Лучший фото отзыв недели 18-24 сентября

Очень люблю заготовки, подобные этой заправки для борща замороженной. Очень уж облегчают и ускоряют они работу на кухне. Болгарский перец и зелень я обычно замораживаю отдельно. Молодую стручковую фасоль тоже решила заморозить в отдельных пакетах, предварительно её пробланшировала и порезала. Получилась заготовка на два борща. Очень удобно! Спасибо за идею!

Решила приготовить рулет из кабачков с помидорами в качестве закуски. Кабачок очистила и натерла на мелкой тёрке. Руками отжала,сок слила. В отдельной миске взбила яйца с измельчённой зеленью петрушки и добавила к кабачку. Затем добавила муку с содой и всё вместе перемешала.
Выложила тесто на противень, застеленный пергаментом и запекла в духовке 30 минут при 180°. Пока корж выпекался, приготовила начинку. Сыр натерла на тёрке,добавила сметану( заменила майонез), измельчённый чеснок и перемешала. Помидоры нарезала полукольцами.
На остывший корж выложила сырную начинку,помидоры и аккуратно свернула рулетом. Завернула в фольгу и убрала в холодильник на 2 часа.
При подаче нарезала на порционные кусочки.
Получилась вкуснятина! Аппетитно,красиво и вкусно!
Спасибо Юлии за чудесный рецепт и советую попробовать!

О! Да! Это рецепт настоящих кантучини. Или кантуччи? Не в этом соль, главное - не бискотти!
Простые ингредиенты, простой (но с хитростями) процесс, а результат вкуснейший!
Гастрономическая муза в этот раз нашептала мне, что неплохо было бы короткие углеводы "удлинить", смешав муку нескольких сортов. Вот и намешала по 15% цельнозерновой муки (2 вида) с мукой 1 сорта. Далее вдохновилась ароматом горчичного масла и заменила им сливочное в соотношении 0.85 : 1.Цитрусовые нотки совсем убрала (до Нового года). Сахар использовала тростниковый в меньшем количестве, помня про "удлиненик" углеводов.
Быстрый замес, формовка "тапком" и в духовку. Получились вкусные душистые хрумкие печенюшки. Попробовав эти печенья понимаешь что такое нежность с характером.
Автору - благодарность за идеальный рецепт с подробным описанием и иллюстрацией.
Всем хорошего аппетита.

Приготовила на завтрак блины с творогом и изюмом! Нежные блинчики с вкусной начинкой- отличное начало дня!
Замесила тесто и испекла блинчики. Для начинки в миску выложила творог, добавила сахар, желток, распаренный изюм и перемешала.
На каждый блинчик выложила 1 ст.л.начинки и свернула рулетом.
При подаче посыпала сахарной пудрой! Так просто и очень вкусно! Спасибо автору Надежде за идею!

По вашему рецепту сделала чизкейк, только добавила малину вместо вишни. Пальчики оближешь) делала двойную порцию, получился просто огромный торт) фото прилагаю)кстати вес у него вышел на 4 кг. Семья пищала от радости при поедании этой вкуснятины!

Сделала сегодня пирожки на дрожжах пышные на молоке. Для начинки мелко нарезала яблоко и натушила капусту.
Тесто замесила на молоке, взяв все остальные ингредиенты  по списку, не добавляла только ванильный сахар. Положила тесто в кастрюлю и поставила в теплое место на два часа.
Оно получилось чудесное! Очень пышное и  мягкое! Тесто очень хорошо поднялось, заполнив всю кастрюлю. Испекла из него очень вкусные пирожки!  Мягкие, воздушные, с тонким мякишем и сочной начинкой. Всем рекомендую их приготовить!
Спасибо большое за рецепт!

