Лучший фото отзыв недели 26 февраля - 3 марта

В выходной к обеду собирается вся семья. На первое я решила приготовить классический борщ со свеклой. Мясную составляющую для борща взяла свиные мясные ребра с прослойкой жирка. Первым делом приготовила наваристый бульон из свиных ребер. Далее подготовила, начистила и нашинковала овощи для борща. Морковь люблю резать в борщ кубиками, а свеклу - тереть на крупной терке. На сковороде обжарила и протушила овощи, добавила немного томатной пасты. К бульону добавила картофель, нарезанный кубиками. Когда картофель в бульоне проваривается до готовности, я добавляю нашинкованную капусту и поджарку из овощей. В моей семье любят густой борщ, поэтому картофеля и капусты добавляю немного больше, чем в рецепте. Оставила провариться борщ до готовности капусты, добавила нарезанный чеснок, свежую зелень и специи по вкусу. Борщ получился очень вкусным, наваристым и в меру густым. Спасибо автору за рецепт!

Очень заинтересовал рецепт свиной рульки в афганском казане. Специально для него купила две рульки общим весом примерно 2,5 кг. Пиво взяла темное (450 мл). Вместо томатной пасты использовала смесь кетчупа с томатным соком. Свежий чеснок заменила на пакетик сухого.

Сначала рулька у меня готовилась 1 час 20 минут. Честно говоря, немного побоялась готовить дольше, думала, что пиво всё выкипит и рулька пригорит. Оказалось, что мои опасения были напрасны. Пиво не выкипело, рульки приготовились, но были ещё жестковатые. Поэтому потом доготовила их в течение ещё 40 минут.

Рульки получились очень вкусные и нежные. У них очень приятный хлебно-пивной аромат. Вся семья осталась довольна, особенно мужская половина. Папа когда-то был в Чехии и пробовал рульку в пиве. Сказал, что по этому рецепту получилось также вкусно.

Аля, спасибо большое за отличный рецепт!

На завтрак приготовила сэндвич с яйцом и сыром на сковороде. Очень интересный способ приготовления! Я специально взяла сковороду небольшого диаметра, а тостовый хлеб разрезала пополам, чтобы сэндвич легко переворачивался и яичный блинчик при этом не рвался. Сэндвич получился просто замечательный! Между хрустящих, румяных ломтиков хлеба оказался сочный, аппетитный омлет с помидорами, зеленью и расплавленным сыром. Очень яркий, вкусный и полезный завтрак! С удовольствием беру рецепт в копилочку! Спасибо, katushafin!

На обед решила приготовить гречку с куриной печенью. Подготовила необходимые ингредиенты, лук взяла двух видов - репчатый и лук-шалот. Куриную печень промыла, перебрала и нарезала на небольшие кусочки, поставила обжариваться на сковороде. Тем временем подготовила овощи, начистила и нашинковала. Овощи добавила на сковороду к куриной печени и обжарила все вместе до золотистости. Гречку промыла, и всыпала на сковороду к печени с овощами, залила горячей водой, чтобы не было большой разницы температур. Накрыла крышкой и оставила тушиться на 25 минут до рассыпчатости гречки. Блюдо получилось вкусным, ароматным и простым в приготовлении. Гречка получилась просто идеальной, не сухой. Спасибо автору за рецепт вкусной и сытной гречки!

Мне хотелось найти универсальный классический рецепт мясных вкусных котлет. На сайте нашла рецепт котлеты по ГОСТу и решила по нему приготовить. С помощью калькулятора на сайте уменьшила количество порций. Подготовила необходимые ингредиенты по списку. Замочила белый хлеб, к нему добавила и вымесила фарш, добавила соль и специи. Сформировала котлетки примерно по 100 грамм, запанировав их в муке. Далее слегка до золотистости обжарила их на сковороде, далее выложила их в жаропрочную форму, и поставила в предварительно разогретую духовку еще на 20 минут. Котлеты получились румяные, сочные и аппетитные. Мясные котлеты по ГОСТу отлично сочетаются с гречневым гарниром и овощами. Спасибо автору за простой рецепт таких вкусных котлет!

