Торт с ананасами и грецким орехом

Хочешь побаловать родных, тогда приготовь им этот тортик! Делается он в виде купала и прячет внутри под шоколадной глазурью кусочки бисквита в сметанном креме, орехи и кусочки ананасов. Получается он мягким и сочным, а его необычный вид обязательно привлечет внимание всех окружающих.
ЛяличAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 12% 6 г
Жиры 33% 17 г
Углеводы 56% 29 г
292 ккал
ГИ: 10 / 3 / 86

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 7 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления торта с ананасом и грецкими орехами. Орехи обжарьте на сухой сковородке, остудите и порубите. Включите духовку разогреваться до температуры 180 градусов.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В миску всыпьте пшеничную муку, какао-порошок и разрыхлитель, перемешайте. Муку лучше всего брать высшего сорта или специальную кондитерскую муку.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В глубокую миску разбейте два яйца. Другие два яйца разделите на белки и желтки. Делайте это аккуратно, чтобы в белки не попало ни грамма желтка, иначе вы не сможете в дальнейшем их взбить. Белки уберите, они понадобятся нам позже, а желтки добавьте в миску с яйцами. Добавьте сахар и взбейте на высокой скорости до пышной массы.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Просейте через мелкое сито мучную массу в миску с взбитыми яйцами. Это насытит муку воздухом, что позволит в дальнейшем сделать бисквит более пышным.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Перелейте белки в высокую миску, добавьте чуточку соли и взбейте миксером на высокой скорости до пышной плотной массы.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавьте половину взбитого белка в миску с взбитыми яйцами и мучной массой. Аккуратно перемешайте до однородности. Введите оставшиеся белки и снова перемешайте аккуратно.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Возьмите форму для запекания диаметром 20 сантиметров, смажьте растительным маслом и выложите туда тесто. Форму я взяла одноразовую, но можно взять любую подходящую по диаметру. Прекрасно подойдет разъемная форма, тесто не вытечет.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Поставьте форму с тестом в горячую духовку и выпекайте бисквит в течение 45 минут, до готовности. Если проткнуть бисквит деревянной палочкой и вынуть, она должна быть сухой. Первые 15 минут не открывайте духовку, чтобы бисквит не осел и не стал плотным. Выньте форму с бисквитом и дайте постоять 10 минут. Затем выньте бисквит и остудите на решетке. А лучше всего, после остывания, заверните бисквит в пленку и уберите в холодильник на 8-12 часов.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Отрежьте у бисквита низ толщиной в 1 сантиметр, а остальной порежьте средним кубиком.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Для крема сметану положите в высокую миску, добавьте сахарную пудру и взбейте на высокой скорости до пышной массы. Сметану лучше всего брать натуральную с высокой жирностью. Чтобы при взбивании сметана не разлетелась по сторонам, прикройте миску чистой тканью.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    На блюдо положите отрезанный низ бисквита и хорошенько смажьте его кремом.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Опускайте кубики бисквита в сметанный крем и выкладывайте плотно одним слоем на бисквитную основу.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    С консервированных ананасов слейте сироп и разложите их по поверхности бисквитных кусочков.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Посыпьте верх ананасов грецкими орехами.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Снова положите слой кубиков бисквита в креме, ананасы и орехи. Чередуйте слои, пока все не кончится, формируя при этом купол. Посыпьте верх оставшимися орехами.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Залейте верх и бока оставшимся кремом. Уберите в холодильник на один час.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Налейте в кастрюлю сливки и доведите до кипения, но не кипятите. Снимите с огня и добавьте поломанный шоколад. Никогда не кладите шоколад пока сливки на огне, он может пригореть и испортить вкус. Хорошенько перемешайте до однородной массы и немного остудите.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Выньте торт из холодильника и покройте его полностью глазурью.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Украсьте торт, я посыпала тертым шоколадом, уберите в холодильник минимум на 4 часа, чтобы он пропитался.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Приятного аппетита.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией в этой статье!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Много полезной информации о муке и её свойствах читайте в этой статье!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Делала всё по рецепту.
Если вам нравится ананас так же, как и мне, то этот торт покорит ваше сердце!!! Такой тортик делала впервые, решила приготовить "пробный шар", чтобы продегустировать, поэтому не судите строго внешний вид. Но вкус - великолепный! Будет чем удивить гостей!!!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Орехи грецкие - 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал/100г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал/100г
  • Ананасы - 49 ккал/100г
  • Ананасы консервированные - 57 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сливки 35% - 337 ккал/100г
  • Сливки 40% - 362 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Шоколад 70 % - 539 ккал/100г
  • Темный шоколад - 539 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Соль, Сахар, Какао-порошок, Пшеничная мука, Разрыхлитель, Сметана, Сахарная пудра, Ананасы, Грецкие орехи, Сливки жирные, Темный шоколад