На обед у нас были отбивные по рецепту отбивные свинина с сыром на сковороде в кляре. Готовить их одно удовольствие, ведь это просто, быстро  и очень вкусно!
Правда, сыр, заявленный в рецепте, я в кляр не добавляла, зато посыпала в него немного прованских трав, а сушеный чеснок заменила свежим, натерев его на мелкой тёрке.
Кусочки свинины отбила кулинарным молоточком, посолила, поместила в кляр, а затем на сковородку. Жарила мясо с двух сторон по 4-5 минут. Мясо покрылось аппетитной румяной корочкой, стало мягкое и сочное. Очень вкусно!
Спасибо большое за рецепт!

Икру из моркови на зиму можно использовать как дополнение к гарниру или  закуску, можно есть ее и просто с хлебом. В любом случае, будет очень вкусно! Она довольно густая по консистенции, пикантная и приятная на вкус. Да и в готовке совершенно не сложная.
Всю подготовленную морковь я измельчила при помощи блендера, тушила ее с  растительным маслом, сахаром и солью 15 минут с момента закипания. После этого добавила измельченные помидоры и натертый на тёрке чеснок, тушила овощи 10 минут. Влив уксусную кислоту (взяла ее вместо уксуса), оставила овощи тушиться еще на 10 минут.
Далее выложила морковь в подготовленные баночки и закатала. Закрыла всего 2 поллитровые банки.
Спасибо большое за рецепт!

Рецепт салата кубанского на зиму с капустой привлек мое внимание разнообразием овощей, а также тем, что овощи подвергаются минимальной термической обработке. У меня они получились вкусные,  хрустящие. Салат выглядит ярко, нарядно и  очень аппетитно!
Из всех овощей, необходимых по рецепту, у меня не было только болгарского перца, готовила салат без него. Тушила нарезанные овощи в большой эмалированной кастрюле. После закипания держала их на огне около 10 минут (по рецепту 7 минут). Горячий салат разложила в поллитровые баночки и закатала их крышками.
Получилось всего три баночки и небольшой остаток, который мы с удовольствием съели!
Спасибо большое за рецепт!

Готовить котлеты из фарша в мультиварке удобно в том случае, если вам для обеда или ужина требуется не больше шести штук. Сегодня, например, такого количества мне было достаточно, поэтому воспользовалась этим рецептом. Лук в фарш решила добавить , для этого натерла его на терке. Всё остальное готовила по рецепту. Сформированные котлеты обваляла в панировочных сухарях и выложила в мультиварку ( мультиварка у меня старенькая, антипригарное покрытие неидеальное, кое где котлеты немного " прикипели", в следующий раз на дно положу силиконовый кружок), готовила котлеты в режиме "выпечка" при температуре 180 градусов по 20 минут с каждой стороны. Получилось сочно, вкусно, ничуть не хуже чем в духовке, но на мой взгляд так даже проще. По времени чуть дольше, но за это время можно приготовить лёгкий супчик или гарнир. Я подавала котлеты со свежими овощами. Спасибо автору за рецепт!

Приготовила на ужин куриные крылышки в майонезе в духовке. Крылышки получились потрясающе вкусными!
Крылья разрезала на три части. Для маринада смешала майонез, горчицу( у меня обычная была), соль,перец, измельчённый чеснок, копчёную паприку. Острый перец не добавляла. Крылья смешала с маринадом и оставила мариноваться на 1 час.
Затем выложила крылышки на противень и запекла в духовке при 180° 1 час.
Аппетитные и вкуснейшие крылышки,за рецепт которых благодарю автора сайта Кириену.

Яичные блинчики с курицей- универсальное блюдо: можно как перекус, на завтрак, и даже на праздничный стол! Сытно,аппетитно и очень вкусно!
Сначала замесила тесто и испекла блинчики, всё по рецепту. Для начинки нарезала мелко грибы,обжарила на сковороде. Отдельно обжарила куриное мясо, нарезанное маленькими кубиками.
Соединила мясо,грибы,добавила измельчённую зелень петрушки,немного сыра,перемешала.
На каждый блинчик выложила ст.л. начинки и свернула. Выложила в форму для запекания,посыпала тёртым сыром и запекла в духовке при 180° 15 минут!
Мм ....такая вкуснятина получилась: нежные блинчики с вкусной начинкой прекрасно сочетаются друг с другом!
Спасибо Марии за рецепт!

