Способ приготовления
Для начала необходимо почистить картофель и разрезать его на четвертинки. Репчатый лук порежьте кольцами.
Возьмите кастрюлю с толстым дном, растопите в ней сливочное масло и обжарьте в нем картофель и лук до золотистой корочки 10-15 минут. Затем добавьте в кастрюлю воды, зелень петрушки, тимьяна и шалфея, а также соль и перец.
Все содержимое кастрюли тщательно перемешайте, накройте крышкой и тушите на медленном огне 25 минут, до тех пор, пока овощи не станут мягкими. После этого удалите из кастрюли травы, а овощи взбейте в блендере до получения однородной массы. Добавьте в эту массу молоко, муку и снова поставьте на огонь, постоянно помешивая, чтобы суп не свернулся. Когда суп полностью прогреется, его нужно разлить горячим по тарелкам и подавать к столу. При желании можно приправить его сливками и украсить зеленью.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Очень интересная идея с обжариванием не только лука, но и картофеля!! Это придает супу особый вкус и цвет. Молоко и кукурузная мука добавляют структуре бархатистость и мягкость. К сожалению, не нашла пряные травы, кроме петрушки, поэтому супчик конечно не до конца ирландский))
Автору спасибо, рецепт достойный повторения!!
Картофель резала кубиками, и туда же в обжарку, добавила небольшой кусочек моркови, также нарезанный кубиками.
Ира Тезина написал(а):
Очень интересная идея с обжариванием не только лука, но и картофеля!! Это придает супу особый вкус и цвет. Молоко и кукурузная мука добавляют структуре бархатистость и мягкость. К сожалению, не нашла пряные травы, кроме петрушки, поэтому супчик конечно не до конца ирландский))
Автору спасибо, рецепт достойный повторения!!
Картофель резала кубиками, и туда же в обжарку, добавила небольшой кусочек моркови, также нарезанный кубиками.Вообще супы пюре недооценены в нашей традиции,вдвойне пюре из пассерованых овощей,это секрет высокой кухни,там часто запекают и потом блендерят или обжаривают и блендерят овощи,потрясающий вкусовой эффект,согласна с вами)
получилось отменно вкус как будто уха на огне
У меня нет блендера, можно ли растолочь картофель толкушкой?Или будет что-то не то?
Квазипупа:
У меня нет блендера, можно ли растолочь картофель толкушкой?Или будет что-то не то?В блендере, на мой взгляд, однороднее получается. Но если Вас не смущает, что в супе будут попадаться небольшие кусочки лука или картошки, то можно и растолочь.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
- Тимьян - 101 ккал / 100 г
- Тимьян сушеный - 276 ккал / 100 г
- Чабрец - 276 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Шалфей - 315 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Кукурузная мука - 368 ккал / 100 г
- Кукурузная мука из цельного зерна непросеянная - 355 ккал / 100 г
- Кукурузная мука из цельного зерна просеянная - 362 ккал / 100 г
- Кукурузная мука из зерна с удаленными зародышами витаминизир - 364 ккал / 100 г
- Кукурузная мука из зерна с удаленными зародышами невитаминиз - 364 ккал / 100 г