Рецепт картофельного постного печенья попробовала , дабы уменьшить количество мучного в рационе.
Ингредиенты взяла строго по рецепту, специи добавляла по вкусу, хотелось сделать острое тонкое печенье, больше похожее на снек.
На приготовление теста ушло около 35 минут ( самое долгое было отварить и остудить картофель).
Выпекала при 200 градусах в электрической духовке 20 минут, поэтому печенье хорошо зарумянилось, подсохло, некоторые куски напоминали чипсы.
Этот рецепт буду готовить регулярно, в следующий раз добавлю сыр или зелень для разнообразия вкуса. Вместо хлеба к супу подошло идеально. На следующий день холодным было менее вкусным, но тоже довольно приятным..

Муж обожает красные борщи, а я в поисках идеального рецепта. Хочется наваристого несладкого ярко-красного борща. Вот такие высокие требования.
Решила попробовать борщ с курицей, морковью и капустой вкусный красный. Впервые добавляла в суп сахар и уксус. Также обычно готовлю борщ без томатной пасты, а щи с ней, но в этот раз решила действовать строго по рецепту.
Единственное изменение: потушила на сковороде только свеклу с томатной пастой, а морковь и лук добавила к капусте.

Мой итог: борщ вышел наваристым, ярко-красным, уксус не чувствовался совсем, однако для меня суп вышел слишком сладким, видимо, сыграло роль сочетание сладкой свеклы и сахара. Но муж остался крайне доволен.
Рецепт записан в кулинарную книгу, будет использован и в дальнейшем.

Наконец то вкусные гренки, что я и хотела. Съели и даже не заметили. Вкусно, просто, быстро и поэтому шикарно.

Спасибо большое за рецепт. Все просто и понятно. Из специй ничего не добавляла, сын пока не воспринимает специи.

Решила приготовить к ужину оладьи, т.к. в холодильнике застоялся неприлично долго кефир. Порцию хотела сделать маленькую, потому что не люблю остывшие оладьи, а все просмотренные рецепты с яйцами дают на выходе слишком большое количество изделий.
Поэтому остановила выбор на оладьях на кефире без яиц, раз автор пообещал, что они выйдут еще и пышными.

Набор ингредиентов самый обычный, я готовила 1 порцию ( удобно пользоваться калькулятором на сайте). Единственное, кефир у меня уже начал кислить, пришлось добавить сахара больше, а вот кефира потребовалось больше, чем указано в рецепте, чтобы тесто было по консистенции, как густая сметана .

Итого, пропорции моих оладьев вышли: 1/2 стакана муки, 200 мл кефира, 1/4 ч.л. соли. 1/4 ч.л. соды, 1.5 ст.л. сахара. Из данного количества теста вышло 8 изделий.
Жарила хоть и на антипригарной сковороде, но все же смазала сковороду сливочным маслом для вкуса.

Вышло вкусно, сладковато, рецепт понравился, буду использовать в дальнейшем.

В салат мне нужны были отварные креветки, поэтому стала искать на сайте, как просто приготовить замороженные королевские креветки в панцире. Для этого подготовила все ингредиенты по списку. Честно говоря, когда раньше их готовила, то никогда не задавалась вопросом о том, что замороженные креветки нужно мыть, раньше я бросала их в воду в корке льда. Сейчас же по рецепту, промыла креветки от ледяной глазури, и была удивлена, сколько же лишнего мусора оказалось на замороженных креветках.
Поставила воду на плиту, добавила в воду лимонный сок, пучок зелени, соль, перец горошком и лавровый лист. После закипания опустила в воду креветки и варила их около 5 минут после закипания. Готовые креветки выловила с помощью шумовки на блюдо.
Креветки получились просто отменные, отличные по вкусу и по соли. Мягкие и упругие, абсолютно не резиновые. Спасибо автору за рецепт!

