Пошаговое приготовление
Оборудование и инструменты:
- Разделочная доска и нож
- Миска глубокая
- Пиала или тарелка для смешивания
- Сковорода
Шаг 1:
Как вкусно пожарить кабачки кружочками на сковороде с чесноком и майонезом? Подготовьте нужные ингредиенты. Кабачки лучше использовать молодые, нежные, без грубых косточек внутри. Хорошенько их помойте и обсушите. Вымойте и обсушите зелень. Майонез рекомендую брать домашний.
Шаг 2:
Если у кабачков кожица толстая и жесткая, срежьте ее. Кабачки нарежьте кружочками толщиной около 1 см. Переложите их в миску. Кабачки посолите, перемешайте и оставьте на 10-15 минут. Выделившийся сок слейте.
Шаг 3:
Займитесь приготовлением панировки. Для этого нужно муку пересыпать в широкую тарелку. Кроме нее, мы ничего использовать не будем.
Шаг 4:
Обваляйте кружочки кабачков с обеих сторон в муке.
Шаг 5:
В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте на нем кабачки с двух сторон до появления золотистой корочки. Как подобрать сковороду и масло для жарки читайте в статьях на эти темы. Ссылки в конце этого рецепта.
Шаг 6:
Переложите обжаренные кабачки на блюдо. Если жира слишком много, можете сначала выложить обжаренные овощи на бумажное полотенце, а уже потом перекладывайте на блюдо.
Шаг 7:
Приступайте к приготовлению майонезного соуса. Чтобы соус был полезнее и вкуснее майонез можно сделать самостоятельно. В конце рецепта вы найдете ссылку на каталок рецептов домашнего майонеза.
Шаг 8:
Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс. Соедините чеснок с майонезом и молотым перцем.
Шаг 9:
Перемешайте соус до однородности.
Шаг 10:
Смажьте жареные кабачки майонезным соусом с чесноком.
Шаг 11:
Можете оставить закуску в таком виде, а можете сверху уложить еще один ряд кабачков и также смазать майонезным соусом. Украсьте верхушку кабачковых башенок веточками петрушки. Приятного аппетита!
Жареные кабачки – это классическое летнее блюдо, которое любят за простоту и отменный вкус. Обжаренные в муке ломтики получаются хрустящими снаружи и нежными внутри, а чесночно-майонезный соус добавляет пикантности. Такая закуска хороша и горячей, и холодной, а готовится она буквально за считанные минуты!
Кому интересен этот рецепт
🔹 Любителям простых и вкусных овощных блюд
🔹 Тем, кто ищет быстрые рецепты из сезонных продуктов
🔹 Хозяйкам, которые хотят разнообразить повседневное меню
Возможные замены ингредиентов
✔ Майонез – можно заменить на сметану или греческий йогурт
✔ Пшеничная мука – кукурузная мука или панировочные сухари для хрустящей корочки
✔ Петрушка – укроп, кинза или другая любимая зелень
Особенности выбора ингредиентов
🔸 Кабачки – лучше выбирать молодые, с тонкой кожицей и мелкими семенами
🔸 Чеснок – свежий, сочный, для более яркого вкуса
🔸 Майонез – подойдет как магазинный, так и домашний
Варианты подачи и сервировки
Для дома: подавать горячими, посыпав зеленью, с чесночным соусом отдельно.
Для праздника: выложить кабачки горкой на блюдо, полить соусом и украсить веточками петрушки.
Хранение
Срок хранения: до 2 дней в холодильнике, но лучше есть свежими.
Можно ли замораживать: нет, кабачки станут водянистыми.
Диетические рекомендации и замены
Безглютеновый вариант: заменить пшеничную муку на кукурузную или рисовую.
Низкокалорийный: запекать кабачки в духовке без масла, соус – на йогурте.
Веганский: использовать растительный майонез.
Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Закуски
Жарка
Вторые блюда
Из муки
Без мяса
На завтрак
Закуски холодные
Без лука
Комментарии к кулинарному рецепту
Жареные кабачки с чесноком и майонезом кружочками - один из самых вкусных вариантов их приготовления. Но я еще люблю запекать молоденькие кабачки в сметане и под сыром. 
КАК ПРИГОТОВИТЬ КАБАЧКИ С СЫРОМ? Сочные запечённые кабачки с сыром и сметаной в духовке
На обед сделала закуску из кабачков жареных на сковороде кружочками с чесноком и майонезом. Очень люблю кабачки в таком виде! Они остаются чуть хрустящими внутри, а сверху получается аппетитная корочка. Для этого кабачок нарезала толщиной примерно 1 см. Если сделать толщину меньше, то кабачок станет более мягким, но это кому как нравится. А корочка образуется за счет обжарки на довольно сильном огне, иначе получится тушеный вариант.
А вот для того, чтобы быстро и качественно обвалять кружочки кабачка в муке воспользовалась одним простым способом. Сложила уже посоленные и обсушенные кабачки в пакет, насыпала муку и хорошо встряхнула. Остается только жарить.
Подавала хрустящие с чесночным ароматом кабачки теплыми со свежими помидорами. Это очень вкусно! Спасибо автору!
Приготовила кабачки жареные на сковороде с чесноком и майонезом. Использовала молодые кабачки, с тонкой кожицей, чистить их не нужно, нарезала тонкими кольцами, присолила и оставила минут на 15. Выделившийся сок слила, жарила кабачки в мучной панировке с обеих сторон до зарумянивания. Майонез смешала с черным перцем и измельчённым чесноком. Жареные кабачки смазывала приготовленным соусом, соединяя их попарно. Вкусная пикантная закуска, подойдёт и для повседневного перекуса и для праздничного стола. Спасибо за рецепт, Мария!
Прекрасный, вкусный рецепт из кабачков жареных на сковороде с чесноком и майонезом! Обычно я обмакивала кабачки в муку и жарила, подавала без всякого соуса, но этот рецепт превзошел все ожидания. Корочка ароматная, хрустящая,а мякоть так и тает во рту. Соус вообще огонь! Кто не пробовал такой рецепт, настоятельно рекомендую! Спасибо автору!
Нажарила миксом вместе с баклажанами)). Ну очень вкусно вышло))
Представляю, какой аромат... Приятного аппетита!
Спасибо))
Лучшая закуска к шашлыку! Готовим каждый сезон.
Согласна с вами на сто процентов 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Кабачки - 23 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
- Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал / 100 г
- Майонез легкий - 260 ккал / 100 г
- Майонез Провансаль - 624 ккал / 100 г
- Майонез «провансаль» - 627 ккал / 100 г
- Майонез столовый - 627 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г