Салат Радужный из свежих овощей для раздельного питания

Салат для любителей острых ощущений. Лук, чеснок, острый молотый перец - всё, конечно, в пределах разумного, но для себя поняла, что мне больше нравится дайкон в сочетании с яблоком или свежим огурцом. Салат при мариновании выделяет сок и оседает, его как будто становится меньше, если надумаете готовить, учитывайте этот момент. Спасибо за рецепт, Шура, мне было интересно познакомиться с непривычным для себя вкусом хорошо знакомого овоща.

Еще один замечательный рецепт в мою копилку "постных блюд". Столько витаминов в одной тарелке - незаменимый салат для зимнего периода!

Спасибо, Оля! Он и правда несет столько пользы и света,что я готовлю его по многу, он отлично сохраняет свою свежесть и от этого становится только вкуснее и насыщеннее!

Шура, очень красочный салатик! Я вот еще ни разу не пробовала дайкон хотя слышала, что он полезный. А на вкус он очень острый, как редька??

Шура, сегодня купила редьку, завтра приготовлю по этому рецепту. Вид у салата очень аппетитный и думаю, хорошо подойдет к жирному мясу.
Ириша,на вид с фото, дайкон похож на обыкновенную редьку .

Да, Ириша, дайкон внешне очень похож на простую редьку, но на вкус он намного мягче, нет такого ярко выраженного острого и горького вкуса, как у обычной редьки. Еще его мякоть намного нежнее и мягче,для салата это редька подходит, как нельзя лучше. Пробуйте, дорогие, подруги!

Ириша, относительно дайкона (да и горчащей редьки). Дайкон тоже, если долго лежит, бывает, начинает горчить. И "реанимируют" их одинаковым образом - вымачивая в воде. Так вот, при подготовке даже свежего дайкона для некоторых салатов используется такой прием: дайкончик уже в резаном-тертом состоянии на пару часов помещают в миску с холодной водой... в холодильнике! После этого соломка становится замечательно хрустящей.

Шура, Magnago, спасибо за подсказки, нужно будет купить дайкон и попробовать:) правда он у нас каких то гигантских размеров продается

Ириш, все путем, дайкон и гигантский вкусный, а не "деревянный". Ты, главное, "на ощупь" проверяй. Должен быть холодный, твердый, гладкий. Если чуток мяконький, упругий, шероховатый - не смертельно, но такой лучше вымочить уже перед тем, как начнешь тереть.

Еще вот заметила, что савойская капуста повкуснее будет, чем пекинская.Это так отступление. А редька то сейчас вся попадается плотная и сочная, как раз для салатика.Пока еще овощи не потеряли свои качества при хранении,покупайте, не бойтесь, даже, если что, Magnago нам отличный совет дала по реанимированию редьки)))

Шур, я что ты с савойской делаешь, что ее с пекинской сравниваешь?

Я первый раз купила, думала ошиблись на ценнике, а нет - у нее и внешний вид совсем другой, листочки такие красивые, гофрированные и легко отделяются от кочана, я приспособила голубцы из нее делать, листья отделила, залила на 3 минуты кипятком и дальше , как обычно. В ней много белка и клйчатки, хочу салатики поделать зеленые.

Подскажите, пожалуйста, сколько такой салатик может храниться?