Цыплята корнишоны в духовке

Цыплята-корнишоны названы по примеру маленьких овощей и имеют вес всего 350-500 гр. Они являются отличным вариантом для романтического ужина или праздничного стола, а еще очень нравятся детям.

Подготовьте овощи:

- сельдерей нарежьте средними кусочками;
- морковь нарежьте кружочками;
- лук порубите.

Теперь приступайте к приготовлению подушки для запекания:

- отправьте все овощи вместе на разогретую с растительным маслом сковороду и слегка припустите на среднем огне, помешивая;
- покрошите сушеные грибы прямо на сковородку и, продолжая помешивать, обжаривайте ещё 5-7 минут;
- выложите смесь в форму для запекания и равномерно распределите.

Включите разогреваться до 220 градусов духовку и подготовьте цыплят:

- вымойте и обсушите;
- посолите и поперчите снаружи и внутри;
- внутрь цыплёнку положите лавровый листик и веточку тимьяна, закрепите ему ножки;
- выложите цыплят на подготовленную овощную подушку, налейте бульон, положите оставшийся тимьян и шалфей.

Процесс выпекания предельно прост:

- первый сеанс выпекания 15 минут, после чего нужно достать форму и полить тушки бульоном (в котором они запекаются);
- второй - 30 минут, после чего необходимо вынуть форму из духовки, отлить из неё в сотейник 150 мл бульона, добавить мёд и бальзамический уксус, довести до кипения и проварить 5 минут, а полученной глазурью смазать цыплят;
- третий и финальный этап составляет также 30 минут - после этого цыплят выньте из духовки и переложите вместе с овощами на блюдо.

Подавайте цыплят-корнишонов в горячем виде, по желанию украсив зеленью.

Приятного аппетита!