Для разнообразия нашего меню приготовила кролика в майонезе в духовке. У меня было две задние ноги, довольно мясистые. Для начала разморозила их, затем обсушила.
Для маринада смешала майонез, пару зубчиков чеснока, смесь перцев из мельнички и от себя добавила немножко домашней горчицы. Ножки намазала этой смесью и убрала в холодильник на час.
Запекала под фольгой 1,5 часа при 190°С. Снизу тоже подстелила фольгу и смазала растительным маслом. Без фольги запекала 10 минут. Не советую долго держать кролика без "крышки" и под грилем. Мясо у него очень нежное, его легко пересушить.
Во время запекания витает такой аппетитный запах, чеснок раскрывает весь свой пряный аромат! Мясо получилось сочным, мягким, вкусным! На мой взгляд это самый удачный рецепт приготовления кролика.

Давно не запекала яблоки, очень люблю этот полезный десерт. Поэтому прикупила пару крупных яблочек и приготовила запеченные яблоки с сахаром и корицей в духовке по этому рецепту.
Чистые и сухие яблоки почистила сверху и вырезала сердцевину конусом. Всыпала по одной чайной ложке сахара без верха. Грецкие орехи сначала подсушила на сковороде, а затем порубила ножом. Распределила по яблокам, а сверху присыпала корицей. Решила сверху еще кусочки кураги выложить, но во время запекания они немного подгорели. Сделала вывод, что такую начинку лучше прятать под орехи. Выпекала фаршированные яблоки 30 минут. Минут за 10 до окончания смазала верх яблок жидким медом.
У меня получились ароматные и вкусные яблочки! Сахар, смешавшись, с яблочным соком превратился в сироп. Этот сладкий сироп пропитал яблочную мякоть, получился очень насыщенный вкус! Корица и орешки хорошо дополняют десерт.

Увидела в магазине упаковку вешенок и так захотелось сделать из них что-то вкусное. Поискала на сайте рецепты и решила приготовить вешенки на сковороде с луком жареные.
Для начала разобрала грибницу на отдельные грибочки и промыла. Жесткие ножки обрезала и заморозила, чтобы потом сварить ароматный бульон. Мягкие части нарезала брусочками.
Лука взяла побольше, нарезала его мелкими кубиками и обжарила до прозрачности. Затем добавила грибы, посолила, поперчила и жарила до готовности. У меня это заняло минут 20. Ориентировалась на золотистый цвет и мягкость вешенок.
Жареные вешенки в сочетании с большим количеством лука получились очень сочными! Мы съели их просто так с мягким хлебом и свежими овощами. Вкусно и ароматно!

Семейная традиция - по воскресеньям готовить блины :) В этот раз я решила приготовить блины с куриной печенью.
Приготовила блинное тесто, пожарила тонкие блинчики, каждый блинчик немного смазала домашним сливочным маслом. Куриную печень промыла и поставила отваривать в кастрюле. Тем временем, очистила лук, нашинковала и обжарила до золотистости. К луку в сковороду добавила печень и в течении 3-5 минут обжарила вместе с луком. После остывания, лук с печенью переложила в чашу блендера и измельчила до однородности. Готовую печеночную начинку завернула в каждый блинчик.
Блинчики получились вкусными и очень аппетитными! За счет того, что печеночная начинка сама по себе не очень сочная, то блинчики лучше употреблять в прикуску со сметаной или греческим йогуртом. Спасибо автору за рецепт! Рекомендую к приготовлению!

Крабовый салат - один из любимейших салатов на праздничном столе. Увидев на сайте Салат крабовые палочки с рисом и кукурузой, решила его приготовить по заданным идеальным граммовкам. Предварительно отварила 70 грамм риса, отварила яйца, и остудила их, подготовила остальные ингредиенты по списку. Яйца у меня оказались мелкими, категории С2, поэтому вместо 3-х штук, взяла 4. Крабовые палочки, варенные яйца и огурцы нарезала небольшими кубиками в салатную миску. Туда же всыпала вкусную консервированную кукурузу, отварной рис и майонез. Дополнительно я решила добавить свежий рубленный укроп. Все ингредиенты перемешала в миске с майонезом. Салат получился очень вкусным и гармоничным по ингредиентным составляющим. Здесь идеальное количество риса, крабовых палочек, огурца и кукурузы. Именно таким должен быть идеальный крабовый салат! Спасибо автору за рецепт!

