Зажарка для борща на зиму

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Главное – приготовить в нужном количестве ингредиенты, которые будут участвовать в этом действе.

2. Шаг 2:

   

   А затем надо очистить все овощи от шелухи или кожуры и заняться нарезкой. Параллельно ставим на огонь сковороду или сотейник, в котором будет все готовиться, и залить масло. Первым надо порезать лук.

3. Шаг 3:

   

   Если масло нагрелось, отправим в него лук. Пусть жарится, но чтобы не подгорело.

4. Шаг 4:

   

   Далее накрошим свеклу. Формат соломки вполне подходит для этого случая. Хотя, если вы любите другим форматом готовить, нарежьте в другом.

5. Шаг 5:

   

   Этот формат подходит и для моркови.

7. Шаг 6:

   

   Если лук слегка прожарился, можно к нему отправить и морковку со свеклой. Или жарьте каждый компонент отдельно, но тогда масла придется больше взять. А пока овощи жарятся, надо в томатный сок (или прокрученные помидоры) всыпать соль и сахар.

8. Шаг 7:

   

   Жарим овощи до тех пор, пока они не станут мягкими. И сразу зальем их томатным соком. Протушим их в течение часа на маленьком огоньке под крышкой.

9. Шаг 8:

   

   Добавим специи к будущей зажарке, перемешаем все. Надо накрошить мелко чеснок.

10. Шаг 9:

    

    Положим измельченный чеснок и уксус в сковороду минут за 10 до выключения. Пока все это готовится, приготовим банку и крышку для консервации. Промоем, простерилизуем минут 5-10.

11. Шаг 10:

    

    Желательно банки стерилизовать незадолго до готовности зажарки, чтобы сразу расфасовать ее в горячем виде. Закрутив крышку крепко, закутаем баночку в полотенчико. Таким образом приготовленная зажарка хранится до зимы в прохладном месте.