Ханум с фаршем

Вкусное и аппетитное блюдо с восточным колоритом. Готовь! Ханум - коронное блюдо моей свекрови, она частенько угощает нас таким рулетом, изобретая все новые и новые начинки. Решила и я попробовать приготовить такое блюдо, только начинку взяла несложную - домашний мясной фарш. Муж очень удивился, когда увидел на столе знакомое блюдо, а потом долго расхваливал мое мастерство. Делюсь рецептом :)
КсюнчикAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 17% 8 г
Жиры 28% 13 г
Углеводы 54% 25 г
250 ккал
ГИ: 4 / 0 / 96

Способ приготовления

Время приготовления: 3 ч

Как сделать ханум с фаршем? Первым делом приготовьте тесто. В миску насыпьте муку, добавьте соль, яйцо и растительное масло. Смешайте ингредиенты - сначала ложкой, затем, влив воду (она должна быть холодной), продолжайте месить руками. Тесто должно быть гладким, эластичным и очень приятным на ощупь. Заверните в пищевую пленку и оставьте на 20 минут.

Фарш выложите в миску, добавьте соль и перец. Лук очистите, измельчите в блендере (чтобы не было кусочков в начинке) и введите в фарш. Добавьте холодную воду и еще раз перемешайте.

Тесто разделите на четыре более-менее равных колобка и как можно тоньше раскатайте каждый из них, придавая форму прямоугольника. Распределите по тесту начинку (старайтесь, чтобы слой был ровным и равномерным) и заверните в рулет, края защипните.

Готовить ханум следует на пару и обычно это делают в пароварке, но поскольку пароварки у меня нет, я готовила в мультиварке - она также справляется с этим заданием. Итак, в кастрюлю мультиварки налейте воду, сверху установите лоток, выложите на него один рулет (больше не помещается, увы), закройте крышку и готовьте приблизительно полчаса, используя программу "Пар". Таким образом готовьте каждый ханум.

Подавайте на стол в горячем виде, дополнив любым соусом и свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Имейте в виду, что время и режим приготовления в рецепте указаны приблизительно. Все мультиварки работают по-разному и даже одинаковые модели одного и того же производителя могут иметь свои особенности. Прежде чем начать готовить новое для вас блюдо в мультиварке, внимательно изучите инструкцию к ней, а затем на практике пробуйте готовить сначала знакомые вам блюда, а затем и новые, подбирая режим и время индивидуально под собственную технику. 

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

На сайте есть видео к рецепту ленивого большого пельменя Ханум.

Мужу очень понравился ханум Нямка Спасибо)

Моя оценка рецепта:

Шикарное блюдо для любителей пельменей и мантов! Ханум с фаршем можно приготовить и в мультиварке. Готовится блюдо не очень быстро, но в нем нет никакой сложности. Вкусное сочетание куриного фарша с луком и специями. По вкусу ханум чем то напоминает манты. Большое спасибо за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Растительное масло, Соль, Вода, Яйца, Фарш мясной, Лук репчатый, Перец черный молотый