Перец фаршированный чесноком и баклажанами на зиму

Не теряя время зря начните приготовление:

- вымойте перец, отрежьте верхушки, удалите семенные коробочки;

- выложите подготовленный перец в горячую воду и варите в течение 5 минут, затем извлеките на блюдо и отставьте в сторону;

- баклажаны помойте, тонко очистите кожуру, порежьте вдоль на пластинки толщиной примерно 5 мм;

- обжарьте пластинки баклажанов на растительном масле с обеих сторон;

- укроп и кориандр помойте, мелко измельчите, чеснок очистите, пропустите через пресс, смешайте с зеленью;

- получившейся массой смажьте ломтики обжаренных баклажанов и сверните их рулет;

- рулетами наполните болгарский перец;

- в кастрюлю налейте воду, насыпьте сахар и соль, добавьте уксус, отправьте на огонь, доведите до кипения, поварите 1-2 минуты;

- на дно банки покладите душистый перец и лавровый лист, затем разместите фаршированный перец (сколько поместится), залейте горячим маринадом и отправьте в духовку разогретую до 180 градусов на 40 минут;

- закатайте банки и дайте остыть под шубой, только после этого перенесите на постоянное место хранения.

Все получилось просто шикарно: аппетитно, красиво, вкусно!