Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Ингредиенты
Шаг 2:
Капусту промываем, удаляем верхние поврежденные и загрязненные листочки, вырезаем кочерыжки, нарезаем крупными кусками.
Шаг 3:
Свеклу очищаем и тоже нарезаем крупными кусочками.
Шаг 4:
Чеснок очищаем. Можно разрезать каждый зубчик на две части (если зубчики большие, то можно разрезать на несколько крупных частей).
Шаг 5:
Выкладываем в подготовленную емкость слоями капусту и свеклу, чередуя их между собой: несколько кусочков свеклы, чеснок, куски капусты и т.д. Заполняем наши емкости плотно доверху. Верхним слоем должна оказаться свекла.
Шаг 6:
Из воды, растительного масла, уксуса, соли и сахара варим маринад. Туда же можно добавить красный молотый перец, а если его нет, то кусочки стручкового. Доведя смесь до кипения, разливаем ее по нашим емкостям с капустой, чтобы полностью накрыть овощи.
Шаг 7:
Через пару дней переставьте емкости в холодильник. А еще через день закуску можно уже и кушать. Также можно закрыть готовую капусту по-гурийски в банки.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Зимой часто квашу или мариную капусту, особенно мы любим её в сочетании со свеклой. Капуста по-гурийски со свеклой на зиму нам очень понравилась! Мариновала я её в пятилитровом ведерке. Количество капусты взяла на глаз, сколько уместилось в таре. Свеклу нарезала крупными брусочками. Чеснока взяла побольше, чтобы была ощутимая остринка и аппетитный аромат. В дополнение решила добавить морковку, которую нарезала пластинками по косой. Количество сахара я решила сократить до половины стакана, хоть и люблю сладкую капусту, но мне многовато. В общей сложности овощи мариновались три дня, после чего мы попробовали закуску. Получилось вкусно, хрустяще, немного островато, достаточно сладко, хорошо чувствуется яблочный уксус. Все эти вкусы отлично гармонируют и создают вместе вкусный и ароматный букет.
спасибо за рецепт! пробовала такую капусту ( тогда не знала что это капуста по гурийски ) в гостях, оч понравилась! теперь сама попробую сготовить!
Вау! Замечательный рецепт! Стоит попробовать! А то у меня только в такой вариации:
Квашеная Капуста По - Гурийски (По-Грузински со свеклой)Очень вкусно и полезно.
Добрый день, а перемешать капусту свеклу и чеснок не проще?
Проще, но здесь вот так.
Скажите, пожалуйста, какой % у уксуса?
6% достаточно. Это самый распространенный вариант яблочного уксуса.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Зеленая капуста - 46 ккал / 100 г
- Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке - 45 ккал / 100 г
- Свекла - 40 ккал / 100 г
- Сушеная свекла - 278 ккал / 100 г
- Свекла отварная - 49 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Перец молотый красный - 318 ккал / 100 г
- Яблочный уксус - 14 ккал / 100 г