Если, глядя на тушку птицы, никак нельзя определиться, что перед вами – курица, утка, гусь или индейка, тогда это точно дичь!
Вообще объемным словом «дичь» называют не только птиц, добытых посредством охоты, но также и млекопитающих животных. Иначе говоря, и перепела – это дичь, и медведь – это тоже дичь. В связи с этим и приготовление дичи будет целиком зависеть оттого, каким мясом мы в данный момент располагаем. Если перед нами птица дичь, обращаться с нею должно примерно так же, как мы поступаем с мясом курицы или индейки.
Вообще же, блюда из дичи нельзя назвать слишком уж распространенными – именно в домашних условиях. Как правило, блюда из дичи подаются в ресторанах и тематических кафе. Но коль скоро кому-то из домашних хозяек повезло выйти замуж за охотника, тогда блюда из дичи на обеденном столе будут появляться чаще обычного. А вот как быть тем, кто от охоты далек, и тем, у кого цены на дичь в магазинах вызывают искренний шок? Здесь все просто: любую дичь можно заменить на более доступный ее аналог.
Например, есть блюдо из дичи с использованием перепелов. Перепела легко заменяются на цыплят курицы. Если в поваренной книге есть рецепт блюда из дичи с упоминанием фазана, его можно заменить обычной уткой. И так далее. Вкус блюда из дичи (якобы), конечно, станет другим, но свою изысканность он не потеряет.
Кроме того, домашняя птица имеет одно, довольно существенное преимущество перед любой дичью: ее мясо более нежное. Любая дичь, какая бы молодая и свежая она ни была, перед готовкой должна быть замочена в маринаде. Причем, не на час, не на два часа, а на день, другой и третий. Лишь в этом случае дичь станет пригодной для еды. Еще один важный момент: мясо самок дичи вкуснее, чем мясо самцов. Впрочем, это касается всего животного мира в целом.
Быстрый фильтр
Поиск по категории "Мясо, дичь"
Также смотрите: Калорийность Мясо, дичь
177 ккал
1 ч 20 мин
Необычно, ароматно, очень вкусно - удивите близких!
зайчатина, смесь перцев молотых, укроп, чеснок, соль, лавровый лист
146 ккал
2 ч 30 мин
Эффектно и невероятно вкусно! Настоящий шедевр!
мясо косули, лук, чеснок, помидоры черри, бекон, растительное масло, паприка, перец черный молотый, розмарин сухой, чесночный порошок, соль
108 ккал
2 ч 30 мин
Нежные, потрясающе вкусные! Пальчики оближешь!
мясо косули, горчица, сметана, чеснок, лук, перец черный молотый, паприка, соль
197 ккал
1 д 2 ч
Необыкновенно вкусно, сочно, аппетитно, настоящий деликатес!
зайчатина, лук, морковь, чеснок, растительное масло, смесь перцев молотых, соль, специи сухие, зелень
175 ккал
2 ч 30 мин
Дичь, которая тает во рту! Неожиданно вкусно — попробуйте!
мясо нутрии, лук репчатый, чеснок, соль, перец черный молотый, перец красный молотый, аджика
241 ккал
1 ч 40 мин
Деликатес для избранных! Простой рецепт особенной вкуснятины!
фазан, сало, жир любой, лук репчатый, можжевеловые ягоды, лавровый лист, гвоздика, соль, перец черный молотый, вино белое, сметана
204 ккал
14 д 4 ч
Готовь ароматную мясную закуску самостоятельно!
мясо, дичь, лавровый лист, чеснок, сало, картофельный крахмал, тмин, перец черный молотый, мускатный орех, имбирь, соль, водка, кишки, зелёный лук
124 ккал
1 ч 40 мин
Сочные, потрясающе вкусные - к пиву и не только!
мясо кабана, томатная паста, коричневый сахар, соевый соус, жидкий дым, паприка, чеснок, соль, тимьян, чабрец, оливковое масло
172 ккал
1 ч
Настоящий вкус дикой природы! Готовь и пробуй!
мясо кабана, чеснок, розмарин, можжевеловые ягоды, перец горошком, растительное масло, соль, перец черный молотый
285 ккал
1 ч 10 мин
Вкусно и просто готовить - тушеный рябчик в мультиварке!
рябчики, сливочное масло, сметана, соль, перец, растительное масло
220 ккал
2 ч 35 мин
Приготовь чудесный сытный обед для всей семьи!
