Способ приготовления
Ставите кастрюлю с водой на плиту, кладём свинину в кастрюлю. Варим 1,5 часа (именно 1,5 часа, чтобы бульон был наваристый).
Далее вынимаем мясо режем, опускаем опять в кастрюлю. Кладём в кастрюлю квашенную капусту. Капусту НЕ ОТЖИМАЕМ! Добавляем ее вместе с ее этим соком (в этом вся фишка вкусного супа). Варим 40 минут.
Чистим, режем картофель спускаем в кастрюлю, варим до готовности кортофеля, выключаем суп.
Займёмся зажаркой.
Режем лук, трём на крупной тёрке морковь.
Наливаем масло на сковородку, нагреваем, обжариваем лук до мягкости.
Кладём к луку морковь, обжариваем 10 минут.
Добавляем 2 стол.л. томат.пасты, убавляем огонь на средний и тушим 10 минут.
Добавляем зажарку в суп,перемешиваем.
Зелень, сметана по вкусу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Щи у каждого повара получаются всегда разные, пусть даже всегда вкусные, но разные. Варю щи по этому рецепту и понимаю, что этот рецепт можно взять только за основу. В рецепте ничего не говорится ни про соль, ни про лавровый лист, ни про короля специй-черный перец...Ничего не сказано про петрушку и укроп. Может быть это сделано специально, что бы каждый повар мог дополнить рецепт по своему вкусу? К основному рецепту я добавил черный душистый перец 10 горошин, в ступке размял 12 горошин черного перца, один сантиметр красного жгучего перца, две чайные ложки приправы "Вегетта", лавровый лист 5 листочков. Поварил 10 минут стебли укропа и петрушки, затем их выбросил. Зажарку закладываю в щи и обязательно варю еще минут 10. Получилось вкусно и ароматно!
Алексей, так любой рецепт - это основа, чтобы каждый мог добавить по своему вкусу. Или убрать. Если, например, в рецепте кинза, а Вы её терпеть не можете, неужели будете добавлять и давиться? 
Изменяйте рецепт на здоровье и свой вкус и приятного Вам аппетита.
Да, удивительный способ, я варю всегда вот так
Самые вкусные ЩИ - Рецепт вкусного супа / Shchi Recipe - Tradition of russian cuisine
Интересный способ, впервые слышу про такой прием. Я всегда доваривала все овощи и зажарку, а потом выключала огонь, Вы предлагаете совсем иной вариант, при этом вся кастрюля потом не вспенится? Может быть это имеет место при варке маленькой порции, которую можно сразу съесть? С другой стороны, надо попробовать. 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Жир говяжий топленый - 871 ккал / 100 г
- Говядина жирная - 171 ккал / 100 г
- Говядина постная - 158 ккал / 100 г
- Говядина - грудинка - 217 ккал / 100 г
- Говядина - оковалок - 380 ккал / 100 г
- Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал / 100 г
- Говядина - лопатка - 137 ккал / 100 г
- Говядина - ребра - 233 ккал / 100 г
- Говядина - окорок - 104 ккал / 100 г
- Говядина - хвост - 184 ккал / 100 г
- Окорок вареный - 269 ккал / 100 г
- Говяжья солонина - 216 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Томатная паста - 28 ккал / 100 г
- Капуста квашеная - 19 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Масло подсолнечное - 898 ккал / 100 г
- Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал / 100 г