Мисо суп с курицей и лапшой Удон

1. Куриное филе хорошо вымойте, обсушите при помощи бумажных полотенец и нарежьте на небольшие кусочки.
2. Нарезанное куриное мясо замаринуйте, добавив к нему рисовый (или винный) уксус. Подержите мясо в уксусе 15-20 минут.
3. Предварительно вымытые и обсушенные грибы нарежьте пластинками.
4. Почистите морковь, нарежьте ее как вам больше нравится - соломкой, кружочками, небольшими кубиками.
5. Заранее сваренный куриный бульон доведите до кипения в средней по величине кастрюле, положите в него замаринованное филе и морковь.
6. Добавьте мелко нарезанный перец чили. Если любите поострее, кладите его больше.
7. Варите все вместе 10 минут.
8. Положите грибы, а также томатную пасту, после чего варите еще 10 минут.
9. Добавьте соевый соус. Исходите из личных предпочтений. Я добавляю довольно много, чтобы вкус был насыщенный. Главное - выбрать для приготовления этого блюда качественный и вкусный соус.
10. Положите также в бульон лапшу Удон. Варите все вместе не более 5 минут.
11. Пока варится лапша, порубите зеленый лук.
12. Также в это время отлейте небольшое количество бульона в отдельную миску и разведите в ней пасту мисо. Влейте полученную смесь в кастрюлю к остальным ингредиентам.
13. Готовое блюдо посыпьте зеленым луком.

Приятного аппетита!