Способ приготовления
Как сделать ханум с фаршем? Первым делом приготовьте тесто. В миску насыпьте муку, добавьте соль, яйцо и растительное масло. Смешайте ингредиенты - сначала ложкой, затем, влив воду (она должна быть холодной), продолжайте месить руками. Тесто должно быть гладким, эластичным и очень приятным на ощупь. Заверните в пищевую пленку и оставьте на 20 минут.
Фарш выложите в миску, добавьте соль и перец. Лук очистите, измельчите в блендере (чтобы не было кусочков в начинке) и введите в фарш. Добавьте холодную воду и еще раз перемешайте.
Тесто разделите на четыре более-менее равных колобка и как можно тоньше раскатайте каждый из них, придавая форму прямоугольника. Распределите по тесту начинку (старайтесь, чтобы слой был ровным и равномерным) и заверните в рулет, края защипните.
Готовить ханум следует на пару и обычно это делают в пароварке, но поскольку пароварки у меня нет, я готовила в мультиварке - она также справляется с этим заданием. Итак, в кастрюлю мультиварки налейте воду, сверху установите лоток, выложите на него один рулет (больше не помещается, увы), закройте крышку и готовьте приблизительно полчаса, используя программу "Пар". Таким образом готовьте каждый ханум.
Подавайте на стол в горячем виде, дополнив любым соусом и свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Имейте в виду, что время и режим приготовления в рецепте указаны приблизительно. Все мультиварки работают по-разному и даже одинаковые модели одного и того же производителя могут иметь свои особенности. Прежде чем начать готовить новое для вас блюдо в мультиварке, внимательно изучите инструкцию к ней, а затем на практике пробуйте готовить сначала знакомые вам блюда, а затем и новые, подбирая режим и время индивидуально под собственную технику.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
На сайте есть видео к рецепту ленивого большого пельменя Ханум.
Шикарное блюдо для любителей пельменей и мантов! Ханум с фаршем можно приготовить и в мультиварке. Готовится блюдо не очень быстро, но в нем нет никакой сложности. Вкусное сочетание куриного фарша с луком и специями. По вкусу ханум чем то напоминает манты. Большое спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал/100г
- Яичный белок - 45 ккал/100г
- Яичный порошок - 542 ккал/100г
- Яичный желток - 352 ккал/100г
- Яйцо страуса - 118 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Лук репчатый - 41 ккал/100г
- Мука пшеничная - 364 ккал/100г