На главную

На сайте 29 008 рецептов
у 184 369 пользователей

Каталог рецептов

Курица запеченная мраморная

Курица без костей. Легкая и красивая подача! Блюдо легко в приготовлении. Зато очень вкусное и оригинальное. Все в восторге.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Курица

1500

Шампиньоны

500

Твёрдый сыр

200

Растительное масло

2

Сливочное масло

20

Оливковое масло

2

Соевый соус

2

Горчица зернистая

1

Специи сухие

2

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
231 ккал
Белков:14 гр
Жиров:19 гр
Углеводов:2 гр
Б/Ж/У: 40 / 54 / 6
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: Галушка

Просмотров: 3 390
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Лук очистить и нарезать кубиками. Шампиньоны тоже нарезать средними кубиками. Обжарить лук и грибы в смеси растительного и сливочного масла. Снять с огня и остудить.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Теперь, пока остывают грибы, займемся курицей. Снимаем с тушки кожу. Сначала отделяем шкурку от мяса в районе разреза потрошения.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Затем переворачиваем тушку и аккуратно проталкивая руку между кожей и мясом, пальцами отделяем шкурку со спины до самой шеи.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Затем опять переворачиваем на спинку. Отделяем по суставу окорочка от спинки.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Теперь осторожно отделяем шкурку от окорочка выворачивая ее на изнанку.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Отрезаем кость у основания голени. Тоже делаем и с другим окорочком.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Теперь отделяем кожу от грудки и выворачиваем. Крылышки отделяем от тушки по соединению и полностью снимаем кожу.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Вот что должно получиться. Косточки остаются только в крыльях. Сразу зашить отверстие в основании шейки.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Теперь снимем мясо с окорочков и грудки. Нарежем кубиками и смешаем с фаршем.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Сыр нарезать кубиками примерно 1*1 см. Смешать мясные ингредиенты с сыром и грибами. Посолить, поперчить и добавить одну чайную ложку приправы для курицы. Хорошо все размешать.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Набиваем подготовленную куриную кожу полученным фаршем и зашиваем отверстие.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Смешиваем оливковое масло, соевый соус, горчицу и оставшуюся приправу для курицы.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Натираем этой смесью нашу курочку и оставляем мариноваться 20-30 минут. Разогреваем духовку до 180 градусов.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Укладываем курицу в пакет для запекания и отправляем на противне в духовку на 1 час.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Достаем из духовки, вынимаем из пакета и подаем украсив зеленью. Гарнир по вкусу.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Вот такая курица в разрезе. Действительно мраморная. Очень удобно нарезать на порции.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как приготовить нежную печень?Как приготовить нежную печень?

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Как сделать вкусные котлеты?Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Курица i категории - 238 ккал/100г
  • Курица ii категории - 159 ккал/100г
  • Курица, мякоть без кожи - 241 ккал/100г
  • Цыплята - 140 ккал/100г
  • Шампиньоны - 24 ккал/100г
  • Алтайский сыр - 355 ккал/100г
  • Грюйер сыр - 396 ккал/100г
  • Каунасский сыр - 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр - 316 ккал/100г
  • Литовский сыр - 250 ккал/100г
  • Озерный сыр - 350 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
  • Сыр «российский» - 366 ккал/100г
  • Сыр «советский» - 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» - 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
  • Сыр белый - 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Горчица зернистая - 135 ккал/100г
Калорийность продуктов: Курица, Фарш мясной, Шампиньоны, Твёрдый сыр, Лук репчатый, Растительное масло, Сливочное масло, Оливковое масло, Соевый соус, Горчица зернистая, Специи сухие, Соль, Перец черный молотый