мясо барсука, лук репчатый, чеснок, соль, перец горошком, черемша
134 ккал
1 д 2 ч 50 мин
Лучшее блюдо для посиделок с друзьями на природе!
медвежатина, вино белое, оливковое масло, лимоны, можжевеловые ягоды, душистый перец, соль, перец черный молотый, лавровый лист, лук
202 ккал
2 ч 20 мин
Приготовь необычное мясо для дружеских посиделок!
мясо нутрии, перец чили, чеснок, зелень, сахар, соль, оливковое масло, лимонный сок
132 ккал
5 ч 15 мин
Звучит многообещающе. Попробуй необычный рецепт и удиви близких!
мясо оленя, соль, перец черный молотый, кедровые орешки, зелень
работа
112 ккал
6 ч 15 мин
Всегда свежее мясо для любителей северной кухни.
перец, соль, мясо оленя, чеснок, лук
167 ккал
2 ч
Сочный, бесподобно вкусный, тающий во рту!
мясо нутрии, лук, соевый соус, паприка, соль, зелень кинзы
111 ккал
12 ч
Умопомрачительно вкусно! Не мясо, а сказка!
мясо кабана, гвоздика, молотая корица, кайенский перец, перец черный молотый, имбирь, мускатный орех, вино красное, яблочный сок, винный уксус красный, зелёный лук, соль
245 ккал
2 ч 40 мин
Изысканное и очень интересное блюдо из рябчиков!
рябчики, вино, имбирь, соль, перец, специи сухие, растительное масло
95 ккал
8 ч 30 мин
Эксклюзивный шашлык для гурманов! Вкусно, ароматно!
мясо косули, лук репчатый, перец острый стручковый, чеснок, соль, молотый кориандр, зира, перец черный молотый, специи сухие
222 ккал
2 ч 15 мин
Ароматное мясо в сметане! Вкусно, просто. Пробуй!
фазан, подсолнечное масло, лук репчатый, вода, сметана, соль, перец горошком, душистый перец, лавровый лист, укроп
264 ккал
1 ч
Это праздничное блюдо украсит стол на любое торжество!
фазан, розмарин свежий, шалфей свежий, оливковое масло, лук, соль, перец черный молотый
118 ккал
3 д
Правильный шашлык из бобра - нежный, сочный, очень вкусный! Готовь!
мясо бобра, лук репчатый, яблоки, соль, специи сухие, вода, уксус
289 ккал
2 ч
Есть перепела? Приготовь их вкусно на вертеле - пальчики оближешь!
перепела, карри, перец черный молотый, соль, чеснок, мёд, оливковое масло
192 ккал
5 ч 40 мин
Если не знаешь, что приготовить из лосятины, этот рецепт для тебя!
мясо лося, бекон, чеснок, растительное масло, соль, специи сухие, сливочное масло
131 ккал
2 д 6 ч 40 мин
Необыкновенно вкусное мясо. Непременно пробуй!
мясо бобра, уксус, чеснок, соль, лук репчатый, перец чили
351 ккал
3 ч 30 мин
Рецепт простой и оооочень вкусный :)
перепела, оливковое масло, соль, перец, специи сухие
170 ккал
2 ч
Одно из излюбленных блюд французов! Пробовать обязательно!
зайчатина, сало, чеснок, лук репчатый, печень, винный уксус белый, соль, перец черный молотый, мускатный орех, вино красное
88 ккал
14 ч 30 мин
Ароматная, аппетитная, насыщенная, очень вкусная!
мясо лося, вода, лук, лавровый лист, столовый уксус, растительное масло, розмарин сухой, тимьян, чабрец, перец черный молотый, соль
165 ккал
45 мин
Нежирные котлетки для мясоедов-любителей, оцени первая!
мясо кабана, лук репчатый, чеснок, соль, перец черный молотый, панировочные сухари, растительное масло
работа
112 ккал
2 ч
Шикарное блюдо из дичи на вашем праздничном столе!
мясо кабана, пастернак, морковь, лук, болгарский перец, чеснок, соль, перец красный молотый, перец черный молотый, тимьян, чабрец, розмарин, растительное масло, перец чили
133 ккал
3 ч
Сочная и ароматная - оригинальное блюдо на любой случай!
