Влейте в мучную смесь теплую воду, добавьте взбитые яйца и растопленное сливочное масло. Перемешайте. Учтите, что муки у вас может уйти больше или меньше, чем указано в составе. Поэтому лучше смотрите на консистенцию теста и не добавляйте всю муку сразу, подсыпайте ее постепенно, частями. О свойствах муки читайте в статье в конце этого рецепта.
Замесите мягкое однородное тесто. Скатайте тесто в шар и, накрыв его полотенцем, оставьте в тепле подходить на 1 час. Если в комнате прохладно, можете слегка разогреть духовку (ок. 30°С) и поставить в нее тесто. Так оно гарантированно поднимется.
Подготовьте продукты для начинки. Для приготовления начинки нам понадобится: 250 г мака; 80 г меда; 50 г сахара.
Мак залейте кипятком и оставьте на 30 минут набухать.
Затем воду слейте, а мак обсушите. Если вам не нравится хруст целого мака, начинку после высыхания можете перемолоть в кофемолке или истолочь в ступке.
В мисочке соедините мак, мед и сахар.
Начинку хорошо перемешайте.
Тесто обомните и на припыленном мукой столе раскатайте в ровный прямоугольник.
Равномерно распределите по тесту маковую начинку, оставляя по 1-1,5 см с краев.
Подверните боковые края, чтобы начинка не вытекала и скатайте тесто в плотный рулет.
Переложите рулет на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Подготовьте смесь для смазывания рулета. Для этого разбейте одно яйцо в миску и взбейте его вилкой до однородности.
Смажьте сырой рулет взбитым яйцом. Выпекайте рулет в предварительно нагретой до 180°С духовке около 30 минут. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке. О работе духовок вы узнаете прочитав статью на эту тему. Ссылка в конце этого рецепта.
Готовый рулет слегка охладите и нарежьте на кусочки. Приятного аппетита!
Пусть количество шагов вас не пугает: готовится такой рулет на самом деле просто. Единственная сложность может возникнуть с дрожжевым тестом. Но тут важны два момента: хорошие свежие дрожжи (не стоит использовать пакетики с истекшим сроком годности, а также те, что долго лежали открытыми) и теплая (не горячая!) вода. В остальном замешивание дрожжевого теста пройдет без проблем.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.
Автор: Мария
Комментариев к рецепту: 5
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.