Торт с ананасом и грецким орехом

1. Займемся приготовлением бисквита:

- подготавливаем две миски, разбиваем яйца, в одну миску отделяем белки, в другую - желтки;

- взбиваем яичные белки с добавлением щепотки соли до устойчивых крепких пиков;

- желтки взбиваем с сахаром до того момента пока они не побелеют и не увеличатся в объеме;

- в отдельную просторную емкость просеиваем муку с разрыхлителем и какао-порошком;

- добавляем в желтки третью часть белков и сухие ингредиенты (муку,разрыхлитель, какао), аккуратно перемешиваем;

- затем в тесто добавляем лимонный сок и оставшиеся белки, еще раз перемешиваем;

-  разъемную форму для выпечки выстилаем пергаментом и выливаем в нее тесто, выпекаем бисквит в духовке при 180 градусах в течение 45 минут;

- остужаем бисквит в духовке при приоткрытой дверце, затем очень аккуратно извлекаем.

2. Для того чтобы приготовить крем, достаточно взбить сметану с сахарной пудрой используя миксер. Взбиваем до тех пор, пока масса не будет держать форму, крем должен получится достаточно плотным.

3. Собираем торт:

- с помощью нитки разрезаем бисквит на две части, нижняя часть должна быть не толще 1 см, а вторую часть режем небольшими кубиками;

- основание торта смазываем кремом, посыпаем консервированными ананасами и грецкими орехами;

- выкладываем бисквитные кубики, поливаем кремом и снова посыпаем ананасами и орехами, таким образом собираем весь торт в форме горки;

- поливаем торт оставшимся кремом, отправляем в холодильник на час.

4. Подготовим глазурь, для этого наливаем сливки в кастрюлю, отправляем на огонь, доводим до кипения, снимаем с плиты. В горячие сливки выкладываем шоколад, предварительно поломанный на кусочки, перешиваем до полного растворения. Охлажденный торт поливаем глазурью и возвращаем в холодильник на 4 часа.

Подаем на стол, порезав на порционные кусочки.

Угощайтесь!