Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления торта с ананасом и грецкими орехами. Орехи обжарьте на сухой сковородке, остудите и порубите. Включите духовку разогреваться до температуры 180 градусов.
Шаг 2:
В миску всыпьте пшеничную муку, какао-порошок и разрыхлитель, перемешайте. Муку лучше всего брать высшего сорта или специальную кондитерскую муку.
Шаг 3:
В глубокую миску разбейте два яйца. Другие два яйца разделите на белки и желтки. Делайте это аккуратно, чтобы в белки не попало ни грамма желтка, иначе вы не сможете в дальнейшем их взбить. Белки уберите, они понадобятся нам позже, а желтки добавьте в миску с яйцами. Добавьте сахар и взбейте на высокой скорости до пышной массы.
Шаг 4:
Просейте через мелкое сито мучную массу в миску с взбитыми яйцами. Это насытит муку воздухом, что позволит в дальнейшем сделать бисквит более пышным.
Шаг 5:
Перелейте белки в высокую миску, добавьте чуточку соли и взбейте миксером на высокой скорости до пышной плотной массы.
Шаг 6:
Добавьте половину взбитого белка в миску с взбитыми яйцами и мучной массой. Аккуратно перемешайте до однородности. Введите оставшиеся белки и снова перемешайте аккуратно.
Шаг 7:
Возьмите форму для запекания диаметром 20 сантиметров, смажьте растительным маслом и выложите туда тесто. Форму я взяла одноразовую, но можно взять любую подходящую по диаметру. Прекрасно подойдет разъемная форма, тесто не вытечет.
Шаг 8:
Поставьте форму с тестом в горячую духовку и выпекайте бисквит в течение 45 минут, до готовности. Если проткнуть бисквит деревянной палочкой и вынуть, она должна быть сухой. Первые 15 минут не открывайте духовку, чтобы бисквит не осел и не стал плотным. Выньте форму с бисквитом и дайте постоять 10 минут. Затем выньте бисквит и остудите на решетке. А лучше всего, после остывания, заверните бисквит в пленку и уберите в холодильник на 8-12 часов.
Шаг 9:
Отрежьте у бисквита низ толщиной в 1 сантиметр, а остальной порежьте средним кубиком.
Шаг 10:
Для крема сметану положите в высокую миску, добавьте сахарную пудру и взбейте на высокой скорости до пышной массы. Сметану лучше всего брать натуральную с высокой жирностью. Чтобы при взбивании сметана не разлетелась по сторонам, прикройте миску чистой тканью.
Шаг 11:
На блюдо положите отрезанный низ бисквита и хорошенько смажьте его кремом.
Шаг 12:
Опускайте кубики бисквита в сметанный крем и выкладывайте плотно одним слоем на бисквитную основу.
Шаг 13:
С консервированных ананасов слейте сироп и разложите их по поверхности бисквитных кусочков.
Шаг 14:
Посыпьте верх ананасов грецкими орехами.
Шаг 15:
Снова положите слой кубиков бисквита в креме, ананасы и орехи. Чередуйте слои, пока все не кончится, формируя при этом купол. Посыпьте верх оставшимися орехами.
Шаг 16:
Залейте верх и бока оставшимся кремом. Уберите в холодильник на один час.
Шаг 17:
Налейте в кастрюлю сливки и доведите до кипения, но не кипятите. Снимите с огня и добавьте поломанный шоколад. Никогда не кладите шоколад пока сливки на огне, он может пригореть и испортить вкус. Хорошенько перемешайте до однородной массы и немного остудите.
Шаг 18:
Выньте торт из холодильника и покройте его полностью глазурью.
Шаг 19:
Украсьте торт, я посыпала тертым шоколадом, уберите в холодильник минимум на 4 часа, чтобы он пропитался.
Шаг 20:
Приятного аппетита.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией в этой статье!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Много полезной информации о муке и её свойствах читайте в этой статье!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Попробуйте еще вот такой торт с ананасами - Панчо в шоколадной глазури.
Делала всё по рецепту.
Если вам нравится ананас так же, как и мне, то этот торт покорит ваше сердце!!! Такой тортик делала впервые, решила приготовить "пробный шар", чтобы продегустировать, поэтому не судите строго внешний вид. Но вкус - великолепный! Будет чем удивить гостей!!!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
- Сметана - 210 ккал/100г
- Яйцо куриное - 157 ккал/100г
- Яичный белок - 45 ккал/100г
- Яичный порошок - 542 ккал/100г
- Яичный желток - 352 ккал/100г
- Яйцо страуса - 118 ккал/100г
- Орехи грецкие - 650 ккал/100г
- Черный грецкий английский орех - 628 ккал/100г
- Черный грецкий персидский орех - 651 ккал/100г
- Масло из грецкого ореха - 925 ккал/100г
- Ананасы - 49 ккал/100г
- Ананасы консервированные - 57 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Какао-порошок - 374 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Мука пшеничная - 325 ккал/100г
- Сливки 35% - 337 ккал/100г
- Сливки 40% - 362 ккал/100г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
- Сахарная пудра - 374 ккал/100г
- Шоколад 70 % - 539 ккал/100г
- Темный шоколад - 539 ккал/100г