Общее время приготовления: 1 ч 30 мин
Кол-во порций: 4
Как сделать пиццу дрожжевую на молоке в духовке? Подготовьте ингредиенты для теста. Муку берите высшего сорта. Растительное масло подойдет любое. У меня оливковое. Перед тем, как покупать дрожжи, почитайте инструкцию. Нам нужны дрожжи, которые сразу смешиваются с мукой. О видах дрожжей и способах их замены в рецептах читайте в статье под шагами. Это тесто подойдет также для приготовления пирожков и пирогов.
В миску просейте муку. Добавьте соль и сухие дрожжи.
Влейте теплое молоко, нагретое до температуры 37-40℃ и перемешайте тесто. В процессе замешивания влейте оливковое масло. Замесите однородное мягкое нелипкое тесто, при необходимости подсыпая оставшуюся муку.
В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Если тесто все еще липнет, а муки требуется еще больше, чем по рецепту, лучше не забивайте тесто мукой, иначе в готовом виде тесто получится слишком плотное и невкусное. Пусть оно останется слегка липким. Липкость уйдет во время подъема и раскатывания теста.
Накройте миску полотенцем и оставьте тесто подходить в тепле на 1 час. Я ставлю в слегка теплую духовку. В ней тесто поднимается очень хорошо. Примерно за полчаса до начала приготовления включите духовку на 210 градусов.
Для соуса я взяла готовый магазинный томатный соус для пиццы. По желанию можете сделать такой соус самостоятельно: взбейте в блендере очищенные от кожицы помидоры с солью, перцем и орегано. Начинку можете брать любую по своему вкусу. Я сделала с колбасой, помидорами и моцареллой. Колбасу берите любую по своему вкусу. Вы можете сами ее нарезать тонкими ломтиками или взять готовую нарезку.
Помидоры вымойте и нарежьте кружочками.
Сыр нарежьте тонкими ломтиками или натрите на крупной терке. Для этого рецепта можно использовать рассольную моцареллу или моцареллу для пиццы, а также любой сыр по вашему вкусу, который хорошо плавится. Как заменять разные виды сыров читайте в статье в конце рецепта.
Подошедшее тесто раскатайте и распределите по форме для пиццы (Ø 25-30 см). Я раскатала тесто на пергаменте и перенесла его на противень. О том, как выбрать форму для запекания, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта. Сверху смажьте поверхность теста томатным соусом и посыпьте сушеным орегано.
Поверх соуса распределите помидоры, колбасу и моцареллу. Я еще слегка присыпала начинку тертым сыром.
Поставьте пиццу в разогретую до 210°С духовку и выпекайте 10-15 минут до готовности. Время и температура указаны приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы вашей техники. О духовках читайте в статье под шагами.
Готовую пиццу нарежьте на кусочки и сразу же подайте к столу. Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.
Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Автор: Мария
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.