Слоеный хинкал на пару

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать слоеный хинкал на дрожжах на пару? Для начала подготовьте мясо и овощи, которые будите подаваться вместе с хинкалом. Картофель, репчатый лук, морковь и болгарский перец почистите и вымойте.

2. Шаг 2:

   

   Говядину вымойте, обсушите и порежьте крупными кусками. В казан налейте растительное масло, разогрейте на сильном огне. Какое масло лучше всего взять можно узнать, прочитав информацию под шагами. Обжарьте мясо, примерно, 4-5 минут, мясо должно поменять цвет и немного обжариться. Говядину можно заменить на телятину, баранину, курицу или индейку. Учтите, что время приготовления будет разные, так же как и калорийность блюда.

3. Шаг 3:

   

   Репчатый лук порежьте перьями или крупными полукольцами, морковь порежьте крупной соломкой или полукольцами. Овощи положите в казан с мясом, посолите, посыпьте специями и сухой зеленью. Если будите использовать готовые смеси специй, обязательно прочитайте состав и если в них присутствие соли, уменьшите ее количество. А их количество зависит от вашего вкуса.

4. Шаг 4:

   

   Картофель разрежьте поперек на 4-6 частей и добавьте в казан.

5. Шаг 5:

   

   Болгарский перец порежьте на крупные куски и положите к овощам и мясу.

6. Шаг 6:

   

   Влейте в казан горячую воду, посолите и закройте крышкой. Убавьте огонь и тушите все, не мешая, в течение одного часа. Время зависит от мяса, оно должно быть почти готово.

7. Шаг 7:

   

   Теперь самое время начать готовить слоеный хинкал. Как это сделать? Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления.

9. Шаг 8:

   

   В глубокую миску влейте теплое молоко, добавьте растительное масло, соль, сухие дрожжи и перемешайте до однородности. А как заменить один вид дрожжей на другой и о нюансах работы с ними читайте в статье под шагами ниже.

10. Шаг 9:

    

    Муку просейте в жидкость и замесите плотное, не липкое тесто. На первый взгляд оно покажется плотным, но после расстойки станет податливым. Обязательно просеивайте муку, это насытит ее воздухом и сделает хинкал более воздушным. Покройте миску полотенцем и уберите в теплое место на 30 минут для подъема. Чтобы тесто получилось нужной текстуры и как заменить один вид муки на другие, можно узнать из статьи и полезной информации под рецептом.

11. Шаг 10:

    

    Топленое масло растопите любым удобным способом, рабочую поверхность немного посыпьте мукой. Тесто разделите на две части и каждую часть раскатайте в тонкие прямоугольники. Каждый прямоугольник смажьте растопленным топленым маслом и сверните с плотные рулеты, защипайте место стыка. Каждую колбаску разрежьте поперек на кусочки длиной два сантиметра.

12. Шаг 11:

    

    Поддон пароварки смажьте растительным маслом и уложите хинкал на расстоянии разрезом вверх. Чашу покройте и оставьте в теплом месте на 10-15 минут.

13. Шаг 12:

    

    В чашу пароварки налейте воду и установите поддон. Сколько варить слоеный хинкал? Выставите 20 минут и готовьте с закрытой крышкой до звукового сигнала. Точное время будет зависеть от размера хинкалов и особенностей вашей пароварки. Подробнее об этом читайте в конце рецепта. Также можно готовить в мантоварке, мультиварке со специальной решеткой (режим выбирайте согласно инструкции к вашему прибору). Даже можно соорудить пароварку из кастрюли и дуршлага.

14. Шаг 13:

    

    Прошло время, пока готовился хинкал, говядина готова и можно подавать на стол.

15. Шаг 14:

    

    Приятного аппетита!