Способ приготовления
Мясо нарезаем пластинками поперек волокон в 1 см толщиной.
Приправляем каждый кусочек мяса солью и перцем.
Кинзу мелко режем.
В высокой сковородке или сотейнике разогреваем оливковое масло.
В разогретое масло выкладываем имбирь и карри. Слегка прижариваем, постоянно помешивая, на большом огне, после чего уменьшаем его до минимума.
Вливаем воду, 3/4 кокосового молока. Доводим соус до кипения.
В кипящий соус добавляем половину кинзы и все мясо.
Снова доводим до кипения, накрываем крышкой и тушим 50 минут на среднем огне.
Когда время прошло, убавляем нагрев и готовим мясо на слабом огне без крышки до испарения лишней жидкости.
После добавляем оставшееся кокосовое молоко, кинзу, соли (если нужно). Перемешиваем и доводим до кипения.
Готовую свинину в соусе карри подаем с любимым гарниром.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
На ужин решила приготовить свинину в соусе карри, раньше готовила курицу карри, а свинину не пробовала.
Немного отошла от рецепта, сначала обжарила мясо, потом добавила специи и ложку муки, а потом влила молоко, правда коровье.
Протушила всего 20 минут и отличное блюдо готово.
Вкус как у настоящего карри, острый, ароматный соус отлично сочетается с сочной свининой. Гарниром к этому блюду прекрасно подойдет рис, картофель, у меня этот раз макароны, сын попросил.
Спасибо за прекрасный рецепт.
Рада, что рецепт вдохновил вас на вкусный эксперимент. Приятного аппетита всей семье!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Имбирь - 80 ккал / 100 г
- Имбирь сухой - 347 ккал / 100 г
- Имбирь маринованный - 51 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Карри - 352 ккал / 100 г
- Кокосовое молоко - 230 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Оливковое масло - 913 ккал / 100 г
- Зелень кинзы - 25 ккал / 100 г
- Свинина - филе - 264 ккал / 100 г