мясо косули, киви, чеснок, лавровый лист, апельсины, калина, растительное масло, свиной жир, лук репчатый, соль, смесь перцев молотых, сало, тимьян, чабрец, паприка, имбирь, тмин, полынь
144 ккал
1 ч
Правильный шашлык из дикого кабана умеет готовить не каждый! Учись!
мясо кабана, лук репчатый, соль, паприка, винный уксус красный, подсолнечное масло, петрушка, с хреном
173 ккал
2 ч 30 мин
Простой рецепт зайчатины в сметане с винным маринадом! Очень вкусно!!!
зайчатина, лук репчатый, чеснок, вино красное, соль, перец черный молотый, сметана, растительное масло, вода
273 ккал
1 ч
Отличный рецепт приготовления мягкой и тающей во рту дичи
растительное масло, рассол, горчица, пшеничная мука, перец черный молотый, чеснок, яйца, перепела, соль
81 ккал
3 ч
Таким гуляшом можно накормить все свое семейство!
мясо лося, лук репчатый, пшеничная мука, томатная паста, лавровый лист, перец, зелень, соль
139 ккал
1 ч 40 мин
Превосходное блюдо для особо взыскательных хозяек!
растительное масло, зайчатина, соль, лук репчатый, перец черный молотый, корень петрушки, уксус, сметана, вода
123 ккал
3 ч
Такое аппетитное и ароматное! Ощутите вкус дикой природы!
мясо кабана, картошка, морковь, лук, чеснок, можжевеловые ягоды, смесь перцев молотых, розмарин, тимьян, чабрец, соль, вино белое, оливковое масло
190 ккал
3 ч
Это финский рецепт оленины. Попробуй и скажи, знают ли финны толк!
мясо, дичь, клюква, тимьян, чабрец, лук репчатый, чеснок, соль, смесь перцев молотых, сахар, топленое масло, базилик, вино красное, перец красный молотый
83 ккал
2 д 1 ч 30 мин
Не знаешь что делать с лосятиной? Приготовь вкуснейший шашлык!
мясо лося, бальзамический уксус, газировка, лук репчатый, чеснок, соль, перец черный молотый, специи сухие
231 ккал
2 ч
Побалуй себя блюдом по мотивам итальянской кухни!
куриный бульон, сушёные грибы, фазан, лук-шалот, чеснок, оливковое масло, лавровый лист, вино белое, петрушка, лимоны, тальятелле, пармезан, соль
166 ккал
1 ч 45 мин
Традиционное блюдо тюркских народов можно приготовить и в мультиварке!
мясо, дичь, лук, морковь, соль, специи сухие, яйца, вода, пшеничная мука
184 ккал
50 мин
Изысканный вкус блюда из оленины станет украшением праздничного стола!
сало, мясо оленя, соль, перец черный молотый
202 ккал
1 ч 30 мин
Нежные, с хрустящей корочкой, побалуйте себя и гостей!
перепела, картошка, растительное масло, соль, перец, лавровый лист
130 ккал
3 ч
Невероятно нежная, самая вкусная - пробовали такую?
мясо косули, картошка, лук, морковь, болгарский перец, чеснок, растительное масло, паприка, зира, перец черный молотый, розмарин, чесночный порошок, соль
132 ккал
7 ч 50 мин
Потрясающе вкусная и ароматная домашняя тушенка из экзотического мяса
мясо лося, свинина, сало, перец горошком, соль, вода, чеснок, лавровый лист
223 ккал
1 ч 20 мин
Вкусно, оригинально и очень просто! Попробуй!
мясо оленя, сало, лук, яйца, картошка, хлеб, молоко, чеснок, соль, душистый перец, пшеничная мука, растительное масло
62 ккал
3 ч 30 мин
Потрясающе вкусный, мягкий и сочный! Блюдо с характером!
мясо кабана, лук, паприка, вода, перец горошком, лавровый лист, перец черный молотый, соль
152 ккал
1 ч 20 мин
Удиви семью деликатесом! Вкуснейшие котлеты!
мясо косули, лук репчатый, чеснок, сливки, яйца, пшеничная мука, соль, перец, растительное масло, вода
162 ккал
45 мин
Предлагаю побаловать себя необычайно вкусным деликатесом!
перепела, соевый соус, вино красное
работа
52 ккал
3 д
Наивкуснейшая, нежная, сочная, аппетитная, ароматная!
мясо лося, специи сухие, вода, винный уксус красный, лук, душистый перец, сахар, соль