К обеду решила приготовить жульен с курицей и грибами в духовке. Раньше мне казалось, что это очень заморочистое блюдо, но прочитав рецепт, я поняла, что готовится это итальянское блюдо проще простого. Я подготовила ингредиенты по списку, при помощи калькулятора на сайте изменила количество порций до 3-х. Нарезала свежие шампиньоны ломтиками, филе курицы нарезала на некрупные кубики. Далее обжарила на сковороде сначала курицу со специями, затем добавила грибы. К курице с грибами добавила сметану 15% жирности. Так как кокотниц в моем арсенале еще нет, разложила жульен на три небольших формочки для запекания. Далее каждую присыпала слоем потертого сыра и поставила в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут, чтобы сыр успел расплавиться, но не пригореть. Блюдо получилось очень ароматным, сочным и вкусным. Сочетание курицы, грибов и сыра - абсолютно беспроигрышный вариант, а сметанный соус напитанный куринно-грибными соками - точно не оставит никого равнодушным! Спасибо автору за рецепт!

Захотелось приготовить канапе с селёдкой и черным хлебом на шпажках, уж очень аппетитно они выглядели на фото автора)). Из ломтиков черного батона с помощью маленького стакана вырезала кружочки, намазала их горчицей( использовала зернистую), сливочным маслом, смешанным с укропом(на зернистую горчицу масло равномерно не намазывалось, обе намазки смешались, но на мой взгляд это ничуть не испортило вид и вкус канапе), затем выложила ломтики очищенного зелёного яблока ( тоже получилось вырезать их с помощью стакана чуть меньшего диаметра), сверху выложила ломтики сельди ( из готовой пресервы), дольки маслин, скрепила канапе шпажками. Получилось восхитительно! Очень богатый, насыщенный вкус, прекрасное сочетание сочного кисло-сладкого яблока, пряной горчицы, ароматной зелени укропа , сельди и черного хлебушка! Рекомендую приготовить! Спасибо за рецепт, katushafin!

На завтрак приготовила сырники с крахмалом. Творог измельчила с помощью блендера, добавила яйцо, сахар, ванилин, соль, крахмал, вымешала смесь ложкой (соду не добавляла). Жарила на разогретой с растительным маслом сковороде, выкладывая творожную массу ложкой. Скорее всего влажность моего творога была достаточно высокой, первую порцию сырников было сложно переворачивать, поэтому я дополнительно добавила ещё столовую ложку крахмала, после этого сырники легко переворачивались. Получились они мягкими, нежными, с выраженным творожным вкусом и лёгким ванильным ароматом. Подавала их со сметаной и сгущенкой. Полезное блюдо для утреннего чаепития)). Спасибо автору за рецепт!

На перекус приготовила сегодня лепешки с сыром на сковороде по этому рецепту. Тесто легко и просто замешивается, подошло за полчаса. Сыр для начинки взяла российский. Из зелени - кинзу, петрушку и укроп. Обжаривала по 3 минутки с каждой стороны, а после смазывала каждую лепешку сверху сливочным маслом. Лепешки получились бесподобные! Тесто очень мягкое и воздушное. Расплавленный сыр внутри тянулся, а свежая зелень придала блюду особенный вкус. Подавала горячими с чаем. Очень-очень вкусно получилось! А главное, быстро и просто приготовить! Спасибо за рецепт!

Заинтересовал рецепт блинов на крахмале, решила приготовить по новому для меня рецепту. Тесто замешивается быстро и просто, даже легче, чем с мукой, получается очень жидким( даже тестом сложно назвать))), но однородным, без комочков. И выпекать такие блинчики - одно удовольствие! Легко переворачиваются, получаются очень тонкие, нежные. По рецепту в них нет сахара, но безвкусными их не назовешь - очень приятные на вкус! И для фаршировки они идеально подойдут. С удовольствием беру этот рецепт в копилочку! Рекомендую приготовить такие блинчики. Огромное спасибо, katushafin, за рецепт!

