Нежная запеканка творожная в духовке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать нежную творожную запеканку в духовке? Подготовьте продукты. Вкуснее всего будет запеканка из жирного творога, с обезжиренным получится диетический вариант. Творог старайтесь выбирать мягкий, не крупинчатый. Сливки для этого рецепта могут быть любой жирности, но помните, что чем выше процент жирности используемых вами продуктов, тем выше будет калорийность блюда.

2. Шаг 2:

   

   Вымойте и обсушите яйца. Обязательно мойте их перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. Отделить белки от желтков. Делайте это максимально аккуратно, даже капелька желтка не даст хорошо взбиться белкам.

3. Шаг 3:

   

   Возьмите большую миску, положите в нее творог, сливки, сахар, ванильный сахар и желтки.

4. Шаг 4:

   

   Пробейте все продукты блендером до однородности. Если у вас нет блендера, тот просто перемешайте. Но в этом случае творог лучше предварительно протереть через сито.

6. Шаг 5:

   

   Отдельно взбейте белки в крепкую устойчивую пену. Воспользуйтесь миксером, вручную это будет долго и тяжело. Чтобы белки лучше взбились, они должны быть теплыми. Также поможет им взбиться щепотка соли.

7. Шаг 6:

   

   Аккуратно введите белки в творожную массу. Перемешивайте их максимально бережно, стараясь сохранить структуру.

8. Шаг 7:

   

   Выложите тесто в смазанную маслом форму. Пеките запеканку в разогретой до 170°С духовке около 35 минут. Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Во время выпечки запеканка быстро поднимется, но как только вытащите ее из духовки — тут же опустится. Запеканка сильно подрумянивается, можете накрыть ее фольгой. Готовую запеканку немного остудите и подавайте к столу. Приятного аппетита!