Общее время приготовления: 30 мин
Кол-во порций: 5
Как сделать ажурные блины с дырочками на кефире? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Муку заранее просейте через сито, чтобы насытить её кислородом. Благодаря этому тесто будет более нежное и пластичное. Яйца у меня категории С1.
Для приготовления блинного теста берите глубокую чашу, чтобы по кухне не разлетались брызги. В чашу разбейте яйца и добавьте сахар. Количество сахара можно немного увеличить по своему вкусу. Яйца с сахаром немного взбейте с помощью миксера, чтобы начала появляться пена.
Затем влейте в чашу подготовленный кефир. Смешайте.
Всыпьте просеянную муку с содой. Замесите однородное тесто без комочков муки. Для удобства можно пользоваться миксером. Он прекрасно справляется с комочками муки.
Отдельно нагрейте молоко до горячего состояния. Затем влейте горячее молоко и добавьте растительное масло. Все еще раз хорошо смешайте.
Готовое блинное тесто получается достаточно жидкое. Можете немного отредактировать консистенцию теста мукой или молоком. Но для приготовления блинов дырочками тесто и должно быть жидкое.
Блинную сковороду разогрейте до очень горячего состояния. Перед первым блином немного смажьте её растительным маслом. Очень тонким слоем наливайте тесто. Оно сразу начинает превращаться в дырочки. Такие блинчики готовятся быстро, буквально по 20-30 секунд с каждой стороны.
Готовые блинчики снимайте со сковороды на тарелку, выкладывая их друг на друга и накрывайте крышкой, чтобы они не высыхали. Наши блинчики готовы! Дополните их сгущенкой, сметаной или вареньем. Приятного угощения!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Автор: Юлия М
Комментариев к рецепту: 5
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.