Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать классический воздушный и пышный манник на кефире без муки в духовке? Приготовьте ингредиенты по списку. Ничего страшного, если кефир будет не очень свежий, вчерашний продукт также подойдет для такой выпечки. Все продукты, хранящиеся в холодильнике, нужно заранее достать, они должны быть комнатной температуры. По желанию можно добавить изюм или иные сухофрукты. Сливочное масло растопите в микроволновке или на водяной бане и остудите.
Шаг 2:
В глубокую миску влейте кефир комнатной температуры, можно его немного подогреть в микроволновой печи, но совсем немного, чтобы он не створожился, достаточно 15 секунд на средней мощности.
Шаг 3:
Всыпьте манную крупу в миску с кефиром.
Шаг 4:
Тщательно перемешайте ингредиенты и оставьте примерно на 20 минут при комнатной температуре, чтобы манка хорошо разбухла, а масса стала густой.
Шаг 5:
В отдельной мисочке взбейте куриные яйца с сахаром. Можно это сделать миксером или венчиком, главная задача – сделать яичную смесь однородной с полным растворением кристаллов сахара. Взбивать до образования пены не нужно. Влейте яичную смесь в миску с манкой. Добавьте растопленное сливочное масло.
Шаг 6:
Добавьте разрыхлитель, щепотку соли для баланса вкуса, щепотку ванилина для придания пирогу приятного аромата. Ложкой аккуратно перемешайте массу, чтобы все ингредиенты соединились. Тесто должно получиться по консистенции как густая сметана. Оставьте тесто на столе еще на 15 минут «отдохнуть». Тем временем дно и бортики формы для выпекания манника смажьте сливочным маслом и присыпьте манкой. Духовку разогрейте до 180 градусов.
Шаг 7:
"Отдохнувшее" тесто еще раз перемешайте и вылейте в форму для выпекания пирога (у меня форма диаметром 18 см). Отправьте манник в духовку примерно на 30 минут, ориентироваться нужно на работу своей духовки и объем формы. Готовность манника можно проверить деревянной зубочисткой: воткните её в середину манника и выньте. Она должна быть сухой. Во время выпекания пирога нельзя открывать духовку, иначе манник осядет. Наблюдаем за пирогом через стекло.
Шаг 8:
Выньте манник из духовки и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Любимый пирог и к чаю, на завтрак и даже на перекус на работу. Еще смотрите такой способ приготовления на молоке.
Классический манник на молоке в духовке
Воздушный манник на кефире без муки в духовке -отличный вариант выпечки для семейного чаепития! И быстро,и просто,и ингредиенты доступные!
Кефир предварительно достала из холодильника. В кефир добавила манку,перемешала и оставила на время для набухания манки.
В отдельной миске слегка взбила сахар с яйцами,добавила массу к кефиру с манкой. Затем растопленное масло, разрыхлитель и ванильный сахар. Всё перемешала и оставила тесто на 15 минут. Затем вылила тесто в форму, смазанную растительным маслом и посыпанную манкой.
Выпекала при 180° 35 минут. Мм... получилось вкусненько! Рекомендую попробовать и спасибо Snezhana за рецепт!
Много лет уже готовлю манник по этому рецепту. Только не даю манке набухнуть, сразу после замешивания в печь. И сахара 150 гр. Получается более рассыпчатый и мягкий
добавила кокосовую стружку еще - вкуснотища 
пекла правда в формочках для кексов) отличный рецепт!!!!))
Манник получился супер! То,что надо!!!И по сладости и по вкусу. Ничего лишнего.Можно и без крема или варенья есть.Просто.Манник к чаю!!!
Замечательный рецепт!Пекла не один раз..Всем нравится..Спасибо!
Lorazh:
Замечательный рецепт!Пекла не один раз..Всем нравится..Спасибо!Спасибо вам за отзыв.
Вчера приготовила этот замечательный манник. Искала рецепт, чтобы не надо было долго замачивать манку. Получилось ОЧЕНЬ вкусно, нежный, рассыпчатый, ароматный. Добавила замороженную смородину и малину. Отличный пирог получился!!! Обязательно оставлю в КК. Спасибо, Snezhana, за простой и хороший рецепт))) Фотоотчетик прилагается 
Опять готовила манник по этому рецепту. На этот раз со свежей малиной. Как всегда, очень вкусный, ароматный манник с лёгким сливочным вкусом. На этот раз взяла немного меньше сливочного масла и сахара. Автор, спасибо ещё раз за замечательный рецепт. Вот и фотоотчетик)))
Здравствуйте!
Очень вкусно!
Брала в два раза больше чем в рецепте и выпекала 60 минут!
Такой вкусный!
Спасибо
Сахара добавила 1/2 стакана вместо 1, зато в конце полила еще теплый манник - медом. Съели быстро! Отличный рецепт!
Самый удачный рецепт манника,получился на УРА с первого раза,спасибо большое за рецепт
Фото, к сожалению, нет. Но пирог просто бомба!!!! А если дно и бока формы посыпать манкой, то еще и хрустящюю корочку получите Печем регулярно. Спасибо огромное за рецепт!!!
Очень быстрый рецепт. От подготовки ингредиентов до готового блюда затрачено меньше часа. Я отпекала 20 минут при 180 градусах. Буду готовить всегда по этому рецепту .
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Крупа манная - 340 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
- Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
- Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
- Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
- Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
- Вишня кислая - 52 ккал / 100 г
- Вишня сладкая - 64 ккал / 100 г
- Вишня сушеная - 292 ккал / 100 г
- Вишня консервированная - 61 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Кокосовая стружка - 592 ккал / 100 г
- Ванилин - 288 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
- Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
- Смородина черная - 38 ккал / 100 г
- Смородина черная свежезамороженная - 44 ккал / 100 г