На главную

На сайте 24 781 рецептов
у 122 718 пользователей

Каталог рецептов

Баранья нога запеченная в лимонном соке

По-праздничному яркий вкус придаст баранине лимонный сок! Попробуй! Очень вкусное, нежное, сочное мясо с цитрусовым ароматом, пряное, с насыщенным вкусом. Отлично подойдет к праздничному столу в качестве закуски - горячей или холодной.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Лимоны

360

Оливковое масло

40

Чеснок

40

Розмарин свежий

6

Паста Харисса:

Перец чили

50

Чеснок

20

Кинза, кориандр

5

Зира

5

Тмин

5

Соль

5

Оливковое масло

80

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
292 ккал
Белков:11 гр
Жиров:27 гр
Углеводов:2 гр
Б/Ж/У: 28 / 67 / 5
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 4 ч 50 мин

Опубликовано: ♥Nata╬♫

Комментариев: 0

способ приготовления

Для приготовления бараньей ноги по этому рецепту необходим соус Харисса.

Соус:

В идеале необходимо все ингредиенты для соуса размять пестиком в ступке с добавлением понемногу оливкового масла для поддержания пастообразной консистенции. Но так же можно измельчить все в блендере с половиной масла. Извлечь из блендера в подходящую посуду, перемешать и, если необходимо, добавляя частями остальное масло, привести к пастообразной консистенции.

Теперь подготовка ноги:

Нужно срезать весь жир с баранины, не задевая мясо. Затем сделать неглубокие надрезы вдоль волокон по всей длине. Выдавить и обмазать ногу соком одного лимона, затем пастой Харисса. Не старайтесь использовать всю пасту, берите по вкусу - паста достаточно острая.

И основной этап готовки:

На широкий противень, смазанный маслом оливковым, выдавить сок остальных лимонов. Половинки лимонов поместить на противень у краев. Головку чеснока разломить пополам. Одну половину разрезать поперек на две части и поместить внизу противня.Баранью ногу положить посередине противня.

Выложить сверху на ногу зубчики чеснока из второй половины головки, и несколько зубчиков разбросать по всей площади противня. Так же розмарин - часть сверху на ногу, часть разложить по противню. Сбрызнуть все оставшимся маслом.

Запечатать противень наглухо жаростойкой фольгой и поместить в разогретую на полной мощности духовку на 5 минут, после чего снизить температуру до 170 градусов и запекать 4 часа.

После этого достать и, не снимая фольги, дать отдохнуть около 20 минут перед подачей.

Баранья нога готова к столу, приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как жарить бифштекс на сковородеКак жарить бифштекс на сковороде

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Почему блюдо часто пригорает?Почему блюдо часто пригорает?

Тайна часто пригорающих во время приготовления блюд может быть очень простой: царапины на сковороде. Чем больше на сковороде царапин, тем чаще будут в ней пригорать блюда. Поэтому такую посуду нуж…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Кинза сушёная молотая - 216 ккал/100г
  • Кинза, кориандр - 25 ккал/100г
  • Кориандр - 25 ккал/100г
  • Зира - 112 ккал/100г
  • Тмин - 333 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Розмарин свежий - 131 ккал/100г
  • Перец чили - 40 ккал/100г
  • Баранья нога - 318 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кинза, кориандр, Зира, Тмин, Соль, Перец чили, Баранья нога, Лимоны, Оливковое масло, Чеснок, Розмарин свежий