Вишневый торт Райское Наслаждение

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать Вишневый торт Райское Наслаждение? Подготовьте продукты. Для этого торта можно брать любую вишню — свежую, замороженную или консервированную. Главное, чтобы она была без косточек.

2. Шаг 2:

   

   Если вы взяли замороженную вишню, то начните приготовление с ее разморозки. Дуршлаг поставьте в миску. Выложите в него вишню. Нам понадобится сок, который с нее стечет.

3. Шаг 3:

   

   Подготовьте продукты для приготовления бисквита. Можно брать как сахарную пудру, так и сахар, это не принципиально. Яйца выньте из холодильника заранее, они должны стать комнатной температуры — тогда бисквит лучше поднимется. Если вы не успели это сделать, то положите их в теплую воду.

4. Шаг 4:

   

   Как сделать бисквит? Яйца взбейте с сахарной пудрой до состояния пышной, светлой массы. Взбивать лучше миксером на средней скорости. При таком взбивании будут образовываться пузырьки одинакового размера, и при выпечке бисквит поднимется лучше и равномернее. При больших скоростях пузырьки получатся разного размера, и большие лопнут, не дав бисквиту подняться.

5. Шаг 5:

   

   Просейте муку в яичную массу. Просеивание насытит ее воздухом, и бисквит получится еще пышнее.

6. Шаг 6:

   

   Перемешайте муку с помощью силиконовой лопатки. Не делайте это миксером. Наша цель — максимально сохранить пузырьки в тесте, и лопатка сделает это наилучшим образом. Тесто должно стать однородным, без комочков.

7. Шаг 7:

   

   Подготовьте форму для выпечки бисквита, у меня диаметр 20 см. Дно лучше застелить пергаментом, а бока смазать сливочным маслом. Удобнее будет использовать разъемную форму. Вылейте в форму тесто, верх разровняйте.

8. Шаг 8:

   

   Выпекайте бисквит в духовке, предварительно разогретой до 180°С, режим верх-низ, 20-25 минут, до золотистого цвета. Готовый бисквит остудите.

9. Шаг 9:

   

   Пока бисквит остывает, приготовьте крем. Сливки для взбивания должны быть хорошо охлажденными, так они взобьются лучше и быстрее. Выбирайте качественные, натуральные сливки, без заменителей молочного жира. Для крема также можно брать как пудру, так и сахар.

11. Шаг 10:

    

    Как сделать крем? Сливки взбейте с сахарной пудрой до густого состояния.

12. Шаг 11:

    

    Добавьте к сливкам маскарпоне. Перемешайте крем при помощи венчика.

13. Шаг 12:

    

    Готовый бисквит наколите вилкой по всей поверхности. Сок, который стек с вишни, смешайте с небольшим количеством сахара. Пропитайте этим соком бисквит. Если у вас свежая вишня, то вместо сока возьмите немного сахарного сиропа. Если вишня консервированная — то сироп из консервов.

14. Шаг 13:

    

    Соберите торт. Для этого лучше взять разъемную форму. Выложите на корж вишню, распределите ее ровным слоем.

15. Шаг 14:

    

    Сверху выложите крем. Уберите торт в холодильник на ночь.

16. Шаг 15:

    

    Шоколад натрите на мелкой терке. Удобнее, если он будет из холодильника.

17. Шаг 16:

    

    Посыпьте торт шоколадом.

18. Шаг 17:

    

    Аккуратно проведите ножом между тортом и формой, а затем снимите бока формы. Украсьте торт по желанию свежей вишней. Подавайте к столу. Приятного аппетита!