На главную

На сайте 26 731 рецептов
у 137 503 пользователей

Каталог рецептов

Оджахури по-грузински

Замечательное грузинское блюдо из мяса и картофеля в душистых специях.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 2 порции

Топленое масло

3

Соль

по вкусу

Картошка

300

Чеснок

4

Помидоры

3

Зелень кинзы

1

Сахар

1

Уксус

2

Растительное масло

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
168 ккал
Белков:5 гр
Жиров:13 гр
Углеводов:8 гр
Б/Ж/У: 19 / 50 / 31
Н88 / С0 / В12

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: Танча, Анаит

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Ингредиенты.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Нарезать мясо.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Растопить масло.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Обжарить мясо.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Посолить, поперчить.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Картофель "в кружочек".

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавить к мясу.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Жарить на ср.огне.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Порубить чеснок.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Добавить в сковороду.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Потушить.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Нарезать помидоры.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Добавить в сковороду.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Продолжить тушение.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Нарезать лук кольцами.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Ингредиенты маринада.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Положить в банку.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.
  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Замариновать.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Нарезать зелень.

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Добавить к блюду.

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.
  24. Шаг 24:

    Шаг 24.
  25. Шаг 25:

    Шаг 25.

Нарезать мясо на небольшие кусочки. Растопить на сковороде топленое масло и обжарить в нем мясо равномерно (минут 7). Поперчить и посолить.

Нарезать кружками средней толщины картофель, выложить к мясу и жарить на среднем огне минут 15-20.

Нарезать мелко чеснок, выложить к мясу и картофелю, сбавить огонь и закрыть крышкой. Так тушить 4-5 минут.

Нарезать на небольшие кусочки помидоры.

Нарезать мелко кинзу.

Переложить кинзу и помидоры к мясу и тушить 15-20 минут под крышкой.

Лук замариновать: сахар + уксус + растит.масло + соль + перец.

Нарезать кольцами лук, залить маринадом на минут 10, потом слить жидкость.

Когда будете подавать оджахури, посыпьте его колечками маринованного лука.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Анаит
Анаит 09.06.2013 09:45:35

Очередное грузинское блюдо, вошедшее в в нашу повседневную кулинарную жизнь Улыбка
Спасибо за рецепт, Танча Букетик

TATYNA
TATYNA 09.06.2013 12:49:19

Красивенько выглядит! За такое и не жалко своим рецептиком поделиться, вот

0
Танча
Танча 09.06.2013 18:08:51

Анаит, огромное спасибо вам за пошаговое приготовление, Фотки с подробным описанием это просто прелесть.

Анаит
Анаит 10.06.2013 08:23:02

Спасибо, Танча, очень приятно что Вам понравилось Смущен Букетик

0
Вера
Вера 15.06.2013 14:44:50

Спасибо Танча за прекрасный рецепт, а Вам Анаит за фотографии, выглядит очень аппетитно! Букетик Букетик Супер

0
Анаит
Анаит 20.06.2013 17:02:34

Спасибо, Вера, а вы знаете мне огромное удовольствие доставляет фотография. Делаю 5-6 кадров и выбираю наиболее удавшуюся. Просто помолодела с этим делом. Улыбка Танцую

Шура
Шура 20.06.2013 17:17:08

Танча, какое красивое и притягательное название блюда!
Анаит, столько много нам предоставила фотографий, все так понятно и красиво, молодец - хорошая подруга!
Ваша Оджахури по-грузински - мне очень по душе, приготовлю, позову друзей и оглашу название, все будут в ш С любовьюоке, но а когда попробуют, запомнят его надолго!

0
Анаит
Анаит 20.06.2013 18:05:32

Да, Шура, название такое колоритное, истинно грузинское, что означает не знаю. Думаю - жаркое. И надеюсь в приготовлении блюда помогут рецепт Танчи и эти фотки Танцую

0
Шура
Шура 20.06.2013 18:10:42

Конечно же, как иначе))) Слюнки текут

мама сладкоежек
мама сладкоежек 19.10.2015 05:46:40

Красивое блюдо, так и хочется попробовать! Похоже на жаркое, но со своими нотками... А лучок сверху - просто загляденье!

0
Серебро
Серебро 19.10.2015 06:19:37

И правда,блюдо замечательное!Казалось бы,что тут особенного,картошка с мясом.Но,если следовать точно рецепту получается прекрасное ароматное блюдо.По моему,как раз сейчас, хорошо подойдет в холодную погоду и сытно и тепло от него,как то уютно по домашнему.Я его готовила много раз.

Если хочешь увидеть радугу,наберись терпения переждать дождь
Панда
Панда 29.04.2016 13:52:42

Замечательное блюдо, сочное, ароматное, сытное. И фото колоритные, подробные, что немаловажно! Спасибо, девочки, за прекрасный рецепт, молодцы! Букетик

Не грусти, все будет хорошо!
0
Павел
Павел 22.08.2016 04:52:54

Здравствуйте! Мне очень нравится блюдоо Оджахури. Вчера мы с женой ходили в ресторан "Антресоль" в Феодосии (считается одним из хороших). Мы заказали Оджахури и нам оно не понравилось потому что они вместо ообычного картофеля использовали картофель-фри , который подают обычно в Макдональд, а также не было в блюде помидоров. В итоге блюдо получилось жирноватым и сухим. Мой вопрос в следующем: можно ли так готовить, как приготовили в ресторане или рецепт был нарушен? Спасибо.

0
Валерия
Валерия 23.08.2016 08:34:00

Павел, я слышала, что в этом блюде главное - состав. Свинина, лук, картошка и соль. И в каком виде это повар добавит - это уже личное дело каждого. Поэтому вполне вероятно, что вы ели настоящую неподделошную версию Смущен

Мужчина одевает женщину с головы до ног за право раздевать ее.
0
Ирма
Ирма 23.08.2016 04:36:35

...как же это вкусно...спасибо

0
Iriina
Iriina 13.12.2017 17:21:19

Спасибо за рецепт! Моим очень понравилось. Если и ребёнок съел - это что-то значит))).

0
Люси
Люси 18.06.2018 19:42:33

Мое блюдо получилось зажаристым, но очень вкусно.

Ира
Ира 19.06.2018 02:44:58

Люси Букетик отличное блюдо у тебя получилось! Супер Мяско с картошечкой да ещё и в специях - представляю какая вкуснотища, а аромат какой! НямкаСпасибо за вкусняшный фотоотчётик! Та-дам!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Окорок кабана - 113 ккал/100г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
  • Свинина - плечо - 593 ккал/100г
  • Свинина - шницель - 352 ккал/100г
  • Свинина жирная - 333 ккал/100г
  • Свинина мясная - 357 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Зелень кинзы - 25 ккал/100г
  • Топленое масло - 892 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свинина, Топленое масло, Соль, Перец черный молотый, Картошка, Чеснок, Помидоры , Зелень кинзы, Лук репчатый, Сахар, Уксус, Растительное масло