Блины на молоке и кипятке тонкие

1. Яйца разбиваем в миску, насыпаем сахар, взбиваем миксером.

2. В полученную массу наливаем молоко, повторно взбиваем.

3. Просеиваем муку и разрыхлитель, добавляем соль, взбиваем тесто с помощью миксера (масса будет густоватой).

Муки может потребоваться больше или меньше, ориентируйтесь на консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

4. Наливаем кипяток в тесто при постоянном энергичном помешивании.

5. Тесто заварное готово, добавляем в него растительное масло, перемешиваем.

6. Поставьте блинную сковородку на плиту для разогрева. Для первого блинчика я всегда смазываю немного сковороду, а потом пеку без масла, т.к. оно уже есть в тесте и к моей сковороде такие блины не прилипают. Но если вы не уверены в своей сковороде, то лучше смазывать сковородку при помощи кулинарной кисти небольшим количеством масла перед каждым блинчиком. С помощью половника наливаем немного теста на горячую сковородку, равномерно распределяем по поверхности и обжариваем блинчик с обеих сторон до приятного румянца.

Таким образом выпекаем все блины и красиво сервируем на блюдо.

Подаем на стол, дополнив любимым джемом.

Угощайтесь!

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Чтобы блины из заварного теста получились тонкими и кружевными, необходимо вливать кипяток в тесто тонкой струйкой, при этом само тесто нужно быстро перемешивать венчиком или взбивать миксером. Благодаря этому тесто получится однородным, без комочков, а готовые блины ажурными.