Капуста цветная маринованная с овощами на зиму

Отличный рецепт маринада для цветной капусты. Цветная капуста содержит больше всяких полезных веществ, чем простая капуста, поэтому я использую ее в своем питании и приучила свою семью получать наслаждение от ее вкуса. Такую маринованную капусту можно добавить в любой овощной салат, что я и хочу проэкспериментировать зимойПоследуйте моему совету и Вы не пожалеете в этом! Получайте аппетит! На мой взгляд, цветная капуста - самый нарядный овощ. Ее кудрявые соцветия, так украшают любое блюдо, что ее можно мариновать и использовать, как дополнение к любому гарниру, да и просто употреблять самостоятельно - доставляет одно удовольствие!
ШураAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 25% 2 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 75% 6 г
30 ккал
ГИ: 50 / 0 / 50

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

Капусту разбираем на соцветия и промываем .
Свеклу, морковь, перец болгарский очищаем и натераем на терке(я на корейской)
Чеснок очищаем , моем и нарезаем произвольно
Опускаем капустные соцветия на 5 минут в холодную, соленую воду
Затем отварите ее 10 минут в подсоленой воде
Готовим рассол: на 1,5 литра воды кипяченой добавляем 100гр соли, 100гр сахара и кипятим в нем наши овощи 2 минуты(морковь, свеклу и перец)
Перед окончанием варки в рассол добавляем 100гр уксуса 9проц.
Подготовьте банки(простерилизуйте) и укладываем в них 4 шт перца горошком, маленький перец чили.
Затем капусту, и слоями овощи и заливаем маринадом.
Ставим банки стерилизовать на 15-20 минут, в зависимости от размера банки(как обычно Вы это делаете)
Вынаем банки по окончанию процесса и закатываем крышками
Оставляем на ночь остывать, закутав их утеплителем
Все, опускаем в холодное место на хранение.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Шурочка, какая красивая и яркая капустка получилась, я ее обожаю в любом виде, тоже хочу замариновать такую!!! Зимой как откроешь такую баночку, сразу вкус лета почувствуешь!!! Нямка

Верные слова, Анечка, рецептов много разных, но мне вот захотелось красивую, яркую, чтобы можно потом достать и захотеть сразу ее съесть. А со свеклой она как раз такая и должна быть, жаль пробу не сняла, но все еще впереди.
Что за винегрет такой?
В банке затерялся?
Это каламбур цветной,
На полочке заждался.
В ней капуста с овощами,
Застеснялась робко,
Чтоб мужья не отощали,
За столом со стопкой!
Хи-хи

Шура, какой интересный рецепт, цветная капуста, свекла, перец, представляю ...должно быть очень вкусно. Надо бы попробовать. Спасибо за подробный и возбуждающий аппетит рецепт Букетик.

И еще раз молодец, человек сказал, человек сделал, успела же, молодец(не то что некоторые Смех, целую неделю не могу послать фотоогурцы... в свое оправдание есть технические сложности) Букетик

Верю, Анаит, порой эти технические моменты возникают в самый неподходящий момент, и потом приходится все зачищать, чтобы наверстать упущенное.Но без них не выходит))) Улыбка

Ой, какая капусточка яркая!!! Супер-пупер! Шурочка, замечательный рецепт! Букетик Я просто восхищаюсь, сколько ты запасов на зиму делаешь!!! А я вот по консервации не очень не мое это, помогать помогаю, а вот сама как то редко это делаю, а вот мама с этим справляется на ура)) так что придется ей вручить рецептик!! Она у меня еще делает со свеклой остренькую капусту белокочанную, тоже очень ярко и вкусно получается:)

Ириша, раз мама умеет и делает консервацию, то, уверена, к тебе это тоже скоро придет, а пока есть мама, то лучшее, что можно сделать - помогать ей.У тебя видно другой конек, а какой мы уже знаем - вся остальная кухня))) Хозяюшка

Опускаем капустные соцветия на 5 минут в холодную, соленую воду
Затем отварите ее 10 минут в подсоленой воде
Скажите, пожалуйста, сколько соли на сколько воды, а то очень уж хочется летом сделать такую вкусноту?

Литра 2 воды, я думаю. И 0,5 ст.л. соли без горки вполне хватит.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Свекла - 40 ккал/100г
  • Сушеная свекла - 278 ккал/100г
  • Свекла отварная - 49 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Цветная капуста - 28 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Перец острый стручковый - 40 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
  • Столовый уксус - 11 ккал/100г
Калорийность продуктов: Цветная капуста, Свекла, Морковь, Болгарский перец, Поваренная соль, Сахар, Столовый уксус, Перец горошком, Чеснок, Перец острый стручковый, Вода