Общее время приготовления: 1 ч 10 мин
Кол-во порций: 5
Как приготовить суши бургер в домашних условиях? Подготовьте все продукты по списку. Креветки подойдут как свежие, так и варено-мороженые. Креветки необходимо разморозить и, при необходимости, почистить. Рис подойдет как специальный для суши, так и обычный круглый. Подробнее о сортах риса читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
Первым делом займитесь приготовлением риса. Его необходимо тщательно промыть и воду менять 4 раза - она должна стать прозрачной. Промытый рис залейте чистой водой и поставьте на сильный огонь, доведя до кипения. Соотношение воды и риса 1:1,25. Как только вода закипела - убавьте огонь до минимума и варите под закрытой крышкой 15 минут. Затем выключите плиту и оставьте рис еще на 10 минут. Ссылку на подробный рецепт оставлю в конце данного рецепта.
Каждую креветки необходимо нанизать на шпажку (так она сохранит форму при обжаривании). Если у вас нет шпажек, можно сделать 2 неглубоких диагональных надреза на спинке креветки, затем перевернуть ее и, плотно прижав к доске, выровнять креветку в одну линию.
Когда рис "отдохнул" заправьте его. Я использую уже готовую заправку, но вы легко можете приготовить ее самостоятельно. Для этого возьмите 2 ст.л. рисового уксуса добавьте в него 2 ч.л. сахара и 0,5 ч.л. соли. Перемешайте и оставьте немного постоять, чтобы они растворились в жидкости. Влейте уксус в теплый рис, перемешайте. Оставьте его до полного остывания, накрыв крышкой или полотенцем.
Подготовьте спайси соус. В глубокой тарелке смешайте майонез, соус шрирача и икру мойвы. Перемешайте. Майонез можно сделать самостоятельно. Рецепты домашнего майонеза вы найдёте после последнего шага. Если нет соуса шрирача, его можно заменить на соус чили.
К спайси соусу добавьте крабовые палочки, разобранные на нити или мелко нарезанные. Тщательно перемешайте.
Разогрейте сковороду и смажьте ее растительным маслом. Креветки слегка посолите и обжарьте по паре минут с каждой стороны. Дольше готовить не нужно, иначе креветка потеряет сочность. О том, как выбрать сковороду читайте в статье, ссылка под шагами. Духовку поставьте разогреваться на 190°С.
Лист нори положите на ровную и гладкую доску матовой стороной вверх. Из риса сформируйте приплюснутый шарик, должен напоминать половину булочки (у меня ушло примерно 45-50 г. риса на одну половинку). Формировать лучше влажными руками. Положите рисовую булочку на середину листа нори (она не должна быть слишком большой, иначе листа нори не хватит чтоб завернуть весь бургер). О том, как подготовить нори читайте под шагами.
Смажьте рис 1 ч.л. творожного риса. На сыр выложите тонко нарезанный авокадо.
Сверху выложите креветки (как показано на фото). На каждый бургер у меня уходит по 3 креветки. Количество может отличаться, в зависимости от величины морепродукта.
На креветку выложите спайси соус с крабовыми палочками.
Накройте еще одной булочкой из риса.
Смочите лист нори водой с помощью силиконовой кисточки или влажными руками. Это делается для того, что лист стал эластичным и не порвался. Когда лист станет мягким и гибким, оберните плотно листом нори рис со всех сторон.
Подготовьте панировку. У меня готовая смесь для темпуры, которую нужно развести водой. Вы может приготовить кляр самостоятельно. Также дополнительно возьмите панировочные сухари.
Обмокните бургер сначала в кляре, а затем в панировочных сухарях.
Возьмите противень и застелите его пергаментом или силиконовым ковриком. Выложите бургеры на пергамент швом вниз и отправите запекаться в разогретую до 190°С духовку примерно на 15-20 минут. Время приготовления может отличаться в зависимости от вашей духовки. О том, как выбрать пергамент и об особенностях работы духовок читайте в статьях, ссылки под рецептом. При желании вы можете обжарить бургер во фритюре.
Суши бургер готов! Подавайте его с соевым соусом, так же хорошо подойдет спайки соус или сладкий чили. Приятного аппетита!
С какими начинками можно приготовить суши бургер?
Суши бургер можно приготовить с самыми разными начинками, сочетая классические японские ингредиенты и нестандартные вкусовые решения:
Морские: лосось, тунец, креветки, угорь, крабовое мясо, икра.
Куриные: терияки, копченая или хрустящая курица в панировке.
Вегетарианские: тофу, авокадо, манго, грибы, огурец, водоросли.
Острые: спайси-лосось, кимчи, васаби, пикантный соус.
Кремовые: сливочный сыр, яйцо, майонезные соусы.
Экспериментируйте, создавая необычные комбинации!
Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.
Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.
Как подготовить водоросли нори для роллов, суши и закусок читайте в этом совете.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Автор: IrinaR15
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.