Баранина в фольге в духовке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как запечь баранину в фольге? Для маринада разведите в воде соль и сахар так, чтобы вода была соленая с небольшой сластинкой. Уложите в воду мясо (можно предварительно чистую воду замерить - сколько вам нужно, чтобы покрыть мясо в вашей посудине). Добавьте в воду лимон в виде сока и остатков после выдавливания сока. Оставьте мясо мариноваться в холодильнике 1-2 дня.

2. Шаг 2:

   

   Подготовьте все остальные ингредиенты и ступку с пестиком (если нет - ничего страшного).

3. Шаг 3:

   

   В ступку положите все продукты для корочки.

4. Шаг 4:

   

   Хорошо все измельчите. Если у вас нет ступки - возьмите уже молотые специи.

5. Шаг 5:

   

   Очистите и нарежьте крупно морковь.

6. Шаг 6:

   

   Очистите и крупно нарежьте лук.

7. Шаг 7:

   

   Головку чеснока, не очищая, разрежьте поперек пополам. Лук, морковь и чеснок сложите в большой противень. При желании его можно выстелить фольгой.

8. Шаг 8:

   

   В миске смешайте для соуса бальзамический соус, соевый соус и винный уксус.

10. Шаг 9:

    

    Снимите с апельсина цедру и вместе с чили добавьте в соус.

11. Шаг 10:

    

    Туда же выдавите сок апельсина. Остатки апельсина крупно нарежьте и положите к овощам.

12. Шаг 11:

    

    Хорошо все перемешайте.

13. Шаг 12:

    

    Добавьте вино.

14. Шаг 13:

    

    Вылейте соус в противень.

15. Шаг 14:

    

    На противень поверх овощей положите мясо и лимоны из маринада.

16. Шаг 15:

    

    Хорошо натрите баранью ногу смесью специй из ступки.

17. Шаг 16:

    

    Заверните противень фольгой и поставьте его в духовку. Готовьте 3 часа при 170-180 градусах. Потом попробуйте на готовность - если при протыкании у сустава на всю глубину идет прозрачный сок - значит готово. Перед нарезанием дайте мясу постоять минут 15, чтобы соки разошлись по всем волокнам.