Ингредиенты и как готовить
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Для приготовления шарлотки подготовьте все необходимые ингредиенты. Творог, лучше всего, использовать влажный и не крупинчатый. Такой лучше разойдется по тесту. Муку просейте через сито, чтобы насытить её кислородом. Яблоки возьмите небольшие кисло=сладкого вкуса. Яйца подойдут категории С1.
Шаг 2:
Для приготовления теста возьмите удобную, глубокую чашу, чтобы при замешивании не летели брызги теста. В подготовленной чаше соедините яйца с сахаром. Немного взболтайте их венчиком, чтобы при взбивании сахар не начал разлетаться в разные стороны.
Шаг 3:
Затем включите миксер и немного всю массу взбейте до пышной пены. Взбивать до воздушной массы не надо. Достаточно лишь, чтобы сахар растворился в яйцах.
Шаг 4:
К взбитым яйцам добавьте творог и сметану. Перемешайте.
Шаг 5:
Затем всыпьте в тесто просеянную муку высшего сорта. Добавьте соду и щепотку ванилина. Сначала перемешайте венчиком, чтобы мука вошла в жидкое тесто. Затем включите миксер и перемешайте все до однородного состояния.
Шаг 6:
Готовое тесто будет немного густое, почти как на оладьи.
Шаг 7:
Яблоки промойте в проточной воде и от загрязнений. Разрежьте их на 4 части и вырежьте из них сердцевину. Затем нарежьте яблоки на ломики.
Шаг 8:
Для пирога возьмите разъемную форму в диаметре 22 сантиметра и застелите её дно кулинарной бумагой. Подготовленное тесто вылейте в форму. По всей поверхности пирога выложите дольки нарезанных яблок. Поставьте пирог в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40-50 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
Шаг 9:
Готовый пирог немного поднимется и станет румяного, золотистого цвета. Извлеките пирог из духовки и немного остудите.
Шаг 10:
Теплый пирог очень вкусен с молоком или чаем. Можно его немного посыпать сахарной пудрой. За счет добавленного творога, пирог получается немного влажный, что идет ему только на пользу. Приятного угощения!
В такой пирог вместо яблок можно добавлять другие фрукты, например, груши или персики.
--------------------
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться чуть больше или, наоборот, меньше, чем указано в рецепте. Ориентироваться нужно на то, каким тесто должно получиться (плотным, мягким, жидким и т. д.). Много полезной информации о том, почему мука даже одного и того же сорта может иметь совершенно разные свойства, читайте в этой статье.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешно, воспользуйтесь полезной информацией в статье о духовках здесь.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
С творогом шарлотку еще не готовила. Спасибо за идею. Я вот такую яблочную шарлотку пеку - с кефиром.
Отличный, без проигрышный рецепт. Я часто готовлю примерно по такому рецепту шарлотку, и кстати, разрыхлитель игнорирую. И получается ну очень вкусно! 
пробовала и так и эдак. Пришла к выводу - разрыхлитель не нужен вообще. Яблоки вкуснее всего красные, очень твердые и очень тонко нарезанные. Яблок много! Выкладывать верхним ярусом, слегка утапливая в творожное тесто, сверху для глазировки творог, смешанный с йогуртом и чуть-чуть с мукой. 
В
Хочу поблагодарить за хороший рецепт!!! 
Правда, я взялась делать эту шарлотку, но у меня закончился сахар неожиданно для меня. 
Пришлось вносить изменения в рецепт: я заменила сахар мёдом, получилось очень вкусно! Домашние оценили на ура. Ещё вместо яблок я положила клубнику.
В следующий раз сделаю шарлотку, не отступая от вашего рецепта и поделюсь впечатлениями! Спасибо!
Спасибо за рецепт!Я и не знала,что можно делать творожную шарлотку,все время делала классическую:яйца,сахар,мука,разрыхлитель и яблоки,а тут с творогом.... 
Очень красиво и аппетитно - вкус, цвет, форма, обсыпка! Молодец! 
ещё раз спасибо за отличный рецепт!!!
Молодчинкааа!!! 
большое спасибо 
Я с начало напишу: ВКУСНО.. 
.ВКУСНО. .ВКУСНО... а потом уже покажу, как это выглядело у меня на сковородке....девочки, я ведь еще учусь..и для меня и это уже красиво ,но очень надеюсь что скоро получится и как у Вас.
Юспасибо автору за рецепт!!!! Это самая вкусная на свете шарлотка из тех, что я пробовала!!!!! Она изумительна
Советы к рецепту
Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…
Для того чтобы добавить кислинку в традиционную шарлотку без использования антоновки, возьми сладкое яблоко и ягоды смородины, брусники или клюквы на выбор. Соедини ингредиенты для начинки, не посыпа…
Антоновка - лучший сорт яблок для приготовления шарлотки. Когда будешь выбирать яблоки, обращай внимание на их твердость и упругость кожицы. Это важно, потому что более мягкая антоновка добавит лишню…
Для создания совершенного вкуса шарлотки необходимо правильно обработать яблоки. Очисти их от кожуры и нарежь на восемь равных красивых частей. На чугунной сковороде смешай сахар, корицу и ложечку сл…
Чтобы яблоки в шарлотке не выпускали сок, нужно обвалять их в муке.
Чтобы яблоки в шарлотке не опускались на дно, надо предварительно их обвалять в муке.
1) Сначала готовим яблоки, а потом тесто, чтобы оно не успело осесть. 2) Смазываем дно формы для выпекания растительно-сливочной смесью и посыпаем крахмалом. Крахмал убирает излишнюю влагу и выпечка …
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сметана - 210 ккал/100г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
- Яичный белок - 45 ккал/100г
- Яичный желток - 352 ккал/100г
- Яичный порошок - 542 ккал/100г
- Яйцо куриное - 157 ккал/100г
- Яйцо страуса - 118 ккал/100г
- Яблоки - 47 ккал/100г
- Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
- Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
- Творог - 156 ккал/100г
- Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
- Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
- Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
- Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
- Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
- Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
- Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
- Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
- Творог со сметаной - 260 ккал/100г
- Творог фруктовый - 147 ккал/100г
- Мука - 325 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
- Мука крупчатка - 348 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Ванилин - 288 ккал/100г
- Сода пищевая - 0 ккал/100г