Общее время приготовления: 2 ч 30 мин
Кол-во порций: 8
Как сделать пиццу на дрожжевом тесте с курицей? Подготовьте продукты для теста. Продукты для теста. Муку лучше взять с высоким содержанием клейковины. Подробнее о муке читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Воду возьмите тёплую, градусов 35-39 (не теплее, иначе дрожжи погибнут, и тесто не подойдёт). Подробнее о дрожжах читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Из этого объема теста получится 3 пиццы, а начинки и соуса хватит на одну!
Разведите дрожжи тщательно в тёплой кипячёной воде так, чтобы не оставалось комочков.
Муку просейте через сито.
Просеянную муку соберите в горку и в центре горки сделайте углубление, влейте туда оливковое масло, добавьте соль.
Замесите тесто, разминая всё руками от краёв к центру и доливая понемногу в муку тёплую кипяченую воду с растворёнными в ней дрожжами.
Получается податливое, эластичное тесто. Соберите его в шар.
Затем тесто для пиццы разделите на три одинаковые части и скатайте из каждой части шар. Тесто для пиццы накройте чистым полотенцем и выдержите его в течение 1 часа. За это время оно увеличится примерно в 2 раза. После этого тесто можно использовать для приготовления пиццы.
Подготовьте продукты для соуса Цезарь.
Натрите сыр на мелкой тёрке, мелко измельчите чеснок, анчоусы.
В отдельной ёмкости взбейте яичный желток и аккуратно смешайте до однородной массы, не взбивая, все указанные ингредиенты для соуса.
Подготовьте продукты для начинки. Салат Романо переберите, помойте, обсушите. Куриную грудку предварительно отварите до готовности в солёной воде. Возьмите один из кусочков уже подошедшего теста для пиццы. Его вес в среднем 210-250 граммов.
Пармезан натрите на тёрке. Салат Романо порвите руками произвольно на небольшие фрагменты, заправьте соусом Цезарь.
Включите духовку на 220-250 градусов. Растяните пальцами тесто на рабочей поверхности. Должен получиться тонкий круглый блин примерно 30 см в диаметре.
Перенесите его осторожно на противень, подправьте край, чтобы он выглядел аккуратно и был круглым.
Сверху тесто смажьте соусом Цезарь, посыпьте тертым сыром Моцарелла и кусочками куриной грудки. Отправьте в духовку.
Пиццу на тонком тесте в пиццериях запекают в специальной печи для пиццы при температуре 400 градусов, до полной готовности. Я запекала в обычной духовке при температуре в 250 градусов до румянца. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.
Готовую пиццу нарежьте острым ножом для пиццы на восемь частей. Сверху на пиццу выложите заправленный салат Цезарь. Сверху на салат Цезарь насыпьте тертый сыр Пармезан. Края пиццы смажьте оливковым маслом. Всё, пицца Цезарь готова! Приятного аппетита!
Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Автор: мама сладкоежек
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.