К чаю испекла ароматный апельсиновый пирог в духовке. Мне нравятся такие воздушные пироги с добавлением различных фруктов и ягод.
Тесто замешивается как классический бисквит. Именно так, без разрыхлителя, я пекла свои первые шарлотки в юности). Постаралась хорошо взбить яйца с сахаром и солью. Муку просеяла и смешала миксером на малых оборотах. Лучше, конечно, лопаткой, но у меня и миксером отлично получилось. В конце добавила апельсиновую цедру. Для украшения не стала оставлять, хотелось, чтобы тесто было максимально насыщенным. Кусочки апельсина разложила сверху, часть из них во время выпекания немного опустилась.
Пирог выпекала в форме диаметром 20 см. Дно затянула пергаментом, а бока смазала растительным маслом. По времени это заняло 35 минут при 180°С. Главное, чтобы деревянная палочка выходила сухой из середины.
Апельсиновый пирог у меня получился воздушным и мягким! Он отлично поднялся за счет воздушных пузырьков. Апельсиновая цедра приятно оттеняет вкус бисквита!

Захотелось испечь панкейки на перекус. На сайте много рецептов этого лакомства, я же выбрала американские классические панкейки.
В тесто вместо молока добавила 10 % сливки. Мука у меня 1 сорта, при замесе просеяла ее вместе с разрыхлителем. Яйцо взяла домашнее крупное с ярким желтком. Тесто получилось достаточно густым, как на обычные оладьи.
Пекла панкейки на широкой антипригарной сковороде. У меня уместилось по 3 штуки. Огонь сделала меньше среднего, чтобы изделия успели пропечься внутри и не подгорели. А пекутся они быстно, от плиты лучше не отходить. У меня вышло 10 штук.
Панкейки по этому рецепту получились мягкими, пышными, ароматными! Мне нравится то, что они не жирные. Настоящие воздушные бисквиты! Вкус у них не сильно сладкий, поэтому можно смело дополнить вареньем, сиропом, растопленным шоколадом!

У меня были не очень мясистые говяжьи ребрышки. Из них хорошо сварить суп, но мне хотелось их потушить. А все потому, что мясо на косточке дает потрясающе вкусный бульон, которым пропитывается картошка!
Говяжьи ребрышки с картошкой я тушила в глубокой сковороде. Когда дно широкое, удобно обжаривать крупные куски мяса/ребер. Лук нарезала средними кусочками, он потом как бы растворяется и превращается в подливку. А морковку кружочками, чтобы не разварилась. Все это залила горячей водой, чтобы не приостановить процесс тушения и готовила под крышкой чуть меньше часа.
Затем выложила картошку, нарезанную средними кубиками. Добавила овощную приправу, карри и соль. Дальше тушила до готовности картошки.
Это блюдо очень вкусное, нежное, ароматное! Мясо и овощи мягкие, пропитанные бархатным соусом! Морковь и картошка у меня оказались сладковатыми и в сочетании с пряными специями получился интересный вкус.

Недавно делала тефтели и у меня осталась лишняя котлетная масса. Состояла она из говядины, курицы и свинины с добавлением яйца и размоченной булочки. Просто так такой фарш не заморозишь. Поэтому поискала на сайте подходящие варианты и нашла информацию, о том, как заморозить котлеты.
Сначала налепила заготовки - шарики. Затем расплющила их, чтобы в дальнейшем котлеты лучше пропеклись. Обваляла заготовки с домашних сухарях и выложила на доску, которую затянула пищевой пленкой. Замораживала при -24°С сначала два часа, затем перевернула и еще два часа. После этого установила обычную температуру, а котлеты сложила в пакет для заморозки.
Думаю, правильно замороженные котлеты прекрасно прожарятся или пропекутся! Это сэкономит время и силы!

