Общее время приготовления: 40 мин
Кол-во порций: 6
Как сделать запеканку из капусты с сыром на сковороде? Подготовьте продукты. Капусты понадобится совсем немного — небольшой кусок от среднего кочана. Яйца возьмите первой категории, муку — пшеничную, сыр — твердый или полутвердый.
Капусту обмойте и обсушите. Острым ножом мелко нашинкуйте ее. Можно соломкой, можно мелким кубиком.
Луковицу очистите и нарежьте мелким кубиком. Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Выложите нашинкованную капусту в миску и немного помните ее руками — капуста станет мягче и сочнее. Добавьте к ней нарезанный лук, а затем вбейте яйца. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Посолите и поперчите массу. Вилкой перемешайте продукты.
Сыр натрите на крупной терке.
Добавьте натертый сыр к капустной массе. Всыпьте муку.
Перемешайте все вместе до однородного состояния.
Разогрейте на небольшом огне сковороду, у меня она диаметром 22см. Лучше, если сковорода будет с антипригарным покрытием. Налейте на нее растительное масло для жарки. Выложите в сковороду капустную массу, разровняйте ее.
Огонь сделайте минимальным, накройте сковороду крышкой.
Жарьте запеканку около 15 минут, она должна зарумяниться снизу. Не открывая крышки, переверните сковороду — запеканка останется на крышке. Аккуратно столкните ее обратно на сковороду, поджаренная сторона окажется сверху.
Снова накройте сковороду крышкой. Жарьте запеканку еще 15 минут на минимальном огне. Затем огонь выключите и оставьте запеканку постоять под крышкой 5 минут.
Подавайте запеканку, нарезав на порционные куски, со сметаной или любыми соусами по вашему вкусу. Приятного аппетита!
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Сыр для этого блюда подойдет любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.
Автор: katushafin
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.