Говядина в соусе по-испански

Станет настоящим украшением праздничного стола!
ninaolaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 56% 14 г
Жиры 32% 8 г
Углеводы 12% 3 г
155 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 14 ч

Мне очень нравится запеченное говяжье мясо по-испански. Так как оно жесткое то нужно с начала его замариновать. Для этого берем красное вино, да не удивляйтесь, именно оно даст нашему кулинарному рецепту необычный вкус и запах. Если у вас под рукой его не оказалось то тогда можно и белое сухое. Мариноваться мясо может и в нём, но вкус будет немного другим.
1. Добавляем в вино чеснок, лавровый лист, гвоздику, соль и перец. Залейте этой жидкостью говядину и положите в холодильник на ночь.
2. Предварительно разогрейте духовку до 160 градусов примерно за 10-15 минут до начала приготовления.
3. Достаньте мясо из маринада и уложите в глубокую форму для запекания(можно взять подходящую сковороду с высокими бортиками или утятницу). Маринад процедите, чтобы в нём осталась только жидкость, вылейте к мясу.

4. Поставьте форму с мясом в духовку и томите при 160 градусах примерно 6 часов. За время выпекания мясо нужно периодически переворачивать, чтобы и верх, и низ успели протомится в маринаде. Время и температура указаны приблизительно, ориентируйтесь на свою технику.
Совет: если нет времени, то это же мясо можно приготовить быстрее, увеличив температуру запекания до 200 градусов, тогда на запекание уйдет примерно 2 часа (через час мясо обязательно нужно перевернуть на другой бок). 
И в медленном, и в более быстром способе приготовления нужно следить, чтобы мясо не оставалось без жидкости: периодически поливать маринадом мясо сверху, а если маринада останется слишком мало - подлить немного горячей воды в форму с мясом.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

5. Незадолго до окончания приготовления мяса приготовим соус. Нашинкуйте лук и перец, поджарьте, сюда же добавьте томатную пасту. Потушите на слабом огне и в самом конце добавьте муку, оливки и шампиньоны.
6. Готовую говядину положите на большую тарелку и полейте неповторимым соусом.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:


ninaola, говядинка ваша вкуснюшка!!!!!!!!!!!!! Букетик




очень очень рада, что понравилосьВкуснятинаешьте на здоровьеВкуснятина!!!!!!!!!!!!!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Жир говяжий топленый - 871 ккал/100г
  • Говядина жирная - 171 ккал/100г
  • Говядина постная - 158 ккал/100г
  • Говядина - грудинка - 217 ккал/100г
  • Говядина - оковалок - 380 ккал/100г
  • Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал/100г
  • Говядина - лопатка - 137 ккал/100г
  • Говядина - ребра - 233 ккал/100г
  • Говядина - окорок - 104 ккал/100г
  • Говядина - хвост - 184 ккал/100г
  • Окорок вареный - 269 ккал/100г
  • Говяжья солонина - 216 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Шампиньоны - 24 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Гвоздика - 323 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Оливки - 115 ккал/100г
  • Вина ликерные - 212 ккал/100г
  • Вина полусухие - 78 ккал/100г
  • Вина сухие - 64 ккал/100г
  • Вино красное - 88 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Перец острый стручковый - 40 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
  • Кукурузная мука - 368 ккал/100г
  • Кукурузная мука из цельного зерна непросеянная - 355 ккал/100г
  • Кукурузная мука из цельного зерна просеянная - 362 ккал/100г
  • Кукурузная мука из зерна с удаленными зародышами витаминизир - 364 ккал/100г
  • Кукурузная мука из зерна с удаленными зародышами невитаминиз - 364 ккал/100г
Калорийность продуктов: Говядина, Оливковое масло, Лук репчатый, Перец острый стручковый, Болгарский перец, Томатная паста, Шампиньоны, Оливки, Кукурузная мука, Вино красное, Чеснок, Лавровый лист, Гвоздика, Перец черный молотый, Поваренная соль