Ханум с фаршем

Как сделать ханум с фаршем? Первым делом приготовьте тесто. В миску насыпьте муку, добавьте соль, яйцо и растительное масло. Смешайте ингредиенты - сначала ложкой, затем, влив воду (она должна быть холодной), продолжайте месить руками. Тесто должно быть гладким, эластичным и очень приятным на ощупь. Заверните в пищевую пленку и оставьте на 20 минут.

Фарш выложите в миску, добавьте соль и перец. Лук очистите, измельчите в блендере (чтобы не было кусочков в начинке) и введите в фарш. Добавьте холодную воду и еще раз перемешайте.

Тесто разделите на четыре более-менее равных колобка и как можно тоньше раскатайте каждый из них, придавая форму прямоугольника. Распределите по тесту начинку (старайтесь, чтобы слой был ровным и равномерным) и заверните в рулет, края защипните.

Готовить ханум следует на пару и обычно это делают в пароварке, но поскольку пароварки у меня нет, я готовила в мультиварке - она также справляется с этим заданием. Итак, в кастрюлю мультиварки налейте воду, сверху установите лоток, выложите на него один рулет (больше не помещается, увы), закройте крышку и готовьте приблизительно полчаса, используя программу "Пар". Таким образом готовьте каждый ханум.

Подавайте на стол в горячем виде, дополнив любым соусом и свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Имейте в виду, что время и режим приготовления в рецепте указаны приблизительно. Все мультиварки работают по-разному и даже одинаковые модели одного и того же производителя могут иметь свои особенности. Прежде чем начать готовить новое для вас блюдо в мультиварке, внимательно изучите инструкцию к ней, а затем на практике пробуйте готовить сначала знакомые вам блюда, а затем и новые, подбирая режим и время индивидуально под собственную технику. 

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.