Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать гречневую лапшу соба с курицей, овощами и соевым соусом? Подготовьте необходимые ингредиенты для основного блюда. Овощи помойте и почистите. Грудку обмойте и обсушите бумажным полотенцем.
Шаг 2:
Порежьте грудку на продольные кусочки.
Шаг 3:
Разогрейте в сковороде масло. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта. Обжарьте на сковороде курицу в течение примерно 5 минут, после чего переложите на тарелку.
Шаг 4:
Лук порежьте полукольцами, морковь соломкой, чеснок дольками.
Шаг 5:
В сковороде, где жарилась курица, обжарьте подготовленные овощи.
Шаг 6:
Пока жарятся лук с морковью, нарежьте перец соломкой.
Шаг 7:
Добавьте перец к овощам и продолжите всё вместе жарить.
Шаг 8:
Затем выложите в сковороду фасоль, можно прямо замороженную.
Шаг 9:
Верните на сковороду курицу. Добавьте немного соли, но не переусердствуйте, ведь потом будет добавляться соевый соус. Можно приготовить такую лапшу и в виде супа, тогда на этом этапе нужно будет добавить овощной или куриный бульон.
Шаг 10:
Все перемешайте, накройте крышкой и оставьте тушиться на маленьком огне.
Шаг 11:
Теперь займитесь лапшой. Вскипятите воду, добавьте совсем чуть-чуть соли, не забывайте, что будет соленая заправка. Выложите в кипящую воду лапшу. Варите по времени, указанному на упаковке. У меня это было 10 минут. Лапшу надо отваривать до состояния аль-денте, иначе она размякнет и будет не такой вкусной. Время от времени помешивайте, чтобы лапша не слиплась.
Шаг 12:
Подготовьте ингредиенты для соуса-заправки.
Шаг 13:
Смешайте соевый соус, масло и лимонный сок. Заправка готова. При желании можно добавить в соус острый перец.
Шаг 14:
Отваренную лапшу откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
Шаг 15:
Отправьте лапшу ее к курице с овощами и перемешайте. Тушите всё вместе некоторое время, чтобы лапша прогрелась. Добавьте подготовленный соус и перемешайте.
Шаг 16:
Готовую лапшу разложите по тарелкам и присыпьте кунжутом и порезанным зеленым луком. Приятного аппетита!
При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Рецепт понравился, сохраню. Есть еще такой вариант - гречневая лапша с овощами и без мяса
Гречневая лапша с овощами ВКУСНО И ПОЛЕЗНО! В пост и для вегетарианцев.
Очень вкусно ! Готовлю практически также, только масло добавляю растительное. 
все равно вкусно!
Получается действительно очень вкусно 
. Но если кто-то не любит гречневую лапшу (это я), поскольку она имеет специфический привкус, то советую ее заменить на лапшу удон.
Согласна)
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Соевый соус - 51 ккал / 100 г
- Лимонный сок - 16 ккал / 100 г
- Оливковое масло - 913 ккал / 100 г
- Фасоль стручковая - 24 ккал / 100 г
- Куриная грудка - 113 ккал / 100 г
- Гречневая лапша - 348 ккал / 100 г