Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать жареху с грибами и картошкой на сковороде? Подготовьте необходимые ингредиенты. Использовать можно грибы любого вида, главное, чтобы они были съедобные. У меня лесные грибы. В сезон они были собраны, отварены и заморожены. При таком хранении их можно использовать в любое блюдо сразу после разморозки. При разморозке появится с них жидкость, которую необходимо слить. Картофель очистите от кожуры и хорошо промойте в проточной воде от загрязнений.
Шаг 2:
Лук очистите от шелухи и ополосните в холодной воде. Затем очищенный лук мелко нарежьте.
Шаг 3:
Сковороду разогрейте до горячего состояния и налейте немного растительного масла. Затем выложите нарезанный лук и обжаривайте его на небольшом огне, периодически помешивая, 2-3 минуты, до прозрачности.
Шаг 4:
Затем добавьте в сковороду к луку грибы. Обжаривайте все вместе 5-7 минут, чтобы испарилась вся жидкость, которая появится от грибов.
Шаг 5:
Пока грибы обжариваются займитесь картофелем. Очищенный картофель нарежьте соломкой и промойте в холодной воде. Затем всю воду тщательно слейте. Зачем промывать картофель? Благодаря этой процедуре с картофеля смоется лишний крахмал и он будет меньше разваливаться при жарке.
Шаг 6:
Добавьте промытый картофель в сковороду к грибам и все перемешайте. Готовьте картофель под крышкой на небольшом огне, минут 10-15. Ориентируйтесь по степени готовности картофеля. Если картофель легко разламывается ножом или вилкой, то блюдо готово.
Шаг 7:
По вкусу добавьте немного соли. Для более насыщенного аромата блюда можно добавить совсем немного измельченного чеснока.
Шаг 8:
Готовую жареху можно подать на стол прямо в сковороде или же разложить по тарелкам. Приятного аппетита!
Для этого рецепта лучше использовать лесные грибы.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Вместо свежих можно взять замороженные или сушеные грибы (сушеных потребуется в 5-6 раз меньше, чем свежих). Замороженные грибы можно разморозить любым удобным способом (например, в микроволновке на соответствующем режиме - смотрите инструкцию к вашей технике) и слить жидкость. Либо, если количество жидкости в рецепте не критично, использовать не размораживая. Сушеные грибы необходимо хорошо промыть, так как перед сушкой их не моют, а затем замочить в холодной воде не менее, чем на 2-3 часа.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Очень любим жареную картошку с грибами! Сейчас не сезон, однако есть возможность приготовить любимое блюдо с шампиньонами, что я и сделала.
Предварительно подготовила для жарки картошку. Почистив и порезав соломкой, промыла ее в холодной воде для того, чтобы она меньше разваливалась при жарке.
Обжарила на растительном масле лук, добавила в сковороду нарезанные пластинами шампиньоны, жарила все вместе минут 7. Затем добавила к грибам картошку и соль.
Готовила жареху с грибами и картошкой на сковороде под крышкой на среднем огне, пока картошка на стала мягкой.
Грибы и картошка хорошо прожарились, зарумянились, получились очень вкусные и аппетитные! Об ароматах стоящих в доме, не приходится даже и говорить! Жареха ушла на ура!
Большое спасибо!
Идеальное блюдо и для праздника, и в будни! Удивительный рецепт жареха с грибами и картошкой на сковороде. Я люблю угощать этим бесподобным блюдом своих гостей и родных. Большое спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Лесные грибы - 21 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г