Бигус в казане с копченостями на костре

На аромат кушанья сбегутся все соседи! Очень вкусный бигус в казане! Мне кажется, такое блюдо как бигус нельзя приготовить невкусно, какой бы рецепт ни был. Особенно мы с семьей любим это кушанье, когда оно приготовлено в казане. Можно и дома на плите, но в казане и на природе - это нечто особенное. Ни с чем несравнимый вкус и аромат, очень сытное блюдо. Попробуйте!
ReinaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 48% 10 г
Жиры 33% 7 г
Углеводы 19% 4 г
111 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 2 ч 10 мин

1. Разогрейте казан с растительным маслом. Огонь во время готовки бигуса должен быть сильный.
2. Выложите в горячее масло мясо, хорошо обжарьте - до румяной корочки. Не забывайте постоянно мешать.
3. Добавьте копчености, обжаривайте, перемешивая, минут 5.
4. Положите порезанный полукольцами лук, обжаривайте все вместе 3-4 минуты.
5. Теперь добавьте натертую на крупной терке морковь. Если чувствуете, что суховато, добавьте немного воды.
6. Положите соль, черный молотый перец, кориандр, розмарин. Перемешайте.
7. Добавьте томатную пасту.
8. Залейте содержимое казана водой. Снова перемешайте.
9. Накройте казан крышкой и тушите все 10 минут.
10. Нашинкуйте капусту и выложите ее в казан, следом добавьте квашеную капусту.
11. Осталось положить лавровые листочки. Накройте казан крышкой, тушите все примерно 1 час 20 минут.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Куропатка - 254 ккал/100г
  • Тетерев - 254 ккал/100г
  • Дичь - 200 ккал/100г
  • Капуста квашеная - 19 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Колбаса полукопченая «краковская» - 466 ккал/100г
  • Колбаса полукопченая «московская» - 406 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Капуста белокочанная - 28 ккал/100г
  • Капуста белокочанная вареная - 21 ккал/100г
  • Грудинка свиная - 155 ккал/100г
Калорийность продуктов: Капуста белокочанная, Капуста квашеная, Мясо, дичь, Растительное масло, Грудинка свиная, Колбаса полукопченая, Лук, Морковь, Соль, Специи сухие, Томатная паста, Вода, Лавровый лист