Общее время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 7
Как сделать заливной пирог со шпинатом и сыром? Отмерьте необходимые ингредиенты. Сметану можно взять любой жирности. У меня 10%-ная. Достаньте сметану из холодильника заранее, чтобы она была нехолодной. Растительное масло используйте без запаха. .
Приготовьте начинку. Листья шпината помойте, обсушите. Если имеются крупные стебельки, удалите их. Нарежьте шпинат произвольно.
На сковороде растопите сливочное масло, выложите на сковороду шпинат. На умеренно сильном огне готовьте шпинат, помешивая, буквально полминуты. Листья должны просто уменьшиться в объеме. Шпинат остудите. Советы по выбору сковороды читайте в статье после описания рецепта.
Адыгейский сыр натрите на крупной терке или измельчите руками в крошку. Подойдет любой мягкий сыр, например, сулугуни, главное, чтобы он был качественным, вкусным, без заменителей молочных жиров.
Соедините адыгейский сыр и шпинат, хорошо перемешайте.
Сливочное масло растопите и слегка охладите. О том, как правильно это сделать, читайте в конце рецепта.
В миске взбейте венчиком яйца с солью до однородности.
В яичную массу выложите сметану, перемешайте.
Добавьте сливочное масло и растительное масло, перемешайте.
Всыпьте частями просеянную с разрыхлителем муку.
Перемешайте тесто до однородности. Муки может потребоваться меньше или больше, ориентируйтесь на консистенцию теста. Оно похоже на густую сметану. Информацию о свойствах муки читайте после описания шагов.
Включите духовку на 180 С. Дно формы для выпечки застелите пергаментом. Диаметр моей формы 18 см. Стенки смажьте небольшим количеством растительного масла. Я дополнительно выложила пергамент на стенки формы, но это делать необязательно. Вылейте в форму половину теста. Подобрать форму для выпечки пирога поможет статья после описания рецепта.
Равномерно распределите начинку.
Закройте слой начинки оставшимся тестом, разровняйте.
Посыпьте сверху пирог кунжутом. У меня кунжут белый и черный.
Выпекайте пирог в разогретой до 180 С духовке примерно 30-35 минут до румяного цвета. Устанавливая режим и корректируя время приготовления, учитывайте особенности работы своей духовки. Важную информацию на эту тему читайте в конце рецепта. Готовность пирога проверяйте деревянной шпажкой. Она должна выходить из середины без следов теста. Готовую выпечку немного остудите и извлеките из формы.
Пирог со шпинатом и сыром подавайте к столу. Приятного аппетита!
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Важно! Размер формы должен соответствовать количеству ингредиентов. Если у вас нет формы подходящего к рецепту диаметра или вы хотите испечь пирог или торт большего или меньшего размера, сделать правильные расчёты и не ошибиться поможет статья о том, как подобрать форму нужного диаметра.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Сливочное масло можно растопить в микроволновке или на водяной бане. Как растопить сливочное масло в микроволновке? Разрежьте масло на небольшие кусочки и поместите в специальный контейнер. Чтобы масло при нагревании не брызгалось, накройте сосуд с маслом бумажным полотенцем. Растапливать масло следует либо на самой низкой мощности, либо в режиме разморозки. Вначале хватит секунд пяти. Далее, если масло еще не растопилось, вновь установите 5 секунд и запустите микроволновку. Повторите процесс несколько раз до нужного результата.
Как правильно растопить масло на водяной бане? Понадобятся две емкости разного диаметра. В большую налейте воды и поставьте на плиту. Меньшую емкость установите сверху так, чтобы погрузить ее в воду примерно наполовину. Выложите в нее нарезанное на кусочки масло. Под воздействием кипящей воды масло начнет таять. Слегка помешивайте масло, чтобы ускорить процесс. Как только кусочки масла полностью растворятся, снимите емкость с плиты.
Автор: Юлия
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.