Бездрожжевой пирог с начинкой из бекона и квашеной капусты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Для начала приготовим начинку. Большую луковицу режем средним кубиком, бекон тоненькими ломтиками.

2. Шаг 2:

   
   На сковороду вливаем немного растительного масла, добавляем беком и жарим 2-3 минуты. Добавляем лук и жарим еще несколько минут до прозрачности лука.

3. Шаг 3:

   
   Квашенную капусту откидываем на сито, промываем под проточной водой и тщательно отживаем. Добавляем капусту в сковороду и жарим/тушим сковороду до полуготовности.

4. Шаг 4:

   
   Томатную пасту разводим небольшим количеством воды и добавляем щепотку сахара.

5. Шаг 5:

   
   Вливаем томатную пасту к капусте, перемешиваем и тушим до полной готовности. Приправляем капусту по вкусу. Готовой капусте даем полностью остыть.

6. Шаг 6:

   
   Приготовим тесто.

7. Шаг 7:

   
   Муку просеиваем, добавляем соль, сахар и соду, все тщательно перемешиваем.

8. Шаг 8:

   
   Кефир немного подогреваем, масло растапливаем, добавляем масло к кефиру.

10. Шаг 9:

    
    Вливаем кефир в муку и замешиваем тесто.

11. Шаг 10:

    
    Тесто должно получится мягким и податливым. Если тесто получилось липким - добавьте немного муки, но сильно плотным тесто не замешивайте.

12. Шаг 11:

    
    От всего теста отделяем 2/3 и раскатываем до толщины 3-4 мм. Выкладываем тесто в форму.

13. Шаг 12:

    
    Выкладываем сверху остывшую капустную начинку.

14. Шаг 13:

    
    Оставшуюся часть теста раскатываем, выкладываем сверху на начинку и скрепляем по краю.

15. Шаг 14:

    
    Смазываем верх пирога взболтанным яйцом.

16. Шаг 15:

    
    Выпекаем пирог при 180 С 40-45 минут до полной готовности. Даем пирогу полностью остыть, нарезаем на небольшие кусочки и подаем к обеду. Приятного аппетита!