Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать оладьи из кабачков в духовке? Достаточно просто. Подготовьте необходимые продукты по списку. Кабачки тщательно промойте со щеткой. Если овощи молодые с нежной кожицей и мелкими зернышками, то очищать их не нужно. Если кабачки крупные, перезрелые, с жесткой твердой кожицей и крупными семенами, то их нужно очистить и от кожицы, и от семян. У меня были молодые цуккини, но подойдут кабачки любого сорта. Включите разогреваться духовку до 180град.
Шаг 2:
Кабачки натрите на средней терке. Дайте кабачкам постоять минут 10, а затем слейте выделившийся сок и слегка отожмите кабачки от лишней влаги. Если жидкости получилось слишком много, то откиньте сначала кабачки на сито или дуршлаг, дайте стечь, а затем отожмите.
Шаг 3:
Морковь очистите от кожуры и натрите на средней терке.
Шаг 4:
Укроп вымойте, отряхните от влаги и мелко порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, петрушкой, кинзой, зеленым луком или использовать смесь разных трав.
Шаг 5:
В миске соедините тертые кабачки, морковь, яйца и укроп. Массу посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
Шаг 6:
Всыпьте муку и снова перемешайте до однородности. Масса сразу загустеет. Важно не оставлять получившуюся массу надолго, потому что овощи продолжат пускать сок. По необходимости муки можно добавить чуть больше. Ориентируйтесь по консистенции: масса должна быть достаточно густой, чтобы из неё можно было сформировать "оладьи" (см.фото в шаге 7). О муке и её свойствах читайте в отдельной статье по ссылке в описании рецепта.
Шаг 7:
Противень застелите пергаментом и смажьте его растительным маслом. Чтобы оладьи не прилипли, смазывайте пергамент тщательно либо используйте специальный силиконизированный. Ложкой выложите кабачковую массу на расстоянии друг от друга и сформируйте небольшие круглые овощные оладушки. Поставьте противень заранее в разогретую до 180ºС духовку примерно на 10-15 минут. Время и температура будут зависеть от особенностей вашей духовки.
Шаг 8:
Затем переверните оладьи на другую сторону и запекайте еще примерно 10 минут до золотистого цвета. Готовые оладьи подавайте со сметаной или другими соусами. Приятного аппетита!
Какие кабачки подойдут лучше всего? Выбирайте молодые плоды с нежной кожицей. Помойте их и очистите от кожуры. Совсем тоненькую кожицу срезать не обязательно. Если используете более зрелые кабачки, срежьте грубую кожуру и вырежьте серединку с семенами.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.
Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Очень вкусные оладьи из кабачков в духовке, правда слегка потекли в духовке из-за сока кабачков. Невероятно нежные и легкие. Спасибо за рецепт!
Приготовила оладьи из кабачков в духовке пышные по этому рецепту. Раньше всегда жарила подобные оладушки. В запеченном виде тоже понравились!
Молодой кабачок я натерла на средней терке, подсолила, а затем отжала сок. Добавила морковку и яйца. Зелень не использовала, т. к. дочка ее не любит. Муки у меня ушло немного больше. Из специй у меня только душистый перец.
Тесто выкладывала на промасленный многоразовый коврик для выпекания. Запекала 15 минут с одной стороны и 10 минут с другой. Оладьи хорошо переворачиваются, они увеличились в объеме и стали желтенькими.
Запеченные оладьи немного плотнее жаренных. Но внутри они достаточно сочные. Очень вкусны они со сметаной и кетчупом! Отличный полезный перекус!
Знаете, оладики получаются просто чудесными. Кто привык просто жарить, должны один раз попробовать рецепт в духовке, времени это занимает даже меньше и получаются они менее жирными, хлопот с жаркой меньше. А время сейчас самое подходящее для экспериментов с этим замечательным низкокалорийным овощем.
Ммммм, аппетитно! Обязательно приготовлю! А то у меня в КК только такой был
Оладьи из кабачков в духовке
Очень люблю оладушки из кабачков, но жареные есть не могу. А этот рецепт для меня просто находка . Теперь можно любимые оладушки печь в духовке 
! Спасибо Вам большое за рецепт 
!
Оладушки получились вкусные. Спасибо за рецепт.
Спасибо за рецепт! 
У меня не получились(( хоть и отжимала, но прилипли и развалились
Александра, здравствуйте. Мне очень жаль, что у вас возникли трудности с текстурой и прилипанием оладий. Предлагаю несколько советов, которые могут быть полезны:
1.Отжим кабачков: если кабачки слишком сочные, откиньте натертые кабачки на дуршлаг или сито, возможно, используя чистое кухонное полотенце. Когда излишняя жидкость стечет - отожмите. Избыток влаги часто может привести к тому, что оладьи не держат форму.
2. Антипригарная поверхность: убедитесь, что пергаментная бумага хорошо смазана маслом или используйте пергаментную бумагу с силиконизированным покрытием для снижения вероятности прилипания. Часто пергамент плохого качества может испортить даже самое хорошее блюдо.
3. Консистенция теста: если тесто кажется слишком влажным, вы можете добавить немного больше муки или панировочных сухарей до достижения необходимой консистенции. Слишком жидкое тесто может вести себя непредсказуемо при выпекании.
4. Температура и время выпекания: следите за температурой духовки и попробуйте увеличить время выпекания, чтобы оладьи успели хорошо пропечься и сформироваться. Осторожно! Оладьи могут подгореть, поэтому не переусердствуйте.
Я очень надеюсь, что эти советы помогут вам получить более успешный результат. И ещё совет - не бойтесь экспериментировать! На самом деле и этот, и любой другой рецепт может быть изменен, дополнен или адаптирован под Ваши предпочтения или вкусы.
Рекомендую ознакомиться со статьей на эту тему у нас на сайте: "Как готовить по чужим рецептам новые вкусные для себя блюда", надеюсь, что информация в ней пригодится Вам в дальнейшем. Удачи!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Кабачки - 23 ккал / 100 г
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
- Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
- Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
- Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
- Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
- Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
- Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
- Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
- Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
- Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
- Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
- Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
- Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
- Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
- Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
- Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
- Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
- Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
- Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
- Сыр белый - 100 ккал / 100 г
- Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
- Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
- Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
- Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
- Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
- Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
- Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
- Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
- Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал / 100 г
- Майонез легкий - 260 ккал / 100 г
- Майонез Провансаль - 624 ккал / 100 г
- Майонез «провансаль» - 627 ккал / 100 г
- Майонез столовый - 627 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Сухари панировочные - 347 ккал / 100 г