Решила сделать рульку свиную в мультиварке. Шкурку с неё снимать не стала, просто хорошо почистила ножом, промыла и просушила салфетками. Для маринада смешала горчицу с соевым соусом, сразу добавила туда же соль, черный молотый перец, любимые сухие травы. Рульку нашпиговала дольками чеснока, натерла горчично- соевым маринадом, плотно завернула в фольгу и положила в холодильник на 12 часов. Готовила в мультиварке в режиме "тушение" в течение 9 часов ( функцию "мультиповар" моя помощница не поддерживает). Особого внимания в процессе приготовления мультиварка не требует, поэтому включила ее на ночь. Рано утром меня разбудил аппетитнейший аромат!!! Рулька получилась нежная, мясо легко отделилось от костей, шкурка тоже очень мягкая. Духовка мне не потребовалась. На мой взгляд получилось идеально! Вкусно и в горячем и в холодном виде. Отличный способ приготовления. С удовольствием беру рецепт в копилочку! Спасибо, Мария!

Сейчас начало осени, а значит, под рукой есть много разных овощей и можно  заняться приготовлением вкуснятины.
В этот раз сделала щи на зиму в банках с капустой и помидорами. Овощи брала на глазок, ориентируясь на объем моего казана. Он хорош тем, что у него толстые стенки и дно,  можно тушить и жарить.
Капусту, лук и помидоры нарезала, морковь натерла на крупной тёрке (болгарский перец я не добавляла). Отправила овощи в казан, в котором предварительно разогрела растительное масло. Дождалась, когда овощи дадут сок и он закипит. С этого момента тушила овощи 15 минут. Затем добавила соль и  сахар, тушила еще 5 минут. В конце добавила неполную чайную ложку уксусной кислоты.
Закатала две поллитровые баночки, еще немного осталось (полбанки), сварила с заготовкой вкусные, ароматные щи. Вкус у них нежный, насыщенный. Щи мне очень понравились! Сделаю еще несколько баночек по этому рецепту!
Спасибо большое за рецепт!

Плов из макарон с мясом готовила в жаровне. Первым делом обжарила на растительном масле чеснок, который взяла вместо лука, затем добавила к нему мясо (у меня была нежирная свинина). После того как свинина зарумянилась, положила морковь, потом помидоры. Тушила всё, пока мясо не стало мягким (мы с мужем любим мясо помягче).
Добавив макароны, перемешала содержимое жаровни, чтобы выделившийся при жарке сок хорошенько обволок макарошки (добавила еще немного чеснока для аромата).  Дала им покипеть в соке пару минут, затем залила всё горячей водой, покрыв ею макароны. Держала их под крышкой до готовности. Специи в плов я не добавляла.
Вышло очень вкусно! Макароны получились сочные в аппетитном соусе с дразнящей томатной  кислинкой. Мясо не разварилось, осталось плотненьким, но мягким. Нам с мужем очень понравилось!
Спасибо большое за рецепт!

Испекла к чаю торт манник простой на кефире. Ингредиенты для теста самые простые, приготовление также несложное, автор подробно описал каждый шаг. Правда я выпекала торт в мультиварке. Готовый корж разрезала на два слоя. Свежего творога у меня не было, поэтому крем сделала из сметаны, взбитой с добавлением сгущённого молока. Украсила торт кокосовой стружкой, натёртым шоколадом, густым виноградным сиропом. Торт получился вкусный, мягкий, пористый. Спасибо автору за рецепт!

