Общее время приготовления: 2 ч
Кол-во порций: 4
Как сделать начинку для блинов из грибов? Подготовьте продукты. Сначала для блинов. Молоко подойдет любой жирности, можете разбавить его водой. Количество соли и сахара регулируйте по своему вкусу. Растительное масло берите без запаха. Вы также можете испечь блины по любому другому рецепту. С другими вариантами можно ознакомиться по ссылке после описания последнего шага.
Яйцо вбейте в миску. Всыпьте к нему сахар и соль. Влейте около трети от всего количества молока. Перемешайте все вместе венчиком.
Всыпьте в яично-молочную смесь всю муку сразу и перемешайте тесто венчиком. У вас получится густая масса, так и должно быть. Таким способом вы сможете избежать образование комочков в тесте.
Начните вливать в тесто оставшееся молоко. Доведите его до нужной густоты (как жидкий питьевой йогурт). Молока у вас может уйти больше или меньше, чем указано в рецепте.
В конце влейте в тесто растительное масло, вновь перемешайте. При добавлении масла вам не нужно будет каждый раз смазывать сковороду. Оставьте тест на некоторое время на столе. Сколько должно стоять тесто для блинов? Оставьте тесто на 5-10 минут, чтобы разошлись все комочки и выделилась клейковина из муки, благодаря чему блинчики не будут рваться и прилипать к сковороде.
Жарьте блины на среднем огне на блинной сковороде. Так как в тесте уже есть масло, то смазывать сковороду можно только перед первым блином. Однако всё зависит от выбранной сковороды, поэтому ориентируйтесь по ситуации и при необходимости смажьте сковороду дополнительно. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Готовый блин снимите на тарелку. Пожарьте таким образом блины из всего теста.
Приготовьте начинку. Грибы подойдут любые — лесные, шампиньоны, замороженные. Яйца предварительно отварите и остудите. Как правильно сварить яйца вкрутую можно прочитать в конце рецепта.
Лук нарежьте мелким кубиком.
Грибы очистите и промойте под проточной водой. Затем обсушите и нарежьте также мелко.
Обжарьте лук с грибами на разогретой сковороде с добавлением растительного масла в течение 10 минут. Примерно через 5 после начала обжаривания посолите и поперчите их. Жарьте грибы до выпаривания жидкости. После чего нагрев выключите и оставьте грибы остывать.
Пока грибы остывают, очистите и нарежьте вареные яйца.
Добавьте яйца к остывшим грибам, также вы можете положить к ним любую нарезанную зелень. Перемешайте. Начинка готова.
Нафаршируйте блины. Положите ложку начинки на край блина. Заверните блин конвертиком.
Подавайте блюдо к столу. Приятного аппетита!
Другие рецепты блинов можно найти здесь.
Всё о яйцах: как выбирать, как сварить, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Почему блины прилипают к сковороде, оладьи получаются не пышными, а панкейки резиновыми? Как подружиться с подобной выпечкой и готовить всегда идеальные блины, оладьи и панкейки читайте в этой статье
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Автор: katushafin
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.