Заливной пирог с курицей и картошкой

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать заливной пирог с курицей? Подготовьте ингредиенты для теста. Яйца используйте крупные отборные. Если яйца небольшие, возьмите 4 штуки. Муку используйте высшего сорта.

2. Шаг 2:

   

   В миске взбейте яйца с солью до однородности.

3. Шаг 3:

   

   Добавьте сметану и майонез и перемешайте до однородности.

4. Шаг 4:

   

   Всыпьте в тесто соду и влейте уксус. Перемешайте. Очень важно правильно гасить соду уксусом - это нужно делать в самом тесте, не в ложке, как мы привыкли делать, иначе вся реакция с выделением углекислого газа пройдет вне теста и смысла от нее будет мало.

5. Шаг 5:

   

   Признак правильной реакции - появление в тесте множества мелких пузырьков.

6. Шаг 6:

   

   Муку просейте и добавьте в тесто. Перемешайте все до однородности. Должно получиться полувязкое текучее тесто.

7. Шаг 7:

   

   Подготовьте необходимые ингредиенты для начинки.

8. Шаг 8:

   

   Картофель очистите и нарежьте тонкими кружочками.

9. Шаг 9:

   

   Куриное филе вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками.

11. Шаг 10:

    

    Петрушку вымойте, обсушите и мелко порубите. Кроме петрушки можете использовать и другую зелень: укроп, зеленый лук.

12. Шаг 11:

    

    В застеленную пергаментом и смазанную растительным маслом форму для выпечки вылейте половину заливного теста.

13. Шаг 12:

    

    Сверху разложите половину кружочков картофеля внахлест. Картошку слегка посолите и поперчите.

14. Шаг 13:

    

    На картофель распределите кусочки курицы. Курицу посолите, поперчите и посыпьте карри.

15. Шаг 14:

    

    Посыпьте курицу рубленой зеленью.

16. Шаг 15:

    

    Сверху распределите остальные кружочки картофеля.

17. Шаг 16:

    

    Залейте начинку оставшимся тестом. Поставьте пирог в разогретую до 180°С духовку на 50 минут и запекайте до появления на поверхности румяной корочки.

18. Шаг 17:

    

    Я выпекаю пирог в электрической духовке с конвекцией и тесто отлично схватывается и сверху, и с низу и не пригорает. Возможно, в газовой духовке тесто сверху может быть чуть сыроватым. Поэтому включите верхний нагрев, если у вас есть такой режим, но не забывайте проверять пирог каждый 5-7 минут. Приятного аппетита!