На главную

На сайте 24 294 рецептов
у 119 979 пользователей

Каталог рецептов

Пастуший пирог от Гордона Рамзи с мясом и картошкой

Приготовь для своих родных вкусный и сытный обед от Гордона Рамзи! Пастуший пирог - это традиционное блюдо британской кухни, по сути это обычная запеканка, которая состоит из картофельного пюре и фарша с овощами. Получается пастуший пирог невероятно вкусным, сытным и очень ароматным! Процесс приготовления довольно прост и не занимает много времени!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Баранина

500

Лук репчатый

2

Морковь

1

Чеснок

2

Томатная паста

1

Вустерский соус

2

Вино красное

250

Куриный бульон

400

Розмарин

по вкусу

Тимьян, чабрец

30

Оливковое масло

2

Картошка

1

Пармезан

100

Яичные желтки

2

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
111 ккал
Белков:6 гр
Жиров:6 гр
Углеводов:9 гр
Б/Ж/У: 29 / 28 / 43
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч 20 мин

Опубликовано: ✿AkT®iS@✿

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Картофель очистите, вымойте, залейте водой и поставьте на огонь вариться.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Тем временем разогрейте сковороду с небольшим количеством оливкового масла. Выложите в сковороду фарш и, постоянно перемешивая его лопаткой или ложкой, обжарьте до изменения цвета.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Репчатый лук и морковь очистите и нарежьте небольшим кубиком. Морковь можете натереть на терке.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Измельченные овощи добавьте в сковороду к фаршу и перемешайте.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавьте томатную пасту, вустерский соус и красное вино (я брала сухое). Хорошо перемешайте и дайте вину выпариться.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Зубчики чеснока раздавите плоской стороной ножа и измельчите, с веточек тимьяна сорвите листья, с розмарина также оборвите листики и мелко нарубите их. Измельченный чеснок и зелень добавьте к фаршу.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Влейте куриный бульон, перемешайте. Добавьте соль и перец.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    На среднем огне проварите мясной соус до загустения (у меня этот процесс занял около 15-20 минут). Жидкость должна более чем наполовину увариться.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Пока мясной соус тушится, вернитесь к картофелю. Слейте из него воду (часть воды можете слить в небольшую емкость и оставить, на случай если пюре получится слишком сухим) и разомните толкушкой.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Добавьте к нему 2 ст. л. тертого пармезана и 2 яичных желтка. Всё тщательно еще раз разомните.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    У вас должно получиться гладкое и однородное пюре, если вдруг влаги в картофеле мало и пюре получилось довольно плотным, то можете добавить немного воды, в которой варился сам картофель.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Соберите пастуший пирог. На дно формы для запекания выложите готовый мясной соус. Кстати, форма у меня размером 26х20см.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Сверху выложите картофельное пюре. С помощью вилки сделайте узор на картофеле.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Сверху присыпьте картофель оставшимся тертым пармезаном.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Духовку разогрейте до 180 С и запекайте пастуший пирог в течение 20-30 минут до золотистого цвета.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Пастуший пирог от Гордона Рамзи готов.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
мама сладкоежек
мама сладкоежек 09.04.2016 09:49:41

Красиво и сытненько! Супер Тоже вот хотела такое чудо приготовить, но с Вустерским случилась заморочка: я его не нашла, Не знаю а дальше лень было бегать из-за одного ингредиента Апп стенку! Появится, обязательно попробую!

✿AkT®iS@✿
✿AkT®iS@✿ 15.04.2016 14:54:16

Хозяюшка
можно и с говяже-свиным фаршем его делать, все равно будет вкусно

0
Натусик
Натусик 10.04.2016 02:10:31

Виол, очень вкусно! Супер-пупер! Нямка

Хочу похудеть!!!
✿AkT®iS@✿
✿AkT®iS@✿ 15.04.2016 14:53:58

Едим в удовольствие

0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как сделать капусту мягкойКак сделать капусту мягкой

Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…

Как работать с дрожжевым тестомКак работать с дрожжевым тестом

Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…

Как сохранить пироги подольше?Как сохранить пироги подольше?

Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Чтобы начинка не вытекалаЧтобы начинка не вытекала

Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…

Как красиво украсить пирогКак красиво украсить пирог

Один из вариантов необычного оформления пирога в виде калача такой.Отдели 1/3 теста, затем скатай две колбаски и переплети их жгутиком, согни дугой и на час положи в холодильник. Из второй части тес…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Баранина - грудинка - 533 ккал/100г
  • Баранина - лопатка - 284 ккал/100г
  • Баранина - окорок - 232 ккал/100г
  • Баранина - отбивная на косточке - 380 ккал/100г
  • Баранина - спинная часть - 459 ккал/100г
  • Баранина жирная - 225 ккал/100г
  • Баранина постная - 169 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Розмарин - 131 ккал/100г
  • Тимьян - 101 ккал/100г
  • Тимьян сушеный - 276 ккал/100г
  • Чабрец - 276 ккал/100г
  • Вина ликерные - 212 ккал/100г
  • Вина полусухие - 78 ккал/100г
  • Вина сухие - 64 ккал/100г
  • Вино красное - 88 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Перец острый молотый - 21 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Пармезан сыр 45% жирности - 389 ккал/100г
  • Вустерский соус - 78 ккал/100г
  • Куриный бульон - 19 ккал/100г
Калорийность продуктов: Баранина, Лук репчатый, Морковь, Чеснок, Томатная паста, Вустерский соус, Вино красное, Куриный бульон, Розмарин, Тимьян, чабрец, Оливковое масло, Картошка, Пармезан, Яичные желтки, Соль, Перец острый молотый