Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать ленивые пирожки с яйцом и зеленым луком? Начните приготовление с начинки. Яйца отварите. Как сварить яйца вкрутую? Положите их в холодную воду, поставьте варить на небольшой огонь. Варите яйца 9 минут после закипания, затем залейте холодной водой и остудите. От резкого перепада температур скорлупа лучше очистится. Очистите их от скорлупы и нарежьте средними кубиками при помощи ножа или ситечка с ячейками. Лук помойте и мелко нарежьте.
Шаг 2:
Приготовьте тесто. Как сделать заливное тесто для пирожков? В глубокую миску вбейте яйцо и всыпьте соль. Хорошо взбейте венчиком или вилкой.
Шаг 3:
Влейте кефир комнатной температуры, всыпьте соду (не гасите ее, так как она погасится кислотой, содержащейся в кефире) и все хорошо перемешайте. О соде читайте отдельную статью в конце рецепта.
Шаг 4:
Всыпьте заранее просеянную муку или сразу просейте муку в миску через ситечко. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании. Начните замешивать тесто ложкой или силиконовой лопаточкой. По консистенции оно должно получиться гуще, чем для оладий. Перемешайте до образования однородной массы без комочков. Муки может понадобиться меньше или больше. О муке читайте в статье под шагами.
Шаг 5:
На последнем этапе добавьте в тесто вареные яйца и зеленый лук, перемешайте. Тесто для пирожков готово. Теперь приступим к жарке. Как выбрать сковороду и масло для обжаривания пирожков читайте в статьях в конце рецепта.
Шаг 6:
Разогрейте на сковороде небольшое количество растительного масла. Ложкой выкладывайте тесто в виде лепешек на небольшом расстоянии друг от друга, поскольку они будут увеличиваться в размере. Жарьте пирожки на небольшом огне по 3-4 минуты с каждой стороны, чтобы они успели пропечься и не были сырыми в середине. Готовые пирожки снимите и жарьте следующие партии. У меня вышло 11 пирожков. Подливайте масло по надобности между партиями.
Очень удачный экспресс-рецепт ленивых пирожков, которые можно быстро приготовить за неимением массы свободного времени. Их можно подавать на завтрак или на обед. По вкусу ни ничуть не хуже тех, которые нужно лепить, но готовятся гораздо проще. Сохраните этот рецепт, чтобы иметь к нему быстрый доступ и всегда иметь его под рукой. Готовьте с любовью, большим удовольствием и хорошим настроением!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Спасибо большое за такой замечательный рецепт. Просто, быстро, вкусно и руки пачкать об тесто не пришлось, в последнее время не очень люблю с ним возиться. Я готовила на цельнозерновой муке, получились с первого раза, всё делала по рецепту.
Люблю все ленивое 
Вот еще один ленивый и вкусный рецепт - хачапури.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ХАЧАПУРИ С СЫРОМ? Быстрые ленивые сырные лепешки хачапури на сковороде на завтрак
Спасибо за рецепт! Приготовила, всё получилось. Ленивые пирожки очень понравились всем домашним. Спасибо.
Готовила на праздник салаты и у меня остались три вареных яйца, причем я их уже почистила от скорлупы и для хранения они не годились. В таких случаях ищу на нашем сайте подходящий рецепт) Сразу же нашла рецепт "пирожков". Обожаю такие рецепты, можно пустить в дело что угодно. Только у меня не было зеленого лука, заменила его на рубленную петрушку. С луком мне тоже нравятся оладушки. Муки у меня ушло немного меньше, у меня она первого сорта. Соду добавить забыла, но мне кажется, без нее тоже хорошо получилось. "Пирожки" получились пышными, толстенькими. Начинка отлично вписалась в это блюдо. Лепешки получились сытными, сочными и вкусными. А главное готовить их быстро и просто. Спасибо за рецепт-выручалочку!
Вот что точно для ленивых и точно всегда вкусно,спасибо напомнили))
Есть пара секретов для таких пирожков:в кефир надо налить пару ложек воды и подогреть смесь до 50°,тогда они не осядут и будут пышными даже через день, яйца и приправы смешивать отдельно, вмешивать в подогретый кефир, а соду добавлять перед маслом,после муки. Ну и готовое тесто не перемешивать,а аккуратно формовать двумя ложками комочки и выкладывать на сковороду.
забираю рецепт))) 
Очень аппетитно выглядят))) 
Спасибо, Олечка!
nasstin, спасибо за ленивый рецептик - обожаю их! Очень вкусно и несложно получается!
Настя, очень хороший рецепт, особенно, когда нужно накормить большую семью, как у тебя или у меня. Я делала что-то похожее с отварными яйцами и зеленью, улетало на ура! Попробую и с твоей начинкой! 
Чем мне нравятся такие рецепты так это тем, что есть где разгуляться фантазии! А я в следующий раз попробую с яйцом) Спасибо за идею)
А если не добавлять соду, получится? Например дать постоять муке в кефире некоторое время?
Интересно - я без соды не пробовала, сказать получится или нет не могу, думаю получится по-другому что-то вроде лепешек. Если приготовите напишите, я заинтересовалась)
Какой хороший рецепт! Очень Вы меня удивили тем, что пирожки-оладушки держат форму без яйца. ЗдОрово!
Честно говоря, я и оладушки часто без яиц делаю, поэтому даже не задумывалась)
Всё получилось. Вкус замечательный😋
Вдохновилась вашим рецептом и решила приготовить, но взяла всë, как говорится, на глаз. Тесто сделала покруче, чтоб не расползалось, лука не было и я положила немного сушëного укропа и семян льна. Одну часть испекла в духовке, ( нагрела противень и застелила пергаментом), а другую пожарила на сухой сковородке. Получилось что то вроде лепëшечек, на вкус прикольно🙃
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
- Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
- Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
- Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
- Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
- Лук зеленый - 19 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Сода пищевая - 0 ккал / 100 г