Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать куриные желудки тушеные? Подготовьте продукты. Куриные желудки, если они были заморожены, разморозьте. Лучше это сделать заранее, переложив их из морозилки на нижнюю полку холодильника. Сметана подойдет любой жирности, главное, чтобы она была натуральной, качественной и свежей. Я взяла 20%.
Шаг 2:
Размороженные желудки хорошо промойте под проточной водой. Затем обсушите их бумажными полотенцами. Очистите по необходимости — иногда в желудках попадаются кусочки с неубранной внутренней пленкой. Если ее не убрать, потрошок будет горчить. Нарежьте куриные желудки на небольшие кусочки.
Шаг 3:
Репчатый лук очистите от шелухи и мелко нарежьте ножом. На глубокую сковороду с толстым дном налейте любое растительное масло для жарки, разогрейте его на среднем огне. Обжарьте приготовленный репчатый лук до прозрачности, в течении 5 минут, при помешивании.
Шаг 4:
Выложите к репчатому луку куриные желудки. Обжарьте их вместе на среднем огне в течение 5-7 минут, помешивая лопаткой.
Шаг 5:
Затем влейте на сковороду воду, добавьте сметану. Всыпьте специи: соль и черный молотый перец по вкусу, перемешайте. Убавьте огонь до минимального, Накройте сковороду крышкой и тушите все вместе около 30 минут.
Шаг 6:
Добавьте по желанию лавровый лист и любые другие специи на свой вкус, чтобы блюдо приобрело приятный аромат. Также можете добавить пропущенный через пресс зубчик чеснока. Тушите еще около 10 минут. Блюдо готово. Получается мясное блюдо с соусом, которое хорошо дополнит любой гарнир, особенно вкусно с картофельным пюре. Приятного аппетита!
Куриные желудки, несмотря на то, что стоят недорого, очень полезный продукт, который необходимо включать в меню. Они богаты такими полезными веществами и витаминами, как железо, которое необходимо для нормального кровообращения, фосфор, необходимый для укрепления зубов и костей, селен, являющийся профилактикой болезней сердца и сосудов, цинк, способствующий укреплению мужского здоровья, калий, приводящий в норму водно-солевой баланс, витамин В2, улучшающий зрение и работу нервной системы, витамин В3, приводящий в норму холестерин, фолиевую кислоту, влияющий на рост человека, витамин В12, являющийся профилактикой анемии и болезней нервной системы, витамин Е, предотвращающий преждевременное старение, витамин А, улучшающий зрение и многие другие микроэлементы.
При этом этот продукт является низкокалорийным и его можно включать в меню тем, кто сидит на диете и следит за своим питанием, конечно, важен и способ приготовления куриных желудков. Но важно качество и свежесть приобретенного продукта, поэтому при покупке нужно обращать внимание на внешний вид потрошков и покупать лучше их охлажденными.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?"
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Хороший рецепт приготовления куриных желудков. Спасибо! Я готовлю их по похожему рецепту.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ЖЕЛУДКИ НА СКОВОРОДЕ? Простые и вкусные тушеные куриные желудочки с овощами
Приготовила куриные желудки тушёные. Воды я сразу добавила больше, потому что заранее знала, что до нужной мне мягкости желудки нужно будет тушить дольше, но это конечно зависит от личных вкусовых предпочтений. Получилось вкусно, сытно. Спасибо, Snezhana!
Мы с мужем любим куриные желудочки в любом виде. В этот раз приготовила куриные желудки тушеные по этому рецепту. Основного продукта у меня было 800 г., поэтому взяла две крупные луковицы. Так же увеличила количество соуса. Из приправ взяла паприку, карри, черный перец и лавровый лист. Получилось ароматно!
Желудочки сначала хорошо промыла, почистила и нарезала полосками. Затем обжарила вместе с луком и оставила тушить на 1,5 часа, подливая горячую воду. Я тушила дольше, т. к. люблю более мягкий вариант. В конце влила сметану, смешанную с водой и готовила еще 15 минут.
Куриные желудочки получились просто супер вкусными! Они мягкие, немного пряные, чуть остренькие! Подливка нежнейшая!
я тоже подобное блюдо готовлю, это нямка, у меня муж любит это блюдо утром кушать, когда оно в виде холодца 
Да, холодец - это вещь! Молодец Ваш муж, а я вот человек слабый в этом плане: люблю ночью втихаря холодца откушать 
Елена, а я думала, что я такая одна осталась - любительница покушать ночью... 
И сколько моя совесть не пытается укорять меня и пугать весами, 
все без толку 
: ну вот люблю я покушать ночью и все тут! 
Блюдо - класс! 
Я очень люблю куриные желудочки! 
Ох, милая fialka, это такой больной вопрос! Такие муки совести по утрам! Вы меня поймете. Но почему то ночью еда особенно вкусна! 
Это уж точно А ночью я еще всегда думаю, что завтра будет новый день и можно будет сесть на диету 
Приготовила желудочки - очень, очень вкусно! 
Я готовлю почти также, но предварительно отвариваю. Получаются очень мягкими, жевать не надо Но и по вашему рецепту (только тушение)вышло необыкновенно. Мягкие, ароматные мммм..... СПАСИБО!
Извини, фото с первого раза не прошло
Панда, какое блюдо аппетитное получилось, очень вкусное, уверена в этом!!! 
Да, это вкусно
По вкусу куриные желудки тушеные как мясо. Вот только дешевле в разы! Подойдут к любому гарниру и овощам. С соусом получились очень нежные, спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Куриные желудки - 114 ккал / 100 г