Общее время приготовления: 1 ч 15 мин
Кол-во порций: 2
Как сделать вкусные, сочные и нежные стейки индейки с овощами в духовке? Возьмите все необходимые продукты. Филе индейки выбирайте свежее. Баклажан подойдет любого сорта. Если у вас индейка замороженная, то предварительно ее нужно разморозить щадящим способом. О всех тонкостях правильной разморозки читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Промойте мясо индейки холодной проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Разрежьте филе на два крупных стейка. Посолите и поперчите мясо со всех сторон.
Выложите стейки индейки на сковороду с нагретым маслом и обжарьте с обеих сторон до румяности на сильном огне. Таким образом сок запечатается внутри, и мясо получится сочным. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Баклажан вымойте и нарежьте кружками. Присолите кружочки баклажана и оставьте на 10 минут. Таким образом выйдет горечь из овоща и не испортит блюдо. Затем протрите баклажаны салфетками от соли.
Обжарьте кружки баклажана на растительном масле с двух сторон до румяности. Готовьте на умеренном огне.
Переложите обжаренные баклажаны в форму для запекания на дно первым слоем. О том, как выбрать форму для запекания, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта. Включите духовку на 180 градусов.
Почистите луковицу, ополосните и нарежьте полукольцами.
Обжарьте лук на растительном масле до румяности. Готовьте на среднем огне.
Вымойте помидоры, срежьте место крепления плодоножки и нарежьте помидоры кружками.
Добавьте в сковороду к жареному луку помидоры и потомите на медленном огне примерно 2 минуты.
Переложите помидоры с луком в форму для запекания вторым слоем на баклажаны.
Сверху на овощи выложите стейки индейки и запекайте блюдо в нагретой до 180 С духовке в течение примерно 20 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Как понять что стейк из индейки готов? Сделайте на мясе надрез острым ножом: если из него вытекает прозрачный сок, то оно готово.
Тем временем приготовьте пикантную заправку. Смешайте растительное масло 50 мл с измельченной зеленью петрушки, солью и чесноком, выдавленным через пресс. Перемешайте.
Горячее блюдо полейте ароматной заправкой. Подавайте к столу стейки индейки с овощами в горячем виде. Приятного всем аппетита!
Индейку можно заменить на курицу или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.
Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Как убрать горечь из баклажанов? Нарежьте баклажаны на пластины, кружочки или кубики, посолите, оставьте примерно на 10 минут, пока не пустят сок. Образовавшуюся жидкость слейте, баклажаны промойте и приступайте к приготовлению.
Автор: Corason
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.