Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Если вы взяли куриные грудки, предлагаю срезать с них мясо, оставить только кости для варки бульона - до 40 мин 3 литра - кое-что выкипит - итого останется к использованию максимум 2 литра, а само филе в чашу для варки на пару в МВ - на 20 мин. Если не хотите заморачиваться или брали мясо без кости, можете его варить старым "дедовским" способом на огне!
Шаг 2:
Почему филе готовим именно на пару? Оно получается более нежным и сочным, а также его проще резать на кубики для дальнейшего приготовления.
Шаг 3:
Пока мясо и бульон готовится, режем не 3/4 полукольца лук (или как вам больше нравится, но не совсем мелко) и мелкими кубиками соленые огурцы.
Шаг 4:
Филе готово, даем ему остыть и далее режем на средние кубики. Продолжаем готовить в МВ.
Шаг 5:
Растительное масло или сливочное для поджарки вовсе не обязательно, это на ваше усмотрение! Я добавила 1 ст ложку растительно масла, обжариваем на режиме "жарка" лук 5 мин.
Шаг 6:
Далее добавляем огурцы и на том же режиме обжариваем еще 2-3 мин.
Шаг 7:
Потом добавляем порезанное куриное филе и обжариваем еще до 5 мин.
Шаг 8:
Если у вас был готовый набор для солянки - освобождаем его от пакета, промываем. Если вы брали все отдельно - нарезайте все колбасы примерно на одинаковые кусочки.
Шаг 9:
Добавляем смесь колбас в чашу МВ к остальным ингредиентам, солим, перчим, перемешиваем, прожариваем до 10 мин.
Шаг 10:
Теперь пришло время добавлять томатный сок. Я беру сначала 350-500 гр (0.5 пакета) и заливаю к мясной смеси в МВ, все перемешиваю, закрываю крышку и включаю режим "тушение" на 1 ч (это стандартное время, но я считаю, что это слишком много)
Шаг 11:
Через 20-30 мин добавляю оставшийся сок и оставляю тушится еще на 10-15 мин.
Шаг 12:
Вы спросите - а что же делать с бульоном?! Теперь пришло и его время! Поскольку моя чаша МВ мала, я доготавливаю блюдо на огне и завидую тем, кто купил МВ на 5 л))) Все содержимое МВ я развожу с бульоном, его примерно должно быть не более 2 литров и даю закипеть. Ваше блюдо готово! Можно подавать на стол: порционно добавляем в каждую тарелку: оливки, маслины, зелень, дольку лимона, по желанию свежий Крымский лук. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Вкусный супчик! Тоже готовлю солянку в мультиварке примерно так же. Только вызвал вопрос шаг пятый: "Растительное масло или сливочное для поджарки вовсе не обязательно, это на ваше усмотрение!" Вы имеете в виду, что можно жарить без масла?
IrenDV написал(а):
Вкусный супчик! Тоже готовлю солянку в мультиварке примерно так же. Только вызвал вопрос шаг пятый: "Растительное масло или сливочное для поджарки вовсе не обязательно, это на ваше усмотрение!" Вы имеете в виду, что можно жарить без масла?Спасибо за ваш комментарий!
Именно - в мультиварке все можно жарить без масла! но по-привычки мы все же его хоть немного, но добавляем, как минимум для того, чтобы не подгорало!
Три года уже готовлю в мультиварке, но никогда не приходило в голову жарить без масла... Попробовать, что ли?
IrenDV написал(а):
Три года уже готовлю в мультиварке, но никогда не приходило в голову жарить без масла... Попробовать, что ли?Изначальной целью приобретения МВ в наше семье было - правильно питание или хотя бы более безвредное, чем на сковороде с тонной масла! сначала прочитала много инфо в интернете, что те, кто не могут отказать себе в жареной еде... можно сделать ее более безвредной - готовка аэрогриле и мультиварке без масла! Приобрели и то и другое, в аэрогриле мясо запекаю и картошку вообще без масла, в мультиваркуу иногда добавляю, в зависимости от того, что готовлю и какой рецепт!
Здравствуйте,мне кто то объяснит с какого перепуга во всех рецептах солянки присутствуют оливки. Даже в старославянской. Боюсь что предки даже не знали, что это. А сейчас их пихают за каким то надо чуть не во все блюда, это полная жиза. Да ещё забыл лимоны. А попробуйте бульон с трех сортов мяса с лимончиком-- чудо чудное будет по вкусу.
Здравствуйте! Ваш вопрос поднимает важную тему, и, как показывают исследования ведущих историков и археологов, оливки и лимоны в солянке – это вовсе не современный 'пищевой произвол', а прямое наследие древнего кулинарного пути из варягов в греки.
Вот, например, профессор Николас Гастрономидис из Афинского университета доказал, что в результате торговых отношений IX–X веков славяне впервые попробовали греческие оливки, причём не на рынке, а в форме дипломатического подарка – бочки, привезённой князю Игорю.
Археологические раскопки на месте древнего Киева подтверждают: в слоях X века находят косточки оливок. А манускрипты того же времени, например, 'Повесть временных лет', как считает доктор Алёна Варенкова, описывают не только походы князей, но и ранние рецепты блюд. 'И варяше супъ с мясами трие... и приложиша зеи маслины и плоды кислыя'.
Именно оливки, как пишет Гастрономидис, стали ключом к тому, чтобы солянка обрела статус кулинарного шедевра. Что до лимонов, их добавление связано с влиянием Византии – рецепт передавался с купеческими караванами.
Таким образом, солянка – это не просто суп, это зашифрованный в рецепте след эпохи глобализации, средневековой торговли и обмена культур. Если бы не этот путь, мы бы до сих пор ели просто мясной бульон. Так что добавление оливок и лимона – это не только вкусно, но и исторически обосновано!" 😊
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Колбаса с жиром - 436 ккал / 100 г
- Колбаса свиная - 274 ккал / 100 г
- Колбаса телячья - 316 ккал / 100 г
- Мясо вяленое - 264 ккал / 100 г
- Колбаса из телячьей печени - 265 ккал / 100 г
- Мортаделла - 345 ккал / 100 г
- Колбаса отдельная - 232 ккал / 100 г
- Жареная телячья колбаса - 343 ккал / 100 г
- Жареная свиная колбаса - 364 ккал / 100 г
- Лимон - 16 ккал / 100 г
- Цедра лимонная - 47 ккал / 100 г
- Оливки - 115 ккал / 100 г
- Маслины - 166 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Соленые огурцы - 11 ккал / 100 г
- Куриная грудка - 113 ккал / 100 г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
- Зелень - 41 ккал / 100 г
- Сок томатный - 21 ккал / 100 г