Мне приглянулся рецепт пельменей в сметане в горшочке, решила приготовить их на обед. На двух человек как раз достаточно, мне кажется.
Пельмени обжарила на смеси растительного и сливочного масла, так сливочное меньше горит. Пельмени разделила по двум горшочкам.
Осталось достаточно масла, чтобы сделать зажарку. Лук постаралась нарезать помельче, а морковь натерла на средней терке. Так и приготовится быстрее и консистенция нежнее. Выложила поверх пельменей. Для заливки развела сметану теплой водой, чтобы не было комочков. Посолила, добавила ароматных специй и залила горшочки. Воды я добавила больше нормы, мне хотелось получить вкусный сметанный бульончик. А вообще можно чуть прикрыть пельмени и тогда бульона практически не останется, все впитается.
Запекала примерно 40-45 минут при 200°С.
Результат очень порадовал! Пельмени получились такими нежными! Морковка придала им сладковатый привкус, а масло и сметана сливочный! Для меня это идеальное сочетание продуктов. Вкусно и сытно!

На ужин приготовила макароны с индейкой. Процесс не занял много времени, хоть индейка и готовится дольше, чем курица, например.
У меня было бедро с косточкой. Косточку вырезала и оставила на бульон. А мякоть нарезала кусочками. Лук и чеснок обжаривала вместе, мне нравится аромат жареного чеснока. Затем добавила мясо, быстро обжарила до румяной корочки, а дальше влила на сковородку немного воды и потушила индейку под крышкой.
В это время отварила до готовности спагетти, для удобства разломила их на 4 части. Осталось только смешать макароны с зажаркой и прогреть.
Получилось вкусно и сытно! Можно поэкспериментировать со специями и добавить карри или паприку. Дочка попросила в следующий раз обжарить лук с морковкой).

Сегодня решила приготовить пянсе в домашних условиях - пирожки на пару, капуста и мясо. Технология их приготовления похожа на пигоди, которые в нашей семье очень любят, поэтому интересно было попробовать пянсе))). Тесто замесила по рецепту, оно получилось довольно крутое, но мягкое, не липкое. В холодильнике оно лежало с утра до обеда ( примерно 4 часа). Начинку я также приготовила с утра, чтобы она успела остыть. Для начинки капусту мелко нашинковала, перетерла с солью, добавила измельчённый чеснок. Лук обжарила на растительном масле до прозрачности, затем к нему добавила фарш, хорошо размяла его вилкой, чтобы он не зажарился крупными кусочками , добавила черный молотый перец, соль, кориандр, соевый соус. Обжаривала, помешивая, до выпаривания жидкости. Я использовала свиной фарш, к этому времени он полностью приготовился. При использовании говяжьего фарша возможно потребуется больше времени ( добавить дополнительно две-три столовые ложки воды и обжаривать фарш с луком до ее выпаривания). Варила пянсе в мантоварке примерно 40 минут. Получилось очень вкусно! Тесто мягкое, хорошо поднялось ( хотя раскатывала я его достаточно тонко) фарш - сочный, остренький, с чесночным ароматом. Спасибо автору за рецепт!

Впервые варю варенье из винограда Изабелла)). От рецепта не отступала. Варенье получилось ароматное, с ярким насыщенным вкусом, очень красивого цвета. Если вас не смущает наличие косточек, то смело используйте этот рецепт , не усложняя процесс приготовления их удалением. Спасибо автору за рецепт!

С началом осени хочется квашеной или маринованный капусты. Просмотрела на сайте рецепты и выбрала маринованную капусту со свеклой на зиму. Мы любим эти вкусные и полезные овощи!
Капуста мне как раз попалась рыхлая, сочная. Нарезала ее кусочками. Свеклу и морковь нарезала пластинками фигурным ножом. Зубчики чеснока тоже разрезала на пластинки, так они лучше отдают свой остренький вкус и аромат.
Овощи сложила слоями в пластиковый контейнер. Рассол вскипятила и остудила, он получился сладким, как раз то, что нужно для капусты. Растительное масло не стала добавлять, оно смягчает капустный хруст, а я люблю именно хрустящую капусту). Поэтому заправила капусту непосредственно перед подачей.
Оптимального вкуса капуста достигла на третий день. Она напиталась рассолом, приобрела сладко - соленый вкус! Очень аппетитная закуска к картошке и мясу!

