Салат Радужный из свежих овощей для раздельного питания

Это просто умопомрачительная закуска под горячительное! Удивите всех! Все очень просто и не дорого, закуска отлично хранится и ее можно всегда сделать под свой вкус, кому то нравится более острая, так просто добавьте побольше острого перчика. Так захотелось чего то остренького и красивого, а так как в моей семье все любят редьку и морковь, я решила сделать такую закуску, добавила красный болгарский перец и острый маринад, вкус меня удовлетворил, получилась в меру острая, хорошо сохраняемая, яркая и сочная закуска, подойдет к любому мясному, овощному блюду, и просто самостоятельно.Впереди много праздников и такой вариант хорошо украсит наши с Вами столы, у Вас еще есть время попробовать самим и решить, понравится ли Вам она!
ШураAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 9% 1 г
Жиры 27% 3 г
Углеводы 64% 7 г
56 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 д 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Овощи моем, очищаем от верхней одежды

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Морковь, редьку натираем на корейской терке длинными, тонкими полосками.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Перец нарезаем ножом также тонкими полосками

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Лук нарезаем

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    полукольцами

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Делаем заправку: смешиваем масло растительное, чеснок, перец молотый острый, лимонный сок, или уксус

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Смешиваем морковь, редьку, перец, солим по вкусу, добавляем заправку, нарезанную зелень, все хорошо перемешиваем и оставляем на сутки мариноваться

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    После этого времени наш закусочный салат готов, можете пробовать и подавать к столу. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Еще один замечательный рецепт в мою копилку "постных блюд". Столько витаминов в одной тарелке - незаменимый салат для зимнего периода! Красота!

Спасибо, Оля! Он и правда несет столько пользы и света,что я готовлю его по многу, он отлично сохраняет свою свежесть и от этого становится только вкуснее и насыщеннее! Улыбка

Шура, очень красочный салатик! Я вот еще ни разу не пробовала дайкон Смущен хотя слышала, что он полезный. А на вкус он очень острый, как редька??

Шура, сегодня купила редьку, завтра приготовлю по этому рецепту. Вид у салата очень аппетитный и думаю, хорошо подойдет к жирному мясу.
Ириша,на вид с фото, дайкон похож на обыкновенную редьку Улыбка.

Да, Ириша, дайкон внешне очень похож на простую редьку, но на вкус он намного мягче, нет такого ярко выраженного острого и горького вкуса, как у обычной редьки. Еще его мякоть намного нежнее и мягче,для салата это редька подходит, как нельзя лучше. Пробуйте, дорогие, подруги!

Ириша, относительно дайкона (да и горчащей редьки). Дайкон тоже, если долго лежит, бывает, начинает горчить. И "реанимируют" их одинаковым образом - вымачивая в воде. Так вот, при подготовке даже свежего дайкона для некоторых салатов используется такой прием: дайкончик уже в резаном-тертом состоянии на пару часов помещают в миску с холодной водой... в холодильнике! После этого соломка становится замечательно хрустящей.

Шура, Magnago, спасибо за подсказки, нужно будет купить дайкон и попробовать:) правда он у нас каких то гигантских размеров продается Улыбка

Ириш, все путем, дайкон и гигантский вкусный, а не "деревянный". Ты, главное, "на ощупь" проверяй. Должен быть холодный, твердый, гладкий. Если чуток мяконький, упругий, шероховатый - не смертельно, но такой лучше вымочить уже перед тем, как начнешь тереть.

Еще вот заметила, что савойская капуста повкуснее будет, чем пекинская.Это так отступление. А редька то сейчас вся попадается плотная и сочная, как раз для салатика.Пока еще овощи не потеряли свои качества при хранении,покупайте, не бойтесь, даже, если что, Magnago нам отличный совет дала по реанимированию редьки))) Аплодисменты

Шур, я что ты с савойской делаешь, что ее с пекинской сравниваешь?

Добрый день, я очень много использую савойской капусты, варю зеленые щи (вместо щавля),в борщ, тушу, в пирожки, в омлет, в салат(присолить и перетереть), голубцы (сворачиваю трубочкой с красивыми пушистыми краями), замораживаю резаную и листочками, в общем,приятного аппетита!

Я первый раз купила, думала ошиблись на ценнике, а нет - у нее и внешний вид совсем другой, листочки такие красивые, гофрированные и легко отделяются от кочана, я приспособила голубцы из нее делать, листья отделила, залила на 3 минуты кипятком и дальше , как обычно. В ней много белка и клйчатки, хочу салатики поделать зеленые.

Подскажите, пожалуйста, сколько такой салатик может храниться?

Если вы спрашиваете на предмет заготовки на зиму, то это не тот рецепт, который можно заготовить, мне думается...
Хотя я могу и ошибаться.
Так приготовленный салат хранится совсем недолго - несколько дней, не больше. Потом может скиснуть. Я сужу по корейской морковке, которая и в холодильнике не может лежать больше 5 дней примерно. Потом она скисает.

Просто я привык так: либо готовлю блюдо и сразу съедаю, либо, если готовка длительная, растягиваю его на несколько дней. Таким образом суть вопроса следующая -- после мариновки нужно сразу употребить, либо можно есть салат несколько дней (например, как квашеную капусту)?

А вообще, слабо себе представляю, как мариновать салат в 5 ст. ложках жидкости (соль не употребляю, или это обязательное условие?). Тут либо хороший пресс нужен, либо добрая горсть соли, для пущего соковыделения.

Кто-нибудь пробовал кушать этот салат не маринуя -- как оно?

Не совсем поняла, почему вас смущает объем жидкости в этом салате))) Это же салат, а не суп. Он прекрасно замаринуется, никакой пресс не нужен. По тому же принципу маринуются все корейские салаты и закуски - их не заливают жидкостью))
И хранить его можно несколько дней - я написала в предыдущем комменте об этом. Но не больше 5 желательно.
Если не замариновать - получится просто салат из сырых овощей. Тоже вкусно, но на любителя. Мне вот лично морковку сырую как-то грустно было бы есть. Смех Но опять же это все на любителя. Улыбка

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Дайкон - 21 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Перец острый молотый - 21 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Дайкон, Морковь, Болгарский перец, Зелень, Лук репчатый, Чеснок, Лимонный сок, Перец острый молотый, Поваренная соль, Растительное масло