Общее время приготовления: 35 мин
Кол-во порций: 4
Как сделать макароны с куриной печенью на сковороде? Подготовьте все ингредиенты. Печень берите куриную, свежую, ранее не замороженную. Макароны берите из твёрдых сортов пшеницы. Подробнее о тонкостях выбора макарон читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Лук и морковь выбирайте среднего размера. Подготовьте сковороду для жарки и налейте в кастрюлю холодной воды для отваривания макарон, поставьте её нагреваться.
Лук и морковь помойте и очистите. Лук не крупно порежьте, морковь натрите на крупной тёрке или тоже мелко порежьте. Сковороду поставьте на огонь, прогрейте. Налейте растительное масло, выложите измельчённые овощи и обжаривайте их на сильном огне, постоянно помешивая, до прозрачности лука. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Куриную печень промойте под проточной холодной водой и обсушите бумажными салфетками или полотенцем. Срежьте при необходимости с печени жир и прожилки. Порежьте крупные кусочки печени поменьше, а маленькие можно не нарезать. Выложите нарезанную куриную печень в сковородку к обжаренным овощам.
Добавьте к печени соль, чёрный молотый перец по вкусу (можно также добавить свои любимые специи, лавровый лист, душистый перец горошком и т.д.), перемешайте печень с обжаренными овощами. Убавьте огонь до чуть меньше среднего, закройте сковороду крышкой и тушите печень с луком и морковью около 10 минут. Во время тушения печень пробуйте на вкус, чтобы она не пересушилась во время приготовления.
Закипевшую воду для отваривания макарон посолите. Опустите в кипящую воду выбранные макароны и варите их согласно инструкции на упаковке до готовности. Готовые макароны откиньте на дуршлаг. Чтобы блюдо получилось вкусным, не надо переваривать макароны, пусть они будут "аль денте".
Готовые макароны добавьте к обжаренной с овощами куриной печени и всё очень хорошо перемешайте, чтобы все макароны впитали вкус и аромат приготовленного блюда.
Куриную печень с макаронами подавайте горячими. Это самостоятельное блюдо, которое отлично подойдёт для семейного ужина. При подаче макароны можно посыпать свежей рубленной зеленью и предложить салат из свежих овощей. Приятного аппетита!
Как правильно приготовить макароны, как сварить пасту аль-денте, как выбрать качественный продукт, чтобы избежать разочарований и многое другое читайте в статье "Макароны и паста - тонкости выбора и секреты приготовления".
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Автор: Анна (Anna)
Комментариев к рецепту: 4
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.