Сделала на ужин картошку, взяв за основу рецепт картошка с шампиньонами в сметане.
Шампиньонов у меня, к сожалению, не было, поэтому заменила их замороженными белыми грибами. Как только они немного оттаяли, нарезала их на средние кусочки, выложила на сковороду с разогретым растительным маслом, немного обжарила. Затем добавила натертую на крупной терке морковь и два зубчика чеснока, которым заменила лук. Жарила грибы до готовности, аромат при этом стоял потрясающий! В конце добавила 2,5 ст. л. сметаны и соль, перемешала и довела до кипения.
Картошку нарезала средними дольками, сварила до полуготовности в подсоленной  воде. У меня на это ушло 10 минут.
Отваренный картофель выложила в чугунную сковородку, смазанную сливочным маслом. Сверху распределила грибы. От себя добавила натёртый сыр, так как он очень подходит к грибам.
Запекала картошку с грибами в духовке при температуре 220° 15 минут.
Вышло очень вкусно! Картошечка получилась мягкая, под нежной сырной корочкой, привнесшей приятную сливочную нотку. Грибы сладкие, упругие, ароматные!
Обязательно приготовлю картошку по этому рецепту еще!
Спасибо большое!

Приготовила на обед рагу по рецепту овощное рагу с курицей и картошкой в казане.
Взяла для этого половину куриной грудки, обжарила ее вместе с луком, морковью, болгарским перцем и помидором в жаровне  (готовила в ней вместо казана). Помидорку добавила в рагу от себя для того, чтобы оно  приобрело приятную томатную кислинку.
Картошку нарезала крупными дольками, выложила в жаровню, добавила соль, перемешала. Когда картошка немного "схватилась", добавила одну треть стакана воды. Тушила рагу под крышкой до готовности картошки. Оно получилось очень ароматное и насыщенное! Мясо и овощи потушились до мягкости, пропитались соками. Картошка приобрела красивый красноватый оттенок, выглядела очень аппетитно!
Спасибо большое!

Купила свежего судака и захотелось приготовить эту диетическую рыбку максимально полезно. На сайте нашла отличный вариант рыбы на пару в пароварке. Хорошо, что по этому рецепту можно приготовить любую рыбу!
Я готовила в мультиварке на режиме "пар". В чашу налила горячую воду, в которую положила лавровый лист, душистый перец, морковь и бутоны чесночных стрелок. Это все очень хорошо ароматизирует рыбу!
У судака отделила голову и часть хвоста, оставила их на уху. Срезала все плавники и шипы на спинке, чтобы не пораниться.
Тушку разделила пополам и натерла специями для рыбы + паприка. Лимона у меня не было, воспользовалась готовым соком. Готовила 30 минут на пару.
Рыба получилась очень сочной, вкусной и ароматной! Сверху образовалась своеобразная плотная корочка. На вид и вкус как запеченная в духовке. Мне на пару даже больше понравилось! В следующий раз добавлю картошку.
Спасибо за рецепт!

Приготовила на зиму сок из черноплодной рябины. Интересен сам процесс!
Промытые ягоды рябины пробила в блендере. Эту массу залила стаканом горячей воды, чтобы рябина отдала больше сока. Затем жмых отжала и снова залила горячей водой. Так повторила несколько раз. Полученный сок с сахаром прокипятила и разлила в бутылочки. Он получился темного цвета с насыщенным вкусом! Этот сок удобно разбавлять водой для получения вкусного и полезного напитка.
Жмых я решила не выбрасывать, засыпала его сахаром и перемешала до растворения. Получился вкусный и полезный десерт. Черноплодная рябина сладкая, но обладает вяжущим свойством. После тепловой обработки остается только легкое послевкусие.

