Общее время приготовления: 1 ч 15 мин
Кол-во порций: 2
Как сделать куриную грудку фаршированную грибами и сыром в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления.
Репчатый лук почистите и мелко порежьте. В сковороду налейте половину растительного масла и разогрейте на среднем огне. Положите в сковороду и обжаривайте в течение 5-7 минут, до мягкости. Какое растительное масло и сковорода лучше всего подойдут для приготовления можно прочитать под шагами ниже.
Свежие грибы переберите, удалите места загрязнения и сполосните. Грибы порежьте дольками и положите в сковороду с обжаренным луком. Обжаривайте все, пока не выпарится вся жидкость, примерно 7-10 минут. Если будете брать замороженные грибы, положите их в сковороду сразу из морозилки.
Грибы с луком остудите, переложите на доску и мелко порубите ножом. Положите в миску грибную массу, посолите и поперчите, добавьте специи, перемешайте. Для приготовления отлично подойдут не только лесные грибы, но и шампиньоны, вешенки.
Твердый сыр натрите на крупной или средней терке, добавьте в грибную начинку и перемешайте.
Куриную грудку сполосните холодной водой и обсушите. Удалите с грудки кожу, срежьте каждую половинку с кости и отделите малое филе.
Положите большое филе грудки пленкой вверх и сделайте один разрез вдоль, не прорезая насквозь и до краев. Тонким, острым ножом сделайте два глубоких боковых надреза, углубляясь в стороны, но не прорезая бока. Раскройте грудку, сделав большой карман. Малое филе немного отбейте, все части посолите внутри и снаружи.
Уложите грибную начинку в кармашки, хорошо прижимая. Закройте начинку сверху подготовленным малым филе, заправив его внутрь.
В сковороду налейте оставшееся растительное масло и разогрейте на среднем огне. Аккуратно положите грудки в сковороду сначала разрезанной стороной, обжаривайте до золотистой корочки. Если боитесь, что разрез раскроется, положите грудку на плоскую, широкую лопатку, поддев ее, и сдвиньте в сковороду. Переверните грудку и обжарьте другую сторону, так же до золотистой корочки.
В форму для запекания налейте немного воды и покройте фольгой для запекания, чтобы свисали края. Смажьте дно фольги частью сливочного масла и уложите обжаренные грудки разрезами вверх. Закройте грудки сверху концами свисающей фольги и поставьте в горячую духовку. Запекайте куриные грудки в духовке при температуре 180 градусов в течение 35 минут. Время запекания зависит от духовки, поэтому чтобы блюдо получилось, прочитайте полезную информацию под рецептом.
Форму с куриными грудками выньте из духовки, откройте и смажьте оставшимся сливочным маслом. Верните форму в духовку и запекайте еще 5-10 минут до образования корочки. Или снова закройте грудки фольгой и готовьте еще 10 минут. При таком способе куриные грудки будут более нежными. Или смажьте верх грудок смесью тертого сыра и майонеза, тогда получится золотистая корочка. Какую форму лучше взять можно узнать в статье под шагами.
Готовую куриную грудку фаршированную грибами и сыром в духовке подавайте сразу на стол. Приятного аппетита.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Автор: Лялич
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.