Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать свинину в сметане тушеную? Подготовьте указанные продукты. Свинину лучше брать свежую, без жировых прожилок. Сметана жирностью 20 - 25 % (у меня 25 %). Горчица русская, готовая. Из специй беру хмели-сунели, но можно взять и свои любимые специи. Подготовьте кастрюлю с толстым дном или сотейник, сковороду с высокими бортиками.Шаг 2:
Свинину помойте проточной холодной водой и обсушите полотенцем (бумажным или простым, мясо должно быть сухим, чтобы оно смогло жариться, а не тушиться). Порежьте на кусочки свинину, это можно и брусочками, и кубиками. Только имейте в виду, чем толще нарезано мясо, тем больше времени потребуется на его приготовление. Нарезанную свинину посыпьте специями и перемешайте.Шаг 3:
В сковороде или в сотейнике разогрейте растительное масло и обжарьте нарезанную свинину до румяной корочки, лучше это делать частями, если сотейник маленький по диаметру, чтобы кусочки между собой не соприкасались.Шаг 4:
Репчатый лук очистите от шелухи и порежьте кубиками. Добавьте нарезанный лук к свинине и на среднем огне без крышки обжаривайте всё вместе 5 - 7 минут.Шаг 5:
Влейте к мясу с луком 150 - 200 мл горячей воды (чтобы процесс готовки не прекращался), закройте сотейник крышкой и тушите мясо на небольшом огне 40 - 45 минут.Шаг 6:
Сметану смешайте с горчицей, солью. Добавьте эту смесь к свинине, перемешайте и продолжайте тушить под крышкой ещё минут 15.Шаг 7:
Зубчик чеснока очистите от шелухи пропустите через пресс. Добавьте чеснок к мясу, перемешайте. Тушите ещё пару минут. В конце приготовления попробуйте на соль, при необходимости досолите.Шаг 8:
Готовую тушёную в сметане свинину подавайте горячей. На гарнир можете выбрать отварную гречку, рис, макароны, картофельное пюре. Я предложила своей семье такую свинину с отварной гречкой.
Свинина по этому рецепту получается очень ароматной, нежной и аппетитной. В составе нет острых и специфических продуктов, такое мясо можно предложить и детям.
Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?"
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Блюда с подливкой
Жарка
На сковороде
Тушение
Свинина на сковороде
Вторые блюда
Мясо на сковороде
Овощи на сковороде
Комментарии к кулинарному рецепту
Купила свинину, разрезала на куски, убрала часть мяса в морозилку, а один кусочек оставила для второго. Мясо было такое мягкое, свежее. Так и просилось, чтобы из него приготовили что-нибудь вкусненькое.
Найдя рецепт на сайте, нарезала свинину на кусочки, посыпала приправой, перемешала и отправила жарится в сковороду. Когда кусочки покрылись румяной корочкой, добавила нарезанный лук, жарила его с мясом еще 5 минут. После этого залила все горячей водой, тушила под крышкой на небольшом огне.
Через 40 минут добавила сметану (у меня была 20% жирности), посолила, перемешала. Горчицу добавлять не стала.
Томила свинину в сметане тушеную 15 минут.
Когда за две минуты до конца готовки добавила в сковороду пропущенный через пресс чеснок, по дому распространился потрясающий аромат!
Мясо получилось нежнейшее, тающее во рту, аппетитное и очень вкусное! Сметанная подливка придала блюду нежный сливочный вкус и отлично подошла к спагетти.
Замечательный рецепт! Рекомендую всем!
Большое спасибо!
Приготовила свинину в сметане тушёную. От рецепта автора не отступала и к обеду у меня было готово очень вкусное мясо в нежнейшем сметанном соусе. Даже без добавления муки соус получился приятной густоты. К свинине в сметане подойдёт любой гарнир, у меня в этот раз были рожки. Спасибо автору за простой, сытный рецепт!
Нашла этот рецепт, решила приготовить. Нарезала небольшими кусочками свинину, приправила, обжарила до румяности, влила воду потушила мясо 40 минут, добавила сметану с горчицей,потушила еще немного и готово. Мясо получилось очень нежное, мягкое, вкусное невероятно, язык можно проглотить! На гарнир сварила макарон, так как мясо в сметане, получилось как подлива, даже мой привередливый сын поел с удовольствием! Спасибо за рецепт, сохранила себе!
Добрый день! Приятно, что рецепт вам понравился! А еще приятнее слышать, что даже ваш сын оценил – это лучший показатель успеха!
Кстати, если хотите сделать вкус еще насыщеннее, можно добавить немного карамелизированного лука или грибов – они отлично сочетаются со сметанным соусом. Готовьте с удовольствием и заходите за новыми вкусными идеями)
На обед решил приготовить мясо по этому рецепту. Немного совсем внёс корректировки в него))) Сначала обжарил кубики мяса, как только оно побелело - добавил 20 грамм крахмала и обжарил до золотистости. Далее все по рецепту. Мясо и подлива получились идеальные. Горчица добавила свою пикантность в блюдо, а хмель сунелли остроту. Благодарю автора за новый рецепт который идёт в мою домашнюю книгу рецептов. Всем рекомендую)))
Дмитрий, как здорово, что вам понравилось!
Спасибо, что приготовили и оценили 🧡
Вкусное и простое блюдо!
Уверена Вам понравится и такой мой рецепт. Свинина с подливкой - всегда ходовое блюдо в моей семье, а особенно с ярко выраженным грибным ароматом в сметане... Невозможно устоять! Блюдо определенно понравится всем!
НЕРЕАЛЬНО ВКУСНО!
Свинина в сметане тушеная - простое и быстрое в приготовлении блюдо для семейного ужина. Тушеная свинина получилась очень мягкой и безумно вкусной, а соус на основе сметаны сделал ее еще более сочной и аппетитной. Этим нежным сметанным соусом можно поливать не только само мясо, но и гарнир к нему - спагетти, каши, отварные или запеченные овощи. Спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Хмели-сунели - 417 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Свинина - филе - 264 ккал / 100 г
- Горчица готовая - 418 ккал / 100 г