Никогда не пробовала мариновать чеснок со свеклой, но решилась ради эксперимента). Тем более дочка очень любит маринованный чеснок. А этот будет не только вкусным, но и красивым! Подам его на праздник к мясу.
Я выбрала баночку объемом 700 мл. Сначала выложила в нее головки мелкого чеснока с запасом для свеклы (для примерки). Потом банку и крышку простерилизовала, а чеснок почистила и помыла. Затем выложила чеснок и свеклу рядами. 500 мл. рассола мне как раз хватило, только заливала его два раза на всякий случай, с промежутком в 10 минут.
После закатки баночку перевернула и укутала вместе с другими заготовками, так ей теплее было). После остывания поставила банку с розовым чесноком в холодильник для дальнейшего маринования. Будем ждать готовности! Спасибо за рецепт!

Очень люблю кабачки и стараюсь летом заготовить несколько баночек. На этот раз решила сделать лечо из кабачков пальчики оближешь на зиму. Радует, что в этом рецепте кабачки на первом месте, а "добавок" меньше).
Кабачки у меня были уже нарезанные полукружьями и взвешенные, но замороженные. Общий вес был 2 кг., поэтому количество порций увеличила.
Помидоры взбила в блендере вместе с чесноком. Перец у меня был красный, мясистый, очень сладкий. Вместо красного острого перца положила горошки душистого. Сахара добавила на свой вкус в процессе, помидоры у меня оказались кисловатые.
После того как кабачки утонули в соусе начала закатывать лечо в банки. Тут надо смотреть по состоянию кабачков, они должны провариться, но остаться целыми.
У меня осталось немного лечо на пробу. Очень вкусно получилось! Кабачки чуть хрустящие, сладковатые, заливка с кислинкой! Отличная заготовка!

У чаю испекла сливовый пирог из Нью Йорк Таймс. Нам он очень понравился!
Муки у меня ушло меньше, я ориентировалась на консистенцию теста. А получилось оно гладким, однородным, воздушным как крем.
Сливы у меня были синие, разрезала их на 4 части. Укладывала срезом вверх, мне тоже так нравится. Верх посыпала сахаром, сливы тоже присыпала.
Выпекала в форме диаметром 20 см. Дно затянула пергаментом, а бока смазала растительным маслом. Пирог выпекался у меня 50 минут при 190°С. Готовность определила по сухой деревянной палочке.
Сливовый пирог вкусный и сочный! Кисленькие сливы хорошо сочетаются со сладким мякишем!
Раньше хозяйки брали рецепты из таких вот газет и журналов. Хорошо, что сейчас есть этот замечательный сайт и подробное пошаговое описание действий!

Сделала сегодня овсяные оладьи с бананом воздушные. Также как и автор овсяную муку смолола в блендере из овсяных хлопьев быстрого приготовления. Соединила все ингредиенты и поняла, что тесто жидковато, поэтому добавила еще 2 с. л. овсяной муки. Выпекала оладьи на хорошо разогретой сковороде. Выкладывала их на бумажное полотенце, чтобы оно впитало излишки жира.
Подавала с вареньем. Оладушки получились довольно плотные внутри, но очень вкусные и им вполне хватило сладости бананов, что мне очень понравилось 😊
Рецепт в копилочку!

Сегодня захотелось сделать что-нибудь из тывы. Посмотрела на сайте варианты и приготовила тыкву с морковью.
Нарезала овощи соломкой, и делала все по рецепту. Из специй добавила ароматные травы.
Понравилось, что делается это блюдо очень быстро и получается очень вкусно! Повторю его и не раз. Спасибо за чудесный рецепт!