Свежие огурчики на зиму

Зимой свежие огурчики с собственного огорода, это так здорово!!! Давно забытый рецепт, встретила его на одноклассниках. Чему очень рада! Надеюсь что он тот самый.. Из детства!!!
ИрИфКаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 9% 1 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 91% 10 г
43 ккал
ГИ: 50 / 0 / 50

Способ приготовления

Время приготовления: 1 д

Как заготовить свежие огурчики на зиму?

Для приготовления сырого салата подбирайте огурцы крепкие, небольшие. Из переспелых крупных овощей закатка получится не такой хрустящий. Нарежьте их кружочками, толщиной не больше сантиметра. Можете даже порубить их в два раза меньше.

Отправьте их в удобный таз или кастрюлю. Главное, чтобы вам было удобно в этой посуде перемешивать компоненты.

Очищенные головки лука нарежьте тонкими полукольцами или соломкой. Зубчики чеснока отделите от шелухи и измельчите до консистенции фарша. Это можно сделать, пропустив их через пресс или мелко-мелко порубить ножом.

Посыпьте сахаром и солью. Влейте девятипроцентный уксус. Впрочем, можно использовать и шестипроцентный.

Тщательно перемешайте, можно перемешивать руками.

Теперь нужно дать салату из огурчиков пропитаться всеми соками и ароматами, для чего оставьте его в прохладном месте, убирая подальше от плиты. Можно вынести на балкон, если туда не попадают солнечные лучи. Поэтому удобно делать заготовку на ночь, чтобы утром просто расфасовать салат по банкам.

Пару раз в процессе салат нужно перемешать.
Тару для консервации приготовьте заранее. Ее нужно не только вымыть, но и простерилизовать. Для этого можно поставить в микроволновку с небольшим количеством воды на донышке на 3-4 минут. Либо сделать то же самое в хорошо разогретой духовке.

В сухие горячие банки разложите салат и сразу закатайте их. Стерилизовать ничего не нужно. Теперь вы знаете, как можно приготовить на зиму сырой салат из огурцов.

Советы: чеснок лучше взвешивать после того, как его очистили. Так как если положите меньшее количество этого ингредиента, то консервация может забродить.

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Если вы не хотите тратить много времени и получить достойный результат - этот рецепт для вас, проверено временем и домочадцами)))

А подскажите, пожалуйста по хранению. В холоде или можно при комнатной температуре?

Надежда, лучшим местом для хранения домашней консервации считается погреб или кладовка, где температура не превышает 15 градусов. Обратите внимание, что полезные советы о заготовках на зиму можно почитать в статье по ссылке, закрепленной в тексте рецепта. Букетик

Так как у меня хранение консервации возможно только при комнатной температуре, то подбираю соответственно и рецепты, которые не окажутся в итоге потерей времени и продуктов...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Огурцы свежие - 15 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Столовый уксус - 11 ккал/100г
Калорийность продуктов: Огурцы, Лук, Сахар, Соль, Столовый уксус, Чеснок