На ужин сделала салат с картошкой колбасой и огурцом. Это очень вкусный и сытный салат, который я подала на ужин как самостоятельное блюдо.
Картошку и яйца я тоже отварила вместе. В воду добавила соль и несколько лавровых листочков для аромата.
Маринованные огурцы у меня домашние с выраженной кислинкой. С вареной картошкой отлично сочетаются.
Колбасу взяла любительскую, главное, чтобы она была вкусной. Яйца, картошку, колбасу и огурцы решила нарезать крупными кусочками.
Лук сначала мелко нарезала, затем промыла холодной водой и замариновала на 10 минут с яблочным уксусом и щепоткой сахара. Такой лучок, смешавшись с майонезом, сделал соус очень вкусным, пряным. Кислое яблоко я тоже мелко нарезала, предварительно очистив от кожуры.
Салат получился удивительно вкусным! Сомневалась насчет кукурузы, но ее сладость отлично оттенила кисленькие огурцы. Все ингридиенты гармонично сочетаются друг с другом. Рекомендую!

Омлет без масла на сковороде - полезный и быстрый завтрак при минимальных затратах времени и продуктов. Яйца с молоком, солью и перцем легко смешивать до однородности даже при помощи обычной вилки. Омлет получается сочный, пористый. Подавать можно как самостоятельное блюдо, а можно дополнить сыром и свежими овощами. Спасибо автору!

Приготовила салат морковь с уксусом. Это очень быстро и просто. Лук я нарезала мелко, замариновала его со столовым уксусом. Очищенную морковь нарезала на тёрке для корейской моркови. К этому времени лук успел промариноваться, добавила его к моркови, посолила и поперчила салат по вкусу, из специй использовала немного паприки. Никаких других специй и чеснока не добавляла ( чтобы не получить разновидность моркови по-корейски, которую конечно любим и часто готовим, но в этот раз хотелось попробовать другой вариант морковного салата). Заправила салат рафинированным растительным маслом. Получилось очень вкусно! Салат сочный, кисло-сладкий, морковь и маринованный хрустящий лучок сочетаются прекрасно. Иногда хочется почувствовать более чистый вкус продуктов, без насыщенных пряных добавок- этот салат именно такой. Спасибо, Аля Жемчужинка за рецепт!

К ужину решила приготовить что-нибудь простое и питательное, выбрала - гречку с курицей в духовке. Подготовила необходимые ингредиенты, очистила лук и морковь. Голени у меня были маленькими, поэтому взяла большее количество - 11 штук, количество гречки брала из расчета 2 голени на 50 грамм сухой гречки. Голени промыла, обсушила и замариновала в специях. Лук нарезала кубиками и поставила обжариваться на сковороде, морковь потерла на крупной терке и добавила к луку. Немного обжарив овощи, сняла их с огня, и добавила промытую гречку. Далее в подготовленную форму для запекания выложила гречку с овощами, сверху выложила замаринованные в специях голени. Томатную пасту развела горячей водой и залила гречку с курицей. Количество воды для моего количества гречки рассчитала при помощи калькулятора на сайте. Форму для запекания закрыла крышкой и поставила в разогретую духовку. В моей духовке блюдо готовилось около часа. За это время гречка в духовке впитала в себя всю томатную воду, хорошо распарилась и стала мягкой, сочной и вкусной. Курочка хорошо пропеклась и стала очень нежной, мясо легко отходило от кости. Блюдо получилось очень вкусным и подойдет на любой случай, как для ужина, так и для встречи гостей! Спасибо автору за такой простой и вкусный рецепт!

Приготовила на гарнир баклажаны как грибы на сковороде с яйцом. Взяла два баклажана: один крупный и один маленький.

Готовится такое блюдо достаточно просто и быстро, если не считать часа, когда баклажаны пропитываются яйцами. Обжаривала баклажаны чуть меньше 20 минут. Получились они очень вкусные, сочные. По вкусу и правда напоминают грибы, даже удивительно. Очень интересное блюдо!

katushafin, спасибо за отличный рецепт!