Салат Граф

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Для приготовления праздничного слоеного салата "Граф" нам потребуется: 6 шт. вареных яиц, одна большая вареная свекла, 2 среднего размера картофелены (также отваренные заранее), один большой куриный окорочок или 2 куриных бедра (отваренные в соленой воде с лавровым листом), пол банки консервированного зеленого горошка, одна большая головка красного лука (можно взять репчатый, но красный слаще), чернослив, грецкий орех, майонез для заправки салата.

2. Шаг 2:

   

   Большую головку красного лука мелко нарезаем и заливаем 100 мл уксуса 9% и 100 мл воды. Оставляем мариноваться.

3. Шаг 3:

   

   Один куриный окорочок отвариваем с лавровым листом и даем полностью остыть. Затем отделяем мясо от костей и мелки нарезаем либо разделяем на волокна. Берем сервировочное кольцо для сборки салата или разъемное кольцо для торта диаметром 20 см и выкладываем в него нарезанный окорочок первым слоем. Перчим.

4. Шаг 4:

   

   Сливаем жидкость с лука. Маринованный красный лук разделяем на три равные части. Одну часть лука распределяем по нарезанному куриному мясу.

5. Шаг 5:

   

   Смазываем майонезом, слегка утрамбовывая ложкой салат возле стенок формы (кольца), чтобы после ее снятия у салата был красивый опрятный вид.

6. Шаг 6:

   

   Следующим слоем выкладываем натертый на крупной терке картофель. Солим и перчим.

7. Шаг 7:

   

   Сверху на картофель выкладываем вторую часть маринованного лука.

8. Шаг 8:

   

   Смазываем майонезом.

9. Шаг 9:

   

   Далее идет вареная свекла, натертая на крупной терке.

10. Шаг 10:

    

    И оставшаяся часть маринованного лука.

12. Шаг 11:

    

    Смазываем майонезом.

13. Шаг 12:

    

    Следующим слоем выкладываем зеленый горошек. Успех этого салата зависит от хорошего горошка, главное что бы он был мягким и не восстановленным из сухого.

14. Шаг 13:

    

    Берем чернослив (желательно мягкий, чтобы не размачивать его в воде) и нарезаем. Также нарезаем ядра грецкого ореха.

15. Шаг 14:

    

    Смешиваем орех и чернослив и выкладываем на слой зеленого горошка.

16. Шаг 15:

    

    Обильно смазываем майонезом.

17. Шаг 16:

    

    Вареные вкрутую яйца разделяем на белки и желтки. Натираем белки на крупной терке, выкладываем слой белков и слегка стягиваем майонезом.

18. Шаг 17:

    

    Последним слоем распределяем желток, натертый на мелкой терке.

19. Шаг 18:

    

    Ставим салат пропитаться в холодильник минимум на один час (а лучше на ночь), затем аккуратно снимаем кольцо для сборки.

20. Шаг 19:

    

    Украшаем салат на свой вкус. Я украсила нарезанными на колечки маслинами, половинками грецкого